ENERGETICKÁ BILANCE = ENERGETICKÝ PŘÍJEM – ENERGETICKÝ VÝDEJ aneb energie je nezbytná pro životní procesy jednotky: 1 kcal = 4,2 kJ energetický příjem - ve formě chemické energie živin (sacharidů 4kcal/17kJ, tuků 9kcal/38kJ, bílkovin 4kcal/17kJ) - štěpením těchto makroživin vzniká energie, která se ukládá ve formě pro organismus rychle použitelných makroergních vazeb typu adenosintrifosfát (ATP) energetický výdej Tabulka: Složky celkového energetického výdeje (CEV) Složky CEV vliv Plánovaná fyzická aktivita (termický účinek) Délka trvání, intenzita, styl, tělesná hmotnost Spontánní fyzická aktivita (termický účinek) Genetika, hormony/sympatický nervový systém Termický vliv stravy Množství a typ stravy Bazální metabolismus (klidový energetický výdej) Genetika, věk, pohlaví, beztuková tělesná hmota, hormony/sympatický nervový systém Bazální metabolismus (BM) = energie potřebná na udržení tělesného systému (60% BM produkce tepla, 40% udržení základních životních funkcí), což u normální populace odpovídá cca 60-75% CEV = klidová energetická potřeba nalačno, při normální tělesné teplotě a teplotě okolí - 30% játra, 20% CNS, 10% myokard, 7% ledviny, 33% ostatní tkáně Termický vliv stravy = zvýšení energetického výdeje po příjmu potravy, které je dáno trávením, vstřebáváním a metabolismem potravy a živin (specificky dynamický účinek stravy : bílkoviny 18-25%, cukry 4-7% a tuky 2-4%, smíšená strava 10-15%) !!! Energetické nároky na růst Tabulka: Faktory ovlivňující hodnotu BM faktor účinek faktor účinek věk mládí je ↑, LBM se s věkem ↓ a tím se ↓ BM teplota ↑ BM (při ↑ TT spotřeba energie na pot a tím ↑ metabol. pochodů při přehřívání, při ↓ TT se ↑ BM za účelem tvorby tepla) pohlaví muži ↑ BM, ženy ↓ BM stres ↑ BM výška vysoký, hubený ↑ BM Teplota okolí teplo i zima ↑ BM růst děti a těhotné ↑ BM hladovění prolongované hladovění ↓ LBM = ↓ BM Po fyzické aktivitě ↑ BM malnutrice ↓ BM Stavba těla ↑ LBM = ↑ BM ↑ tuku = ↓ BM hormony např. hormon štítné žlázy thyroxin čím vyšší produkce tím ↑ BM LBM = lean body mass (beztuková tělesná hmota) TT = tělesná teplota Metody odhadu BM (H = hmotnost v kg, V = výška v cm, R = věk v letech) 1. Faustův vzorec BM (kcal/den) = H x 24 (muži) BM (kcal/den) = H x 23 (ženy) 2. Harris – Benedictova rovnice muži: BM (kcal/den) = 66,5 + 13,8 x H + 5,0 x V – 6,8 x R ženy: BM (kcal/den) = 655 + 9,6 x H + 1,8 x V – 4,7 x R 3. hrubé odhady muži: BM = 1 kcal/kg/hod. ženy: BM = 0,9 kcal/kg/hod. všichni BM = 25 kcal/kg/den všichni: BM (MJ/den) = 0,1 x H Hrubý odhad energetického výdeje Tabulka: Hrubý odhad energetického výdeje (Wildman; Miller 2004) Intenzita činnosti Typ aktivity Faktor aktivity (krát BM) Energetický výdej (kJ/kg/den) velmi lehká Sezení a stání, řízení, laboratorní práce, student, sekretářka, řidič, šití, psaní, žehlení, vaření, hraní karet, hraní na hudební nástroj, malování 1,3 (žena) 1,3 (muž) 130 126 lehká Chůze (4-5km/h), práce v garáži, truhlář, elektrikář, práce v restauraci, v domácnosti, péče o dítě, golf, plachtění, stolní tenis 1,6 1,5 160 147 střední Chůze (5-6,5km/h), práce na zahrádce, nesení zátěže, cyklistika, lyžování, tanec 1,9 1,6 172 155 těžká Chůze do kopce, těžké manuální rytí, basketbal, basketbal, fotbal, horolezectví 2,1 1,9 210 185 mimořádná Profesionální sportovci 2,4 2,2 244 214 Celkový energetický výdej (Müllerová 2003): KEV x průměrný celodenní FFA Tabulka: Hrubý odhad energetického výdeje – klidový energetický výdej (KEV) (Müllerová 2003) Pohlaví a věk Rovnice pro výpočet KEV Pohlaví a věk Rovnice pro výpočet KEV MUŽI ŽENY 0-3 60,9 x H -54 0-3 61,0 x H -51 3-10 22,7 x H +495 3-10 22,5 x H +499 10-18 17,5 x H +651 10-18 12,2 x H +746 18-30 15,3 x H + 679 18-30 14,7 x H + 496 30-60 11,6 x H + 879 30-60 8,7 x H + 829 >60 13,5 x H + 487 >60 10,5 x H + 596 Tabulka: Hrubý odhad energetického výdeje – faktor fyzické aktivty (FFA) (Müllerová 2003) Kategorie fyzické aktivity (příklad) Faktor fyzické aktivity (FFA) Odpočinek (spánek, ležení) 1 Lehká ( sedavý způsob: řidič, sekretářka, student) 1,3 Středně těžká (zdravotní sestra, prodavačka) 2,5 Těžká (v hutích, přenášení těžkých břemen) 5 Velmi těžká (dřevorubci, pracovníci v lomech, kopáči) 7 Pozn.: pro výpočet CEV je třeba vynásobit KEV průměrným celodenním faktorem fyzické aktivity (FFA), který se odhadne dle následujícího postupu: 1. výčet jednotlivých kategorií aktivit s uvedením doby trvání během jednoho dne (celkem 24 hodin) 2. vynásobení počtu hodin trvání každé aktivity odpovídajícím faktorem fyzické aktivity (FFA) 3. součet všech předchozích násobků se vydělí 24 (obdržení průměrného celodenního FFA) Otázky a úkoly: 1. Výpočet vlastního BM dle Faustova vzorce, Harris-Benedictovy rovnice a hrubého odhadu, výpočet BM i pro opačné pohlaví – zjistit a odůvodnit rozdíly vypočítaných hodnot 2. Výpočet vlastního CEV dle tabulek hrubých odhadů (viz. výše, Wildman i Müllerová), výpočet i pro opačné pohlaví 3. Výpočet KEV pro 25letou a 50letou ženu a muže – porovnat vypočtené hodnoty navzájem mezi sebou