Otázky:

1.   a)  Epidemiologie hepatitidy A a E
b)	Preventivní opatření proti šíření alimentárních nákaz

2.   a)  Epidemiologie salmonelóz
b) 	 Aktivní imunizace

3.   a)  Epidemiologie bacilární dyzentérie
b) 	 Pasivní imunizace

4.   a)  Epidemiologie kampylobakterióz
b) 	 Kontrola sterilizace a dezinfekce

5.   a)  Epidemiologie alimentárních toxikóz
b) 	 Prevence alimentárního přenosu parazitárních nákaz

6.   a)  Zdroj nákazy 
      b)  Bezpečnost potravin

7.   a)  Epidemiologie hepatitidy B, C a D
      b)  Protiepidemický režim ve stravovacích zařízeních

8.   a)  Epidemiologie listeriózy
b) 	 Nemocniční stravování

9.   a)  Bakteriální respirační nákazy
b) 	 Využití dezinfekčních prostředků v prevenci alimentárních nákaz

10. a)  Původci nemocničních nákaz přenosných alimentární cestou
b) 	 Askaridóza

11. a)  Epidemiologie alimentárních nákaz přenosných vodou
b) 	 Parazitární onemocnění

12. a)  Epidemiologie rotavirových průjmů
      b)  Manipulace se stravou na odděleních, stravovací systémy

13. a)  Epidemiologie toxoplazmózy
b)  Přírodně ohniskové nákazy

14. a)  Téniózy
b) 	 Manipulace s mateřským mlékem

15. a)  Epidemiologie průjmů vyvolaných podmíněně patogenními mikroorganismy
b) 	 Trichinelóza

16. a)  Epidemiologie virových průjmových onemocnění
b)  Hygienické zabezpečení  provozu nemocniční kuchyně

17. a)  Pravidelný očkovací kalendář
b)	Epidemiologie cholery 

18. a)  Exotické infekční choroby a jejich prevence
b)	BSE 

19. a)  Epidemiologie AIDS
      b)  Požadavky na zdravotní stav, osobní hygienu zaměstnanců  v potravinářství         

20. a)  Vnímavý jedinec
      b)  Epidemiologie virových respiračních onemocnění  

 

OTÁZKY  KE  ZKOUŠCE

2. a 3. ročník

  

 
                                  UČEBNÍ   TEXTY

     Farník  J., Pazdiora  P., :  Základy obecné epidemiologie, UK  Praha l99l
     Farník  J., Pazdiora  P.  :  Speciální epidemiologie,  UK  Praha  l99l
     
     Sekaninová  G. a spol. : Aktualizované doplňky skript epidemiologie :
a) 	Epidemiologie  AIDS
b) 	Epidemiologie virových hepatitid
c) 	Epidemiologie alimentárních nákaz

     Provazník  K. a spol. :  Manuál prevence v lékařské praxi IV.
                           Základy prevence infekčních onemocnění, SZÚ  Praha  l996

     Doporučená literatura :                    
                                               
     Šrámová  H. a spol. : Nozokomiální nákazy, MAXDIRF. JESENIUS. l995