sacharidy a zátěž Typy, zdroje Trávení, vstřebávání Základní regulační mechanismy sacharidového metabolismu Metabolismus a druh zátěže Maximalizace zásob Doporučení pro příjem sacharidů před, během a po zátěži úLoha svalového glykogenu v jednotlivých sportech 1.Význam 2. Rozdělení monosacharidy - glukóza, fruktóza, galaktóza -- určité tkáně si mohou vytvářet sacharidy, játra, ledviny -- glu z latátu, glycerolu, vMK disacharidy -- laktóza, sacharóza, maltóza glykogen - játra 6-8%hm, 1%hm.svalu maltodextriny glykoproteidy -- glukosamin 3. Doporučení - 45-65% E - minimum -- 50-100g/den -- zabrání se ketóze vláknina RDA -- M 38g, Ž 25g 4. Trávení Enzymaticky -- v ústech -- amyláza, maltáza -- střevní karáčový lem, sacharáza, laktáza --střevní kartáčový lem Nestravitelné S -- oligosacharidy a vláknina -- rezistentní, v trávicím traktu jsou potravou pro bakterie. Laktóza může být nestravitelná. 5. Resorpce štěpné produkty se dostávají do portálního krevního oběhu a lymfatického oběhu přes buňky střeva -- enterocyty S -- enzymaticky rozštěpeny na hexózy, střevní klky s kartáčovým lemem Glu -- aktivně vstřebávána do enterocytů, za přítomnosti Na+, ATP, v játrech --glu nebo gly 6. Glykemický index 50g glu -- referenční sacharid co ovlivňuje -- škrob, obal, další látka, složení, vláknina rozdělení -- vysoký GI, střední GI, nízký GI 7.Transport S v plazmě -- transportní proteiny Glu T1 -- T4, v hepatocytech také 8. Metabolismus aerobní oxidace -- až 38 ATP, CO2, H2O anaerobní glykolýza- 2 ATP, 2 laktátu, nebo 2 alaninu - inzulin- napomáhá průběhu glykolýzy - -^aktivitu enzymů - i další mechanismy napomáhají Hexokinasa, glukosinasa -- v játrech zajišťují určitou hladinu glu v krvi -- přeměna glu na glu-6-fosfát Fosfofruktokinasa -- aktivují se inzulinem v adipocytech -- fruktoza1-6-fosfát Pyruvátkinasa -- 2 pyruvat - laktátdeyhdrogenáza Pyruvát -- může být přeměněn na k. mléčnou, alanin, oxalacetát, acetylCoA 9. Syntéza glykogenu a zásoby v játrech -- hepatocyty -- 60-120g po jídle ve svalu 1% - po adaptaci až 2% - 20-500g. Závisí na tréninku, typu sv.vlákna (typII o 10-25%-^), u dětí -- úroveň 50-60% dospělého Inzulín napomáhá tvorbě glykogenu -^ glykogensyntázy a -vglykogenfosforylázy. -^hladina glykogenu v játrech je způsobena -^ vstupem glu do hepatocytů během hyperglykémie. 10. Štěpení glykogenu enzym fosforyláza ve svalu epinefrin -- adrenalin -- noradrenalin -- stimuluje štěpení glykogenu v játrech adrenalin, noradrenalin, glukagon -- stimuluej cAMP -- aktivuje fosforylázu Ca2+, AMP, inosin monofosfát, fosfát -- aktivace fysforylázy -- ve svalu 11. Glukoneogeneze z laktátu, glycerolu, AK aktivátory -- glukagon, adrenalin, kortizon AK- alanin, význam BCAA 12. Metabolismus během cvičení intenzita cvičení, délka cvičení, zásoby S, stupeň trénovanosti, jídlo před cvičením, typ zátěže Při zvýšení intenzity, nedostatku O - -^ adrenalin ve svalu, stimuluje štěpení glykogenu. Laktátový práh -- anaerobní práh - -^anaerobní glykolýza -^intezity -- nelze vMK -- adrenalin stimuluje štěpení glykogenu ve svalu, kumulace laktátu snižuje vMK jako zdroj, krev neprobíhá adipocyty Intenzita a glukóza 15-20% se vstřebáv klidu, při zátěži 55-60% Regulace metabolismu během zátěže Záleží na množství glykogenu Vše ovliněěno hormonálně -- fosforyláza Inzulin je inhibován při 50% VO2max. -- glykogen se štěpí, uvolňují se více vMK, protéká méně krve jinými orgány, k dispozici více glu z krve Štěpení glykogenu Hormonálně -- adrenalin -- fosforyláza, CA2+, fosfáty 13. Sacharidy před, během, po obecně -- 0-70%, 6-10g/1kg 3-4h před -- 200-350g 30-60 minut před -- 50-75g těsně před - 50g během -- 30-60g/1hod, 600-1200ml 6-8%, na fruktóza po -- jakmile to jde, 1,5g/1kg, během prvních 30min., pak každé 2hod.