Aneta Jackowská
 Co jsou podle vás
biopotraviny?
 Co biopotraviny odlišuje od
konvenčních potravin?
74
22
8
6
6
2
2
1
4
74
30
7
6
5
5
2
1
5
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Ekologicky pěstované, bez chemie, postřiků, hnojiv
Zdravé, zdravější
Vyšší ceny, drahé
Zvířata volný výběh, bez krmných směsí,
nestresovaná
Bez konzervantů, emulgátorů, odtučnělé jogurty,
racionální výživa
Kvalitnější, chutnější
Je to lež, pouze reklama
Horší chuť, nedobré
Jiné
Neví, nekupuje
2010
2008
Co jsou podle Vás biopotraviny, co si pod tímto názvem vybavíte, s čím si
tento termín spojujete, co biopotraviny odlišuje od ostatních potravin?
ZÁKLAD: Všichni respondenti, n=513 (rok 2010), n=504 (rok 2008)
POZNÁMKA: Srovnání v letech 2010, 2008
ZDROJ: STEM/MARK, Ekologické zemědělství a biopotraviny 10/2010
 Bioprodukt - surovina rostlinného nebo živočišného
původu, získaná v ekologickém zemědělství, která
je na základě příslušného osvědčení určena
k výrobě biopotravin
 Biopotravina - potravina rostlinného nebo
živočišného původu, vyrobená z bioproduktů
zpracovaných podle zákona o ekologickém
zemědělství
 Ekologické zemědělství - zvláštní druh zemědělského hospodaření, který dbá na životní
prostředí a jeho jednotlivé složky stanovením omezení či zákazů používání látek a
postupů, které zatěžují, znečišťují nebo zamořují životní prostředí nebo zvyšují rizika
kontaminace potravního řetězce, a který zvýšeně dbá na vnější životní projevy a chování a
na pohodu chovaných hospodářských zvířat
 Ekofarma - uzavřená hospodářská jednotka zahrnující pozemky, hospodářské budovy,
provozní zařízení a případně i hospodářská zvířata
Zákon neukládá zemědělskému podnikateli, aby provozoval ekologické zemědělství na
všech pozemcích které vlastní nebo zemědělsky užívá. Zavádí však pojem "ekofarma",
kterou chápe jako samostatnou, uzavřenou hospodářskou jednotku, zahrnující pozemky,
hospodářské budovy, provozní zařízení a případně i hospodářská zvířata sloužící k
ekologickému zemědělství. Předpokládá, že podnikatel vyčlení a jednoznačně určí
základní výrobní prostředky, budovy, technologické celky a hospodářská zvířata k
podnikání pouze podle tohoto zákona. Cílem zřetelného vymezení ekofarmy je průkazné
oddělení ekologického hospodaření od ostatní zemědělské činnosti podnikatele a jasná
identifikace jeho činnosti v krajině při produkci bioproduktů, a to především z hlediska
kontroly dodržování zákona a důvěry spotřebitelů bioproduktů a biopotravin
 Nařízení rady a Evropského parlamentu 834/2007
 Zákon o ekologickém zemědělství č. 242/2000 Sb.
a jeho prováděcí vyhlášky
 Směrnice PRO-BIO svazu ekologických
zemědělců
 Požadavky dle zákona o potravinách a
tabákových výrobcích č. 110/1997 Sb.
 umožnit produkovat zemědělské suroviny a vyrábět potraviny vysoké kvality
 přispět ke zlepšování vztahů zemědělského hospodaření s přirozenými
ekosystémy a přírodními cykly
 udržovat a zlepšovat dlouhodobou úrodnost půdy
 umožnit účinnou ochranu vod, vodních zdrojů a chránit život ve vodě
 podporovat biodiverzitu a agrobiodiverzitu
 podporovat biologickou diverzitu zvýšením počtu pěstovaných plodin
a odrůd
 podporovat rozmanitost chovaných plemen hospodářských zvířat
 používat v zemědělství a při výrobě potravin v co možná největší míře
obnovitelné zdroje
 vytvářet harmonickou rovnováhu mezi pěstováním rostlin a chovem zvířat
 poskytovat hospodářským zvířatům přirozené podmínky života
 minimalizovat všechny formy znečištění
 přispět k rozvoji ekologicky a společensky odpovědného zemědělského
hospodaření, odpovědné výroby a prodeje potravin
 umožnit rozvoj venkova a kvalitní život obyvatel na venkově
 zákaz používání umělých hnojiv, chemických přípravků, postřiků, hormonů a GMO
 místo většiny pesticidů využívá biologickou ochranu rostlin a přirozené nepřátele
škůdců, vhodně střídá a kombinuje plodiny, vybírá odolné odrůdy
 snaží se zlepšovat nebo alespoň udržovat úrodnost půdy využíváním chlévského
hnoje a zaoráváním rostlin
 nesmí uměle prodlužovat trvanlivost výrobků, chemicky zlepšovat vůni, chuť či barvu
potravin
 hospodářským zvířatům vytváří přirozené podmínky pro život
 minimalizuje používání neobnovitelných surovin, chrání přírodu a její rozmanitost
 poskytuje pracovní příležitosti a udržuje tak osídlení venkova
 POZOR!!!! Myslete kriticky, napsané to vypadá hezky, realita však není tak růžová….
