BVBV0321s Biochemie výživy -seminář

Lékařská fakulta
podzim 2017
Rozsah
0/3/0. 3 kr. Ukončení: zk.
Vyučující
doc. RNDr. Jiří Dostál, CSc. (cvičící)
RNDr. Hana Paulová, CSc. (cvičící)
prof. RNDr. Eva Táborská, CSc. (cvičící)
doc. RNDr. Josef Tomandl, Ph.D. (cvičící)
Lenka Nerudová (pomocník)
Mgr. Jiří Slanina, Ph.D. (pomocník)
Mgr. Marie Tomandlová, Ph.D. (pomocník)
Garance
prof. RNDr. Eva Táborská, CSc.
Biochemický ústav – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: Lenka Nerudová
Dodavatelské pracoviště: Biochemický ústav – Teoretická pracoviště – Lékařská fakulta
Rozvrh
St 11:10–13:40 A16/213
Předpoklady
BVLC011p Lék.chemie-předn. && BVLC011c Lékařská chemie -c && BVBC0221p Biochemie I-předn.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Po ukončení tohoto kurzu nutriční terapeut má: - mít logický přístup k řešení problémů výživy z biochemického hlediska - rozhodnout o vlivu daného složení a množství stravy na zdravého člověka - rozumět změnám metabolismu u některých onemocnění/poruch - bojovat proti nadbytečnému příjmu energie dle stravovacích zvyklostí - posoudit dietní „rady“ a dietní „systémy“ populární v některých časopisech - znát hlavní potřeby výživy v prevenci nemocí a v péči o pacienta
Výstupy z učení
Student je schopen:
- vysvětlit biochemickou podstatu procesů trávení živin, jejich resorpci a souvislosti s patologickými procesy
- charakterizovat vzájemné vztahy mezi metabolismem živin za různých stavů organismu, včetně patologických.
- rozumět roli vitamínů v metabolismu, dokáže popsat jejich zdroje a využití.
- popsat metabolické charakteristiky hlavních orgánů a tkání a hlavní poruchy, diskutuje jejich souvislost s nemocemi.
- diskutovat principy udržování homeostázy a acidobazické rovnováhy v organismu, včetně řešení modelových situací
- diskutovat složení tělních tekutin a jeho poruchy v souvislosti s principy homeostázy
- vysvětlit principy regulace metabolismu na všech úrovních.
Osnova
  • Význam klinicko-biochemických vyšetření. Faktory ovlivňující výsledek a interpretaci vyšetření. Význam enzymů v klinické diagnostice. Přeměny a absorpce složek potravy v gastrointestinálním traktu. Biochemické pochody v ústech, žaludku, tenkém a tlustém střevě. Významné enzymy a hormony působící v GIT. Metabolismus enterocytu. Biochemie pankreatu. Glukosa v krvi (zdroje, spotřeba, regulace). Diabetes mellitus. Poruchy metabolismu fruktosy a galaktosy. Vyšetření metabolismu glukosy. Test1 (kontrola znalostí ze semináře 1.-3). Proteiny ve výživě – hodnocení kvality. Transport aminokyselin krví, využití ve tkáních. Transportní formy amoniaku. Glutamin a jeho role v metabolismu. Odpad dusíkatých látek močí. Dusíková bilance. Lipoproteiny a jejich metabolismus. Transport cholesterolu a jeho přeměny. Metabolismus lipidů ve tkáních. Možnosti ovlivnění hladiny cholesterolu. Meziorgánové vztahy v metabolismu živin, metabolismus živin v různých stavech (resorpční fáze, postresorpční fáze, hladovění) Metabolismus za stresových stavů, při svalové práci. Obezita. Malnutrice. Test 2 ((kontrola znalostí ze semináře 4.-7). Principy detoxikace cizorodých látek a léků. Metabolismus alkoholu. Role jater v metabolismu živin, hormonů a vitaminů. Katabolismus hemu, urobilinoidy, hyperbilirubinemie. Biochemická vyšetření jaterních funkcí. Principy účinku hormonů a neurotransmiterů. Typy a struktury receptorů. Regulace metabolismu. Metabolismus nervové tkáně. Pochody na synapsích. Homeostáza vody, iontů, osmolalita, regulace. Mineralokortikoidy, hlavní funkce, sekrece a regulace. Základní principy udržování acidobazické rovnováhy v organismu. Parametry acidobazické rovnováhy a základní typy poruch. Test 3 (kontrola znalostí ze semináře 9.-11). Významné proteiny krevní plazmy, jejich funkce. Metabolismus železa a mědi. Biochemie krevních elementů. Krevní koagulace. Význam folátu, B12, vitaminy K. Biochemie ledvin. Hormony ovlivňující funkci ledvin, principy účinku. Moč - normální složky, dusíkaté součásti, denní vylučovaná množství. Příjem, adsorpce a metabolismus vápníku, fosfátů a fluoru. Hormony významné pro jejich metabolismus. Mineralizace kostní tkáně, regulace.
Literatura
    povinná literatura
  • Podklady pro semináře v IS.
    doporučená literatura
  • KOOLMAN, Jan a Klaus-Heinrich RÖHM. Barevný atlas biochemie. 1. vyd. Praha: Grada. 498 s. ISBN 978-80-247-2977-0. 2012. info
Výukové metody
Výuka probíhá formou semináře. V seminářích probíhá diskuze k zadaným otázkám a tématům.
Metody hodnocení
První podmínkou je účast ve všech seminářích, příp. nahrazení všech omluvených absencí. Absence se omlouvají cestou studijního oddělení, nejpozději do 5 dnů. V průběhu semestru se v semináři píše 3 průběžné testy, každý má 25 otázek. Za každou správnou odpověď je 1 započítán 1bod. Pokud z průběžných testů získá student nejméně 45 bodů, je mu udělen zápočet bez povinnosti psát zápočtový test. Ostatní studenti píší zápočtový test, který má 30 otázek. Limit pro udělení zápočtu je 14 bodů. Podmínkou přístupu k zápočtovému testu je náhrada všech omluvených absencí. Studenti, kteří v zápočtovém týdnu nesplní podmínky zápočtového testu, mají možnost jej jedenkrát opakovat.
Nachází se v prerekvizitách jiných předmětů
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2014, podzim 2015, podzim 2016, podzim 2018, podzim 2019, podzim 2020, podzim 2021, podzim 2022, podzim 2023.