Výživové problémy dětského věku Projekty prevence… }V minulosti – infekční choroby }V současnosti – neinfekční choroby }U.S.A. - programy prevence: - Healthy People 2010 - Healthy Eating Index - školní/mimoškolní projekty }ČESKÁ REPUBLIKA - Zdraví 21 - projekty SZÚ - Mléko do škol - a další }Hlavní cíle/oblasti zájmu: - nedostatečný příjem Fe - nadváha a obezita - opožděný růst malých dětí (špatná výživa z důvodu nízkého finančního příjmu) - vyšší příjem SFA (více jak 10 %) i celkově vyšší příjem tuků (nad 30 %) - znalost doporučené denní dávky vápníku - dostatečná pohybová aktivita mírná: 30 minut více jak 5krát týdně intenzivní: více jak 20 minut více jak 3krát týdně tělesná výchova ve škole Healthy people 2020- Healthy people 2020 }Dosáhnout a udržet si zdravou hmotnost }Snížit riziko onemocnění srdce a mozkové mrtvice }Snížit riziko vzniku některých forem rakoviny }Posílit svaly, kosti a klouby }Zlepšit náladu a hladinu energie }Výskyt 10 složek stravy – specifické pro zdraví }Závěry: - stav jídelníčku dětí z chudých rodin a jeho vývoj - neznalost doporučené denní dávky ovoce a zeleniny, masa - u všech nedostatečný příjem Mg, Zn, vitaminu A a E - dívky (14-18 let): 15 % má dostatečný příjem Ca a Mg, 50 % má dostatečný příjem Fe - nízký příjem mléka a vajec, vysoký příjem sýru a sušenek }Problematika: „soft drinks“, „fast food“ }Rodiče/neúplná rodina/role matky }Stravování doma a venku (vliv věku) }Nespokojenost s fyzickým vzhledem a tělesnou konstitucí }Potřeba splynutí s vrstevníky }Příliš mnoho aktivit }Snídaně, školní stravování }Vliv médií (televize, internet, rádio, časopisy, hudba..) }Nadváha a obezita - sociální stigmatizace (s kým se chci já kamarádit?) }Nedostatečná výživa - bezdomovectví (v USA 11 milionů dětí bez domova, z toho 5,1 je mladší 6 let), drogy, alkohol }Nedostatek Fe - problematika řešena hlavně díky fortifikaci }Zubní kaz }Vysoký krevní tlak }Poruchy příjmu potravy }Specifická výživa psychicky či zdravotně postižených Školní projekty (USDA) cena viz.: http://www.fns.usda.gov/cnd/governance/notices/naps/NAPs.htm }National School Lunch Program - veřejné a neziskové soukromé školy a institucíerezidenční péče o děti. Poskytuje nutričně vyvážené, low-cost, nebo bezplatné obědy pro děti každý školní den. - od roku 1946 (prezident Harry Truman) - zdroj: http://www.fns.usda.gov/nslp/national-school-lunch-program }School Breakfast Program - jako pilotní projekt v roce 1966, trvale od roku1975 - zdroj: }After School Snack Program }Special Milk Program ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/milk/ }Fresh Fruit and Vegetable Program ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/ffvp/ffvpdefault.htm http://www.youtube.com/usdafoodandnutrition#p/a/u/0/STwSaDFgMWk http://www.pbhfoundation.org http://www.fruitsandveggiesmorematters.org }Summer Food Service Program for Children ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/Summer/Default.htm }5 a Day The Color Way ZDROJ: http://www.pbhfoundation.org/pulse/success/campaigns/colorway/ }Další: http://www.phi.org/pdf-library/FoodOnRunPractices.pdf Školní jídelny }Směrnice: http://www.fns.usda.gov/cnd/guidance/default.htm }Nutriční analýza: http://www.fns.usda.gov/tn/resources/nutrientanalysis.html }Kuchařka...: http://www.recipesforkidschallenge.com/ Team Nutrition http://www.fns.usda.gov/TN/ }Team Nutrition: školy, rodiče a komunity usilují o neustálé zlepšení školního stravování, podpory zdraví a vzdělání }Školy jsou klíčovým bodem Team Nutrition – Team Nutrition Schools se zavazují k úloze vytvářet vhodné nutriční změny založené na oficiálních doporučení }Cíle - školní stravování: zdravá a chutná strava a její finanční dostupnost, propojení s výukou - výuka výživy: pestrá strava, více ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků, málo tučné více často, dostatek potravin bohatých na vápník, dostatečná pohybová aktivita - podpora školy a komunity - síť veřejných a soukromých organizací, které svou činností podporují aktivity Team