Antioxidanty
Hejmalová Michaela
http://www.popradskycaj.sk/static/img/caj-zdravie/antioxidanty.gif
http://www.symbinatur.com/obrazky/texty/1087/2.jpg

OXIDAČNÍ STRES
üpoškozuje buňky (zejména buněčné membrány)
üpoškozuje genetický materiál (vznik mutací)
üpřispívá ke vzniku infekčních
üpřisuzuje se mu role při vzniku aterosklerózy, diabetu, nádorových onemocněních, degenerativních
nervových onemocnění, stárnutí
üu diabetu se podílí na rozvoji diabetických komplikací a akcelerované aterosklerózy

VOLNÉ RADIKÁLY
vysoce reaktivní látky, které mají svůj původ:
üv potravě
üv životním prostředí
üv látkové výměně organismu
üpři obranných reakcích organismu
üjejich nadbytek je škodlivý (oxidační stres), ale v organismu mají i své fyziologické funkce
http://www.royalcanin.cz/cs/images/resize/broz-kastr-str-14_400x240.png

ANTIOXIDANTY
üantioxidant = protikyslíkový (protioxidační)
ülátky, které neutralizují účinek volných radikálů,a tím chrání organismus před jejich nadbytkem
•
üantioxidanty jsou :
1.minerální látky – selen, zinek
2.vitaminy – vit.C, E
3.enzymy a koenzymy – koenzym Q10
4.karotenoidy  - uhlovodík skvalen (squalin)
5.některé třísloviny – čínský čajovník
6.buněčné antioxidanty na bázi AMK – taurin, glutathion
7.bioflavonoidy – kvercetin….

ANTIOXIDANTY
üpřirozené
     v přírodě nebo v dané potravině se vyskytující, i když v malých koncentracích
üsyntetické
     uměle vytvořené bez patřičného relevantního výskytu v   přírodě
untitled.bmp

Děkuji za pozornost Děkuji za pozornost



BIOFLAVONOIDY - zdroje
•ovoce a zelenina
    citrusové plody, hrozny, červené a modré ovoce, cibule, česnek, ořechy
•obiloviny
    pohanka
•oleje
    pupalkový, slunečnicový, panenský olivový
•byliny
    čaj, šalvěj, třezalka
•taurin
    mléko