1
p_logo
Označování potravin
Ing. Jiří Koudelka
untitled

2
Označování potravin, předpisy
lObecné předpisy (platí za určitých podmínek pro všechny potraviny)
l
-       zákon o potravinách
-       vyhláška č. 113/2005 Sb.
-       vyhláška č. 450/2004 Sb. (nutriční značení)
-       nařízení 1924/2006 a výživových a zdravotních tvrzeních …
-
lSpeciální předpisy (jen pro určité komodity)
-       komoditní vyhlášky (např. vyhláška č. 326/2001 Sb. – maso, masné výrobky …;  77/2003 Sb. –
mléko …; atd.)
-       nařízení 1234/2007 o společné organizaci trhů; další nařízení
l
Vyhláška č.113/2005 Sb.

3
Označení
l
lJen nezbytné odlišit označení potravin a reklamu
l
l
q Označení potravin (nelze uvádět přehnané údaje)
q
q Reklama (součástí reklamy je „nadsázka“)
Vyhláška č.113/2005 Sb.

4
Označení - definice
lVeškerá slova označující
l
-       název potraviny
-       údaje o firmě (výrobce, dovozce, prodávající, balírna),
-       číselné údaje, ochranné známky, zobrazení, symboly, znaky
-
lvztahující se k potravině a umístěné
-       na jakémkoliv obalu nebo na jejich nesnadno oddělitelných     součástech
-       na připojených součástech
-       nebo v písemné dokumentaci, která potravinu doprovází
Vyhláška č.113/2005 Sb.

5
Reklama
l
l
lReklamou se rozumí oznámení, předvedení či jiná prezentace šířené zejména komunikačními médii,
mající za cíl podporu podnikatelské činnosti, zejména podporu spotřeby nebo prodeje zboží …
l
Zákon 40/1995 o regulaci reklamy

6
Označení, základní pravidla
lOznačení
-    povinné údaje
-     nepovinné (nad rámec platných předpisů)
-
l
lOznačení musí být
-    úplné (všechny povinné údaje)
-     správně provedené (uvedené stanoveným způsobem)
-     pravdivé

7
Nařízení 178/2002
lAniž jsou dotčena specifičtější ustanovení potravinového práva, nesmí označování, propagace a
obchodní úprava potravin nebo krmiv, jejich tvar, vzhled nebo balení, použité obalové materiály,
způsob jejich úpravy a místo vystavení, jakož i informace poskytované o nich jakýmkoli médiem
uvádět spotřebitele v omyl.
Článek 16 Obchodní úprava

8
Zákon 634/1992 Sb.
l
l
lZákaz nekalých a klamavých obchodních praktik :
l
lObchodní praktika je klamavá
-     Je-li při ní použit nepravdivý údaj
-     Je-li údaj sám o sobě pravdivý, ale může uvést spotřebitele v omyl
-     Opomene-i podnikatel uvést důležitý údaj
-     Jsou-li porušena práva duševního vlastnictví
-     Pokud podnikatel neoprávněně používá značku jakosti atd. ….

9
Potraviny z hlediska obalu
l
lZákon o potravinách (zákon č. 110/1997 Sb.)
l
lBalené (balené ve výrobě)
l
lZabalené (mimo provozovnu výrobce a bez přítomnosti spotřebitele; např. v obchodě)
l
lNebalené

10
Označení potravin balených
lÚdaje uváděné vždy
l
lNázev firmy
lNázev potraviny
lÚdaj o množství
lDatum (použitelnosti nebo minimální trvanlivosti)
lÚdaj o složení
lÚdaje uváděné jen někdy
l
lO skladování
lO způsobu použití
lO určení pro zvláštní výživu
lŠarže
lNepříznivé ovlivnění zdraví
lO ošetření ionizujícím zářením
lNutriční hodnoty
lJakost (je-li stanovena)
lDalší údaje dle veterinárního zákona
l
§ 6 odst. 1 zákona o potravinách

11
Označení potravin balených
l Obaly, jejichž největší plocha povrchu je menší než 10 cm2, a skleněné lahve určené k opakovanému
použití, které jsou nesmazatelně označeny, a které z tohoto důvodu nejsou opatřeny etiketou
krčkovou nebo rukávovou, musí být označeny minimálně údaji:
l
1.Názvem
2.Údajem o množství
3.Datem použitelnosti nebo minimální trvanlivosti
4.Dalšími údaji
l
§ 6 odst. 2 zákona o potravinách

12
Označení potravin balených
l
lMezinárodní symbol "e" pro označení množství potraviny lze uvést na obalu jen tehdy, pokud byly
splněny požadavky stanovené zvláštním právním předpisem.
l
lViz zákon 505/1990 o metrologii ukládá zvláštní podmínky pro proces plnění množství do obalu
(písemné nahlášení ČMI; zavedení systému kontroly plnění; evidence měření; dodržení dovolených
odchylek atd.)
l
lČMI = Český metrologický institut
§ 6 odst. 3 zákona o potravinách
ečko

13
Označení potravin balených
l
l
l
l
l
lStanovené údaje musí být uvedeny v české jazyku
§ 6 odst. 4 zákona o potravinách

14
Označení potravin balených / Vnější obaly
l Vnější obaly (přepravní a skupinové) obsahující spotřebitelská balení se označí:
l
1.   názvem potraviny
2.   datem minimální trvanlivosti nebo datem použitelnosti
3.   údajem o ošetření potraviny ionizujícím zářením
4.   třídou jakosti, pokud je stanovena vyhláškou
l
l
l
lToto není třeba u způsobu balení, umožňující bez porušení obalu zjistit uvedené údaje přímo na
obalu potraviny určeném pro spotřebitele.
§ 6 odst. 6 zákona o potravinách

15
Označení potravin balených /
potravina před prodejem konečnému spotřebiteli
l
l Pokud potravina v obalu určeném pro spotřebitele je uváděna do oběhu před prodejem konečnému
spotřebiteli (případně distributorovi nebo velkoskladu) nebo provozovně stravovacích služeb, nemusí
být obal označen všemi povinnými údaji.
l
l Tyto údaje však musí být uvedeny v průvodní dokumentaci
§ 6 odst. 7 zákona o potravinách

16
Označení potravin zabalených
l Potraviny zabalené mimo provozovnu výrobce a bez přítomnosti spotřebitele
l
1.Firma, která potravinu zabalila
2.Název potraviny
3.Množství (objem, hmotnost),
4.Složení
5.Původ, pokud jeho neuvedení může způsobit omyl
6.DP / DMT
7.Skladování
8.Nepříznivé ovlivnění zdraví
9.Třída jakosti (je-li stanovena)
10.Dalšími údaji, stanoví-li tak prováděcí právní předpis
§ 7 zákona o potravinách

17
Označení potravin nebalených
l
l
l
1.Název potraviny
2.Množství (objem, hmotnost),
3.DP / DMT
4.Nepříznivé ovlivnění zdraví
5.Ošetření ionizujícím zářením
6.Třída jakosti (je-li stanovena)
7.Dalšími údaji, stanoví-li tak prováděcí právní předpis
§ 8 zákona o potravinách

18
Seznam alergenní složek
oObiloviny obsahující lepek a výrobky z nich
oKorýši …
oVejce ….
oRyby …
oArašídy …
oSója …
oMléko …
oSuché skořápkové plody …
oCeler …
oHořčice …
oSezam …
oOxid siřičitý a siřičitany (˃ 10 mg / kg nebo na litr)
oVlčí bob …
oMěkkýši …
o
o
Vyhláška č. 113/2005