HEN437 Hospodaření v krajině Sylabus předmětu Výuka předmětu je rozdělena do tří tématických bloku -- první blok je zaměřen na přehled přírodovědných základů zemědělství; druhý blok informuje o environmentálních aspektech existujících zemědělských systémů se zvláštním zřetelem k ekologickému hospodaření. Třetí blok rozšiřuje tematiku o současné pojetí multifunčnosti hospodaření v krajině, včetně politických nástrojů. Strategie hodnocení předmětu -- písemný test po každém bloku, závěrečný esej o rozsahu 3000 slov. Témata esejí jsou každý semestr obměňována, studenti volí ze tří témat: 1. Jaké jsou možnosti vývoje světového zemědělství v příštích 30-50 letech s ohledem na demografický vývoj? 2. Jak může postupný útlum subvencování zemědělské produkce a rostoucí dotační politika mimoprodukčních funkcí ovlivnit dostupnost potravin a stav krajiny v zemích EU? 3. Jaké skutečnosti a mechanismy brání rychlému rozvoji ekologického zemědělství v Evropě? Jak by bylo možno dosáhnout 50-tiprocentního zastoupení ploch EZ do r. 2025? Hodnocení: Test 1 -- 20 bodů Test 2+3: po 30-ti bodech Esej -- 40 bodů -- Celkem: 120 bodů : - pod 72 -- nevyhověl 72-81 -- E 82-90-D 91-100 -- C 101-110-B 111-120 A Blok I: Příroda a zemědělská produkce 22.2. Úvod do předmětu, Vznik a šíření zemědělství -- přehled současných teorií, vývoj zemědělských systémů. Poznávání biologického materiálu. 1.3. Půda a výživa rostlin -- základní půdotvorné procesy, horniny a vznik půd, vlastnosti půd. Organická hmota v půdě. Vliv člověka na kvalitu půd v historii a současnosti. Základní minerální živiny, příjem živin rostlinami. Hnojiva statková a umělá, vliv na životní prostředí. 8.3. Agroekosystém -- struktura agroekosystému, ekologické faktory biologické produkce v krajině, energie a zemědělství, osevní postupy jako základ udržitelnosti produkce. Člověk a produkce potravin v historii a současnosti. Literatura povinná: Barták, M., Kocourek, F., Vrabec, V.: Obecná agroekologie. Ostrava 1996, str. 32-67 Nátr, L.: Rostliny, lidé a trvale udržitelný život člověka na zemi. Praha 1998, str. 14-46 Pivnička, K.: Aplikovaná ekologie. Dlouhodobá udržitelnost rybářské, zemědělské a lesnické produkce. Praha 2002, 57-85 Prax, A., Jandák, J., Pokorný, E..: Půdoznalství. Brno 1999, str. 3-40, 55-58 Richter, R., Hlušek, J.: Výživa a hnojení rostlin. Brno 1999, str. 7-13, 74-89, 114-136 Kostelanský a kol.: Obecná produkce rostlinná. Brno 1998, str. 43-57, 126-134, 172-176 Rozšiřující: Owen, E. et al. (eds.): Responding to the Livestock Revolution. Nottingham 2004 Cotton, C.M.: Ethnobotany -- Principles and Applications. Chichester 2004 Gliessman, S. R.: Agroecology. Ecological Processes in Sustainable Agriculture. Boca Raton 2000, Liebman, M., Mohler, Ch. L., Staver, Chj. P.: Ecological Management of Agricultural Weeds. Cambridge 2001 De Blij, H.J., Murény, A. B.: Human Geography -- Culture, Society, and Space. Chichester 2003 Bennet, M.R., Doyle, P.: Environmental Geology. Chichester 1997 Blok II: Člověk a prostředí 15. 3 TEST Současné světové zemědělství -- industriální hospodaření v rozvinutých zemích, zemědělství Zelené revoluce, "zapomenuté zemědělství. Environmentální a sociální dopady industrializace hospodaření v krajině. Literatura: Pretty, J.: The Living Land, , London, 1998, str. 47-80, 125-153 Úlehla, V.: Napojme prameny. O utrpení našich lesů. Praha 1974 (včetně doslovu a poznámek) "The Debate -- Can small farmers feed the world?" - diskuse v The Ecologist, February 2001, str. 20-23 Doporučená: Douthwaite, R., Jopling, J.(eds.): FEASTA reviewNo.1. Dublin 2001 -- Folke, G.: Making Western Agriculture More Sustainable. str. 130-144 22. 3. Udržitelné hospodaření v krajině - charakteristika, možnosti hodnocení udržitelnosti. Teorie udržitelného hospodaření, "maximum sustainable yield". Silná, slabá udržitelnost. Prostorová a odvětvová dimenze udržitelného hospodaření. Literatura: Reid, D.: Sustainable Development. An Introductory Guide. Earthscan 1995, str. 87-106 Pretty, J.: The Living Land, , London, 1998, 108-122 Ulčák, Z., Pall, J.: Indicators of Agricultural Sustainability -- The Moral of a Story. In: Helming, K., Wiggering, H. (eds.): Sustainable Development of Multifunctional Landscapes. Heidelberg 2002 -- soubor v ISu 29. 