 Intenzivní x extenzivní zemědělství
 Pracuje se 4hmotným silovým působením
 Pojem biologicko-dynamický:
◦ Biologický – ekologická složka, respektuje životní
zákonitosti, trvalá udržitelnost
◦ Dynamický – podpora silového působení na stupni
oživené a oduševnělé přírody prostřednictvím speciálně
zhotovovaných jemnohmotných hnojiv
 Přísnější než „běžné“ ekologické zemědělství
 Základem ozdravění půdy - přísná příprava
preparátů
 Ochranná známka DEMETER
 v 70.letech 20.století založen IFOAM
(International federation of organic agriculture
movements)
 EZ ve 121 zemí světa
 Nejvyšší podíl ekologicky obhospodařované
půdy: Austrálie, Čína, Argentina, USA
 Z evropských zemí Lichtenštejnsko, Rakousko a
Švýcarsko
 Největší spotřeba biopotravin ku celkové
spotřebě potravin Rakousko a Švýcarsko
 Od roku1990
 dnes kolem 2000 ekofarem (dotace!)
 Nejvíce ekofarem jihočeský a karlovarský kraj
 V roce 2011 EZ na 10,5 % z celkové výměry orné půdy
 Spotřeba biopotravin 0,55 % z celkové spotřeby
potraviny v ČR
 Česká bioprodukce není schopna pokrýt poptávku
zákazníků => dovoz biopotravin a bioprodutů
(př. pohanka z Číny)
1) Dosáhnout podílu EZ 15 % z celkové plochy zemědělské půdy v
ČR, dosáhnout podílu minimálně 20 % orné půdy z celkové výměry
půdy v EZ
2) Dosáhnout 3% podíl biopotravin na celkovém množství
zpracovaných potravin, zvýšit podíl českých biopotravin na
60 % na trhu s biopotravinami
3) Dosáhnout nárůst spotřeby biopotravin ročně min o 20 %
4) Zvýšit důvěru spotřebitele
5) Zvýšit podíl příjmů z produkce/zpracování vůči podporám a posílení
podnikatelského myšlení a konkurenceschopnosti
6) Zvýšit reálný přínos EZ pro životní prostředí a pro pohodu zvířat a
zdravotní stav obyvatelstva
 Výchozím bodem pro diskusi bude aktuální
finanční náročnost plateb, a to cca 1 miliarda Kč
ročně. Z hlediska náročnosti dotací pro státní
rozpočet je důležité, že 80% dotací je financováno
z evropského fondu EAFRD (evropský
zemědělský fond pro rozvoj venkova), pouze 20%
ze státního rozpočtu.
 www.biospotrebitel.cz – provozuje PRO-BIO liga
ochrany spotřebitelů a přátel EZ
 www.agronavigater/ekozem také ve spolupráci s
Mze
 Další spotřebitelsky orientované stránky:
 www.bio-info.cz
 www.biopotraviny.info
 Biopotraviny zná 96 % dotázaných
 25 % dotázaných ví kde se nejblíže v jejich okolí nachází
certifikovaná ekologická farma
 Nejčastěji nakupují biopotraviny spotřebitelé s maturitou a
VŠ vzděláním, z toho 41 % několikrát za měsíc, 27 % jednou
za týden několikrát týdně 12 %
 Průměrná měsíční částka vydaná na nákup biopotravin 500
Kč (17 % útraty domácnosti za všechny potraviny)
 Hlavním důvodem pro respondenty, kteří biopotraviny
nekupují, je vysoká cena (40 %)
 Tzv. biobedýnky (obsahují sezónní ovoce a zeleninu a
připravují je sami biozemědělci) si oblíbilo 25 % lidí
 Z obecného pohledu se biopotraviny stávají stále běžnější
součástí každodenního života
Nejčastěji se nakupují mléčné výrobky (24 %). Následuje zelenina a
ovoce (23 %, resp. 19 %), biomaso a pečivo (12 %, resp. 8 %).
Pokud domácnost biopotraviny nakupuje, činí tak většinou pravidelně, 35
% nakupuje minimálně 1x za měsíc. Měsíčně utratí 19 % dotázaných do
500Kč, 13 % kupuje biopotraviny za 501-1000 Kč. Nejvyšší vydané částky
deklarují lidé do 29 let.
