3
Obsah
Předmluva	 5
1. Úvod do aplikované sportovní výživy	 6
	 1.1 Identifikace cílů sportovní výživy	 8
	 1.2 Výživa v dnešním světě informací	 11
2. Výživové zvyklosti sportovce 	 14
	 2.1 Výživový záznam	 14
	 2.1.1 Nástroje analýzy výživového záznamu	 16
	 2.2 Výživové denní dávky	 17
	 2.3 Tréninková a soutěžní specifika sportovní výživy	 20
	 2.3.1 Trénink	 20
	 2.3.2 Závod	 25
	 2.3.3 Energetický paradox	 30
3. Tréninková sportovní výživa	 31
	 3.1 Energetická bilance sportovce	 31
	 3.1.1 Klidový energetický výdej	 31
	 3.1.2 Celkový denní energetický výdej	 32
	 3.2 Energetická dostupnost	 36
	 3.2.1 Limitující aspekty kalkulace energetické dostupnosti	 38
	 3.2.2 Využití energetické dostupnosti v praxi	 39
	 3.3 Význam makroživin	 43
	 3.3.1 Sacharidy	 43
	 3.3.2 Bílkoviny	 47
	 3.4 Význam mikroživin	 51
	 3.5 Hydratace 	 53
	 3.5.1 Stanovení úrovně hydratace	 54
4. Periodizace sportovní výživy	 56
	 4.1 Dlouhodobá periodizace	 56
	 4.2 Krátkodobá periodizace	 57
	 4.2.1 Příklady periodizace „train low“ 	 61
	 4.3 Nutriční trénink	 64
	 4.4 Souhrn periodizačních strategií 	 65
4
5. Výživa v podpoře sportovního výkonu	 70
	 5.1 Předzásobení sacharidy	 71
	 5.2 Výživa před zatížením	 71
	 5.3 Výživa během zatížení	 73
	 5.4 Hydratace	 76
	 5.4.1 Funkční vlastnosti nápojů	 78
	 5.4.2 Sportovním zatížením indukovaná hyponatremie	 80
	 5.5 Doplňky stravy	 83
	 5.5.1 Kritéria použití doplňků stravy podle Mezinárodního olympijského
	           výboru	 85
	 5.5.2 Klasifikace doplňků stravy ve sportu	 86
	 5.5.3 Ergogenní doplňky stravy	 88
Literatura	 99
Seznam tabulek	 111
Seznam obrázků	 113
Seznam zkratek	 114
Příloha	115