bk4442 Výživové programování

Fakulta sportovních studií
jaro 2023
Rozsah
7/13/0. 5 kr. Ukončení: zk.
Vyučováno prezenčně.
Vyučující
Ing. Iva Hrnčiříková, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D. (cvičící)
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (cvičící)
Mgr. Tomáš Vespalec, Ph.D. (pomocník)
Garance
Ing. Iva Hrnčiříková, Ph.D.
Katedra pohybových aktivit a zdraví – Fakulta sportovních studií
Dodavatelské pracoviště: Katedra pohybových aktivit a zdraví – Fakulta sportovních studií
Rozvrh
Pá 10. 3. 9:40–11:20 E34/225 - seminární místnost, Pá 28. 4. 8:00–10:30 E34/225 - seminární místnost, Pá 5. 5. 9:40–11:20 E34/225 - seminární místnost
  • Rozvrh seminárních/paralelních skupin:
bk4442/01: Pá 17. 2. 8:00–10:30 C15/207, Pá 24. 2. 8:00–10:30 C15/207, Pá 31. 3. 8:50–11:20 C15/207, Pá 14. 4. 15:55–19:15 C15/207, T. Hlinský
Předpoklady
BOZP_OK ( bozp_po_stud ) && BOZP_OK ( bozp_po_stud_fsps )
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Cílem předmětu je seznámit studenty se základními výživovými doporučeními prováděnými na základě individuální bilance nutričního stavu. Dále seznámit studenty s metodami a hodnocením výživového stavu při různých onemocněních. Absolvent tohoto předmětu bude umět analyzovat výživový stav i vytvořit výživové doporučení pro dospělé i děti z běžné zdravé populace i s onemocněním.
Výstupy z učení
Absolvent tohoto předmětu bude schopen:
- znát výživová doporučení, jejich standardy a modifikace v rámci intervenčních opatření
- rozlišit adekvátní a nevhodné nutriční postupy u jedinců
- navrhnout úpravy ve stravovacím režimu tak, aby odpovídaly individuálním potřebám jedince
- pochopit princip práce s nutričním SW a významné ukazatele antropometrických šetření a metod hodnocení výživového stavu
- rozumět nutriční propedeutice s antropometrickým měřením
- aplikovat terapeutické postupy práce s klientem v poradně pro výživu
Osnova
  • 01. Kvalitativní a kvantitativní poruchy výživy. Malnutrice. Katabolismus, anabolismus
  • 02. Metody hodnocení výživového stavu
  • 03. Antropometrická měření nutričního stavu
  • 04. SW a hodnocení jídelníčku u dospělých i dětí
  • 05. Práce s klientem v poradně pro výživu
  • 06. Poruchy příjmu potravy. Mentální anorexie a bulimie
  • 07. Obezita. Metabolický syndrom. Diabetes mellitus
  • 08. Onkologická onemocnění
  • 09. Vitaminy v etiologii a patogenezi nemocí
  • 10. Minerální látky v etiologii a patogenezi nemocí
  • 11. Alergie, intolerance
  • 12. Alternativní výživové směry
Literatura
    doporučená literatura
  • SVAČINA, Štěpán, Dana MÜLLEROVÁ a Alena BRETŠNAJDROVÁ. Dietologie pro lékaře, farmaceuty, zdravotní sestry a nutriční terapeuty. 2., upr. vyd. Praha: Triton, 2013, 341 s. ISBN 9788073876999. info
  • SVAČINA, Štěpán, Dana MÜLLEROVÁ a Alena BRETŠNAJDROVÁ. Dietologie : pro lékaře, farmaceuty, zdravotní sestry a nutriční terapeuty. Vyd. 1. Praha: Triton, 2012, 331 s. ISBN 9788073873479. info
  • SVAČINA, Štěpán. Metabolický syndrom : nové postupy. 1. vyd. Praha: Grada, 2011, 72 s. ISBN 9788024740928. info
  • SVAČINA, Štěpán. Poruchy metabolismu a výživy. Praha: Galén, 2010, xxii, 505. ISBN 9788072626762. info
  • SVAČINA, Štěpán a Alena BRETŠNAJDROVÁ. Dietologický slovník. 1. vyd. V Praze: Triton, 2008, 271 s. ISBN 9788073870621. info
  • SVAČINA, Štěpán. Klinická dietologie. 1. vyd. Praha: Grada, 2008, 381 s. ISBN 9788024722566. info
  • SVAČINA, Štěpán. Metabolický syndrom. 3. rozš. a přeprac. vyd. Praha: Triton, 2006, 282 s. ISBN 8072547828. info
  • KRCH, František David. Poruchy příjmu potravy. 2., aktual. a dopl. vyd. Praha: Grada, 2005, 255 s. ISBN 802470840X. info
  • SVAČINA, Štěpán a Alena BRETŠNAJDROVÁ. Cukrovka a obezita. Praha: Maxdorf, 2003, 246 s. ISBN 8085912589. info
  • Obezita a diabetes. Edited by Štěpán Svačina - Alena Bretšnajdrová. 1. vyd. Praha: MAXDORF-JESSENIUS, 2000, 307 s. ISBN 8085800438. info
Výukové metody
přednášky a semináře.
Metody hodnocení
- povinná výuka, max. 2 omluvené neúčasti
- 3 průběžné testy s minimálně 75% úspěšností
- 5 domácích úkolů – nutné odevzdat ve správném znění
- zkouška písemně a ústně: písemné zadání kazuistiky s otázkami a následný pohovor
Další komentáře
Studijní materiály
Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2021, jaro 2022, jaro 2024, jaro 2025.