3. Ekologické zemědělství -- principy, historie, standardy IFOAM, příklady používaných postupů. Diskuse o hodnocení kvality produkce. Film. Literatura: Urban, J., Šarapatka a kol.: Ekologické zemědělství: učebnice pro školy i praxi. I. díl. Základy ekologického zemědělství, agroenvironmentální aspekty a pěstování rostlin. Praha 2003, str. 11-29, 34-51, 103-157 DeGregori, T.R.: Origins of Organic Agriculture Debate. Ames 2001, str. 133-160 (backlash) "The Debate -- Is organic food healthier than conventional food?" - diskuse v The Ecologist, February 2005, str. 27-31 Nature č. 428, 22.4.2004, str. 792-798 -- texty: Organic: is it the future of farming?, Organic FAQs, Organic Worldview -- 3 pdf. Soubory v ISU www.ifoam.org www.pro-bio.cz www.kez.cz 5. 4. Ekologické zemědělství -- ekonomické aspekty a sociální aspekty. Globalizace a její dopad na systém EZ.,. "Slow Food Movement" Literatura: Browne, A.W. et al.: Organic production and ethical trade: definition, practice and links. Food Policy 25, 2000, str. 68-89 -- složka ve studovně Librová: Vlažní a váhaví. Doplněk 2003, str. 177-181 Slow Food Movement - The Ecologist, Duben 2004 -- str. 39-53 www.slowfood.com Blok III: Společnost a krajina: 12.4. Ekologické zemědělství - přímé vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli. Systémy distribuce, situace v zahraničí, vývoj v ČR. Sociální aspekty biodynamického hospodaření, terapeutická funkce. Film. Literatura: Kaltoft, P.: Values about Nature in Organic Farming Practice and Knowledge. Sociologia Ruralis, 39, 1999,1, 39-53 -- krabice HEN Ulčák, Z.: Partnerské vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli. Studia Minora Facultatis Philosophicae Universitatis Brunensis G 39 - Sociální studia 2, 1997, 263-268 -- krabice HEN Halweil, B.: Home Grown. The Case for Local Food in a Global Market. Washington D.C. 2002, str. 41-64 www Doporučená: Selincourt de, K.: Local Harvest. Delicious wals to Save the Planet. London 1997 Henderson, E., En, van R.: Sparing the Harvest. A Guide to Community-Supported Agriculture. White River Junction 1999 19. 4. TEST II, Rolník jako správce krajiny -- Mgr. R. Lokoč 26.4. Evropské zemědělství 20. století -- od výroby k údržbě krajiny. Mimoprodukční funkce zemědělství. Multifunkční krajina. Film. Literatura: Harvey, G.: Against the grain. BBC Wildlife, March 1999, - krabice ve studovně Tovey, H.: "We can all use calculators now": productivism, sustainability, and the professional formation of farming on Co. Meath, Ireland. In.: In: de Haan, H., Kasimis, B., Redclift, M. (eds.): Sustainable Rural Development. Aldershot 1997, str. 129-158 -- krabice ve studovně "The Debate -- Do we need farmers?" - diskuse v The Ecologist, November 2004, str. 25-29 Doporučená: Tvář naší země -- krajina domova. Lomnice nad Popelkou 2001. -- L2-558 Wohlmeyer, H., Quendler, T. (eds.): The WTO, Agriculture and Sustainable Development. Sheffield 2002 Brouwer, F., Strastem, van der J. (eds.): Nature and Agriculture in the European Union. New Perspetives on Policie that Shape the European Countryside. Cheltenham 2002 3.5. Stát a krajina. Společná zemědělská politika EU. Horizontální plán rozvoje venkova. Agroenvironmentální programy. Možné limity úspěšnosti. Literatura: Tansey, G., Worsley, T.: The Food System. A Guide. London 1995, str. 85-110 Ulčák, Z. Organic Agriculture As a Tool of Landscape Management - Can We learn From History? Ekológia (Bratislava), Bratislava, 23, (Suppl. 1). 2004. -- soubor v ISu Tvář naší země -- krajina domova, Lomnice nad Popelkou 2001 -- knihovna FSSL2-586 -- oddíl 5 "Krajina z pohledu dnešních uživatelů -- str. 215-235 (Pospíšil, Miškovský, Jech, Doucha). www.mze.cz 10.5. Rozvoj venkova -- environmentální aspekty krajinného plánování. Zemědělský management chráněných území. Literatura: Kol.: Péče o krajinu. Příručka pro výměnné pobyty k péči o krajinu a pozemkové spolky. Brno 2004 -- L2-729 Stöckelová, T.: Polní pokusy s geneticky modifikovanými plodinami. Vesmír 83, listopad 2004, str. 638-644 Navrátil, O.: Vědci a veřejnost. Vesmír 83, listopad 2004, str. 644-646 Krahulec, F.: Hra na slepou bábu. Vesmír 83, listopad 2004, str. 646-648 Evans, B.: The rhetoric of Rio and the problem of local sustainability. str.197-207, + Buckingham-Hatfield, S.: Public participation in Local Agenda 21: the usual suspects. str. 208-219. in: Kivell, P., Roberts, P.: Walker, G.P.: Environment, Planning and Land Use. Aldershot 1998 Doporučená: Blažek, B.: Venkovy. Anamnéza, diagnóza, terapie. Šlapanice 2004, L2-728 Berry, W.: The Art of the Common Place. The Agrarian Essay. Washington 2002 Flora, C. (ed.): Interactions Between Agroecosystems and Rural Communities. Washington 2001 týden 16 -- 20.5. Exkurze TEST III -- ve zkouškovém období