Doplňující materiál k semináři Environmentální vzdělávání

                                          Zdeněk Hromádka

   

   2. VÝCHOVA SPOTŘEBITELE – EKOLOGICKY ŠETRNÉ POTRAVINY

   

   Podle jakých faktorů můžeme usuzovat, že daný výrobek představuje „ekologickou zátěž“ pro
   životní prostředí?

   

   - DOPRAVA: z čím větší dálky je výrobek dopraven, tím větší ekologickou stopu představuje (tu
   určuje mj. energie potřebná na přepravu).

   

   - OBAL: Obecně platí pravidlo: žádný obal, dobrý obal. Ekologicky šetrný spotřebitel
   upřednostňuje recyklované obaly (např. recyklovaný papír), dobře recyklovatelné obaly (např.
   vratné láhve), vyhýbá se plastům, ale když není zbytí, upřednostňuje  šetrný plast před méně
   šetrným plastem (PET, PE, PP před PVC a PS)

   

   - POTRAVINOVÁ ADITIVA: Mohou představovat hrozbu spíš zdravotní než ekologickou. Potravinová
   aditiva (lidově často nazývaná „éčka“) mají nejrůznější funkce. Jsou to například
   dochucovadla, zhušťovadla, konzervanty, antioxidanty, regulátory kyselosti, barviva atd.
   Některá aditiva jsou zcela bezpečná (např. E 100 – žluté barvivo kurkumin; E 120 – červené
   barvivo karmín), některá barviva mohou být při nadměrném užívání zdraví škodlivá (např. E 220
   – konzervant oxid siřičitý, E 223 - konzervant disulfid draselný, E 621 – zvýrazňovač chuti
   glutamát sodný).

   

   Bohužel bez záruky spolehlivosti údajů uvádím některé webové stránky, kde je o aditivech více:

   

   http://www.ekoserver.cz/index.php/write/clanek/30/

   http://www.coop.cz/magazin/2_2002/ecka.html

   http://ecka.xf.cz/

   

   - PRODUKTY EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ: Představují alternativu k tzv. intenzivnímu zemědělství,
   které zásadně zatěžuje životní prostředí  (zejména: nadměrné používání pesticidů[1] a
   herbicidů[2], monokultury, eroze, krutost a bezcitnost v přístupu k živočichům ve
   velkochovech, atd.). Certifikované Produkty ekologického zemědělství jsou zpracovány podle
   zákona o ekologickém zemědělství č. 242/2000 Sb a Nařízení rady EHS č. 2092/91.

   

   Produkty ekologického zemědělství zakazují:

   –         používat hormony

   –         minerální hnojiva

   –         geneticky modifikované organismy

   –         škodlivé pesticidy

   

   Zvířata v ekologickém zemědělství:

   –         nesmí být chována ve velkochovech

   –         musí mít dostatek prostoru

   –         musí mít přirozenou potravu

   

   Dozor nad dodržováním přísných požadavků legislativy vykonává Ministersto zemědělství ČR
   (organizace KEZ, o. p. s Kontrola ekologického zemědělství obecně prospěšná společnost).

   

   Logo produktů ekologického zemědělství v ČR (tzv. Zebra):


   

   

   

   

   

   

   

   Loga produktů ekologického zemědělství pro anglosaský svět:


   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Další informace najdete na webových stránkách:

   http://www.ekospotrebitel.cz/

   http://www.biospotrebitel.cz/

   http://www.svetvnakupnimkosiku.cz/odpovedne-nakupy/bio-vyrobky/

   

   POTRAVINY GMO: Geneticky modifikované organismy. Komerčně se využívají právě v zemědělství.
   Potřebných vlastností organismu se dosahuje uměle vyvolanými změnami v genech organismu.
   Ekologické nebezpečí představuje zejména možnost křížení s příbuznými druhy a vytvoření tzv.
   superplevele, který ohrozí diversitu ekosystému. Zdravotní hrozbu mohou představovat alergeny
   v organismech, ve kterých se přirozeně nevyskytují. Často se upozorňuje na morální problém –
   jestli je etické vyrobit organismus, který by přirozeně nikdy nemohl vzniknout. Odborníci mezi
   zastánci a odpůrci GMO potravin vedou vášnivé spory. GMO potraviny jsou obvyklé v USA a v
   Číně. V Evropě jsou výrazně méně populární.

   

   Tradiční odpůrce proti GMO potravinám představuje organizace GREENPEACE:

   http://www.greenpeace.cz/gmo/

   

   Další zajímavé informace naleznete na stránkách:

   http://www.ekospotrebitel.cz/

   

   

   -------------------------------

   [1]    Chemický prostředek proti živočišným škůdcům

   [2]    Chemický prostředek na hubení plevele