Nutrition Powerful Bones, Powerful Girls zdroj: www.bestbonesforever.gov } Další zajímavé odkazy: }Zdraví dětí: http://kidshealth.org/ }Změna velikosti porce: http://hp2010.nhlbihin.net/oei_ss/PD1/slide1.htm http://hp2010.nhlbihin.net/oei_ss/PDII/slide1.htm }atd. http://www.bcm.edu/cnrc/?PMID=0 http://commtechlab.msu.edu/products/index.html }... http://www.dole.com/Default.aspx#/home http://www.whymilk.com/index.php Zdraví pro všechny v 21. století Dlouhodobý program zlepšování zdravotního stavu obyvatelstva ČR Ministerstvo zdravotnictví ČR http://www.mzcr.cz/dokumenty/zdravi-pro-vsechny-v-stoleti_2461_1101_5.html }Dílčí úkoly: - č. 4.1.: Děti a dospívající mládež by měly být způsobilejší ke zdravému životu a měly by získat schopnost dělat zdravější rozhodnutí - č. 8.5.: Dosáhnout, aby alespoň 80 % dětí ve věku 6 let bylo bez zubního kazu a ve věku 12 let měly děti v průměru maximálně 1,5 KPE zubů (zkažený, chybějící nebo zaplombovaný zub) - č. 11. 1.: Rozšířit zdravé chování ve výživě a zvýšit tělesnou aktivitu - č. 12. 2.: Spotřeba alkoholu na osobu by neměla přesáhnout 6 litrů za rok a u osob mladších 15 let by měla být nulová - č. 13. 4.: Zajistit, aby nejméně 50 % dětí mělo příležitost zařadit se do mateřských škol podporujících zdraví a 95 % do základních škol podporujících zdraví - č. 13. 5.: Dosáhnout, aby nejméně 50 % měst, městských oblastí a komunit bylo aktivními členy sítě Zdravých měst či Zdravých komunit - č. 13. 6.: Zavázat alespoň 10 % středních a velkých firem k dodržování principů zdravé společnosti /firmy SZÚ: }Hra: Pyramida zdravé výživy - lze sestavit z nabízených komodit pyramidu, jídelníček - ke stažení: http://www.szu.cz/tema/podpora-zdravi/interaktivni-programy-pro-deti }Přijmi a vydej - hodnocení denního energetického příjmu a výdeje (soutěž pro celou rodinu) - http://www.szu.cz/tema/podpora-zdravi/prijmi-a-vydej-2010 }Školy podporující zdraví (evropský program): - smysl: naplňování vize, podle níž každé dítě a mladý člověk v Evropě má právo být vzděláván ve škole, která podporuje zdraví - základní podmínka kvality školy: bezpečné a podnětné sociální prostředí - cíl programu ŠPZ: odpovědnost ke zdraví a životní kompetence - integrující principy činnosti školy podporující zdraví: Respekt k přirozeným potřebám jednotlivce Rozvíjení komunikace a spolupráce - http://www.program-spz.cz/ - EVROPSKÁ SÍŤ ŠKOL PODPORUJÍCÍCH ZDRAVÍ: SHE: Schools for Health in Europe (http://www.schoolsforhealth.eu/) Mléko do škol zdroj: http://ec.europa.eu/agriculture/drinkitup/the_school_milk_programme_cs.htm }od roku 1999 ČR podporuje spotřebu mléka ve školách }2001 MŠMT Sdělení k projektu „Školní mléko“ - nárok na dotované mléko pro všechny, kteří plní povinnou školní docházku }2009 program rozšířen na žáky mateřských škol, ostatních předškolních zařízení a středních škol }otázka finanční dotace }otázka sortimentu Nutriprojekty do škol }5x denně ovoce a zeleninu (Ústav preventivního lékařství, LF MU, 1994) }Zdravé zuby (www.zdravezuby.cz) }Potravinový talíř (Anabell, www.anabell.cz) }Výživa dětí (www.vyzivadeti.cz) }Zdravá 5 (www.zdrava5.cz) }Zdravá abeceda (www.zdravaabeceda.cz) }Regionální projekty OPS: (http://www.vyziva.venkovskyprostor.cz/) } } } } } Další projekty: }http://www.skolaplnazdravi.cz/ }http://www.vyzivahrou.cz/ } }Bio do škol: http://www.biodoskol.cz/?o=3 }Víš, co jíš: http://www.viscojis.cz/ } }Evropské a národní projekty - pro zdravou svačinku ve školách: http://www.happysnack.cz/hlavni-strana-o-projektu/ }Ovoce do škol: http://www.szif.cz/irj/portal/anonymous/komodity/rv/04/07 }Bonduell: http://www.skolaplnazdravi.cz/ }http://www.soutez.hravezijzdrave.cz/soutez.php }http://www.saperesoutez.cz/aktuality.htm HODNOCENÍ PROJEKTŮ…. 2013 } HODNOCENÍ NUTRIPROJEKTŮ….2012 }Efekt projektu – nastala změna? Jaká? }Informovanost – jestli se to dostalo k lidem? }Na jak velkou skupinu je zaměřen }Jakým způsobem bude fungovat? }Aktuálnost tématu }Realizovatelnost – utopická myšlenka, ekonomická stránka, vyhledávání cílové skupiny