MASTNÉ KYSELINY
NASÝTENÉ	s krátkym reťazcom stredným reťazcom	metabolizácia v játrach nemajú vplyv na hladinu cholesterolu	v mliečnom tuku
	s dlhým reťazcom	obmedzovať príjem	tuky Ž pôvodu kokosový tuk R ztužený tuk
NENASÝTENÉ	monoenové		k.olejová (olivový, repkový, sójový)
	polyenové	n-3 R oleje, ryby	k.linolenová ES k.eikosapentaenová k.dokosahexaenová
		n-6 R oleje, margaríny	k.linolová ES k.arachidonová
TRANS-NENASÝTENÉ		nepriaznivý vplyv na KVS, diabetes a obezitu, 2,5-10x horší vplyv ako nasýtené	zásobný tuk, ztužený tuk, vznik pri úprave tukov
VITAMÍNY
	Energ. metabolism us	Svalová kontrak ce	Syntéza hemoglobin	Imunita	Anti oxidant	Metabolis mus kostí
						
B2	x	x				
B6	x		x	•		
k.listová	x	x				
B12	x	x				
Niacin	x	x				
k.pantotenová	x					
Biotin	x					
C			x	x	x	
A				x	x	
D						x
E				x	x