17 % respondentů deklaruje, že v porovnání s minulým rokem nakupuje
biopotraviny spíše více. Nejčastěji nakupují lidé biopotraviny v
supermarketu (21 %), i když za nejkvalitnější pokládají ty ve
specializovaných prodejnách (13 %) a na farmě u biozemědělce (13 %).
Jedna pětina lidí deklaruje povědomí o biobedýnkách (koupila si ji však
pouze 3 %), častěji jsou to ženy a vysokoškolsky vzdělaní respondenti.
24
23
19
12
8
7
7
6
6
5
2
63
66
62
53
32
23
20
18
16
15
15
6
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Mléčné výrobky
Zelenina
Ovoce
Maso, uzeniny
Pečivo
Nápoje
Pochutiny (koření, sladkosti…)
Luštěniny
Mouka, obiloviny
Těstoviny
Jiné
Nekupují žádné
Všichni respondenti
Kupují biopotraviny
ZÁKLAD: Všichni respondenti, n=513 / Respondenti, kteří nakupují
biopotraviny, n=188
POZNÁMKA: Výběr z nabídky, možnost více odpovědí
ZDROJ: STEM/MARK, Ekologické zemědělství a biopotraviny 10/2010
 Žena (35–40 let) s malými dětmi, žijící ve větším městě
 S vysokoškolským vzděláním
 Zajímá se o životní prostředí a zdraví své rodiny
 Vyšší příjem, aby mohla obětovat velkou část rodinného
rozpočtu na stravu
 vyšší cena
 nedostatek informací nebo neznalost pojmu
biopotravina
 nemožnost sehnat tyto potraviny v místě bydliště
 nedostatečná kvalita (hlavně co se týče vzhledu
potravin)
 malý sortiment výrobků nabízených v biokvalitě a
oblíbenost tradičních značek
Správně označená biopotravina nese na svém obalu
název „BIO“ nebo „produkt ekologického zemědělství“,
grafické logo biozebry a kód kontrolní organizace
Toto logo mohou používat pouze výrobci, jejichž
výrobky:
◦ Splňují všechny stanovené podmínky pro ekologické
zemědělství dané legislativou
◦ Prošly kontrolou jedné z kontrolních organizací
◦ Obdržely certifikát o původu biopotraviny
Od 1.července 2010 zavedena povinnost
používání jednotného evropského loga
„eurolist“ u biopotravin produkovaných
v rámci EU
Použití evropského loga nebrání používání
národních nebo soukromých značek
CZ-BIO-001
Zemědělská produkce Česká
republika
 Členové svazu ekologických zemědělců mohou navíc
používat ochrannou známku svazu
 PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců
celostátní sdružení ekozemědělců, zpracovatelů a
prodejců biopotravin. Sdružuje také poradce,
školy, spotřebitele a přátele ekologického
zemědělství.
 http://www.pro-bio.cz
 Organizace pověřené Ministerstvem zemědělství
 KEZ - první česká akreditovaná kontrolní a
certifikační organizace zajišťující odbornou nezávislou
kontrolu a certifikaci v systému ekologického zemědělství
 ABCERT - vznikla v roce 2002 splynutím kontrolních
organizací Alicon a BioZert. V říjnu 2005 založena pobočka
firmy ABCERT pro Českou republiku se sídlem v Brně.
 Biokont CZ – založen 2005, se sídlem v Brně. Zajišťuje
kontrolní a certifikační činnost v EZ
Odborníci:
 1. Mikrobiální znečištění
 2. Přírodní toxiny
 3. Průmyslové kontaminanty
 4. Rezidua veterinárních léčiv
 5. Rezidua pesticidů
 6. Aditivní látky
Laická veřejnost:
 1. Rezidua pesticidů
 2. Průmyslové kontaminanty
 3. Aditivní látky
 4. Rezidua veterinárních léčiv
 5. Mikrobiální znečištění
 6. Přírodní toxiny
 Jak je možné, že zdravé biopotraviny obsahují
škodlivá éčka?
 Odpověď (Ing.Roman Rozsypal, CSc.,
Biokont CZ, s.r.o.)
Právní úprava EU (Nařízení komise 889/2008, Příloha VIII, oddíl A)
povoluje pro výrobu biopotravin použití 49 přídatných látek
(tzv.éček). Pro úplnost je třeba uvést, že Nařízení komise 203/2012
upravující produkci biovína z hroznů povoluje dalších 6 látek. V ČR
je povoleno cca 320 látek, z toho je pro výrobu biopotravin povoleno
55 „éček“. Jedná o přírodní látky (celulóza, pektiny, želatina,
enzymy, vitamíny, talek, arabská guma...), plyny (vzduch, kyslík,
dusík, argon...) nebo jednoduché minerální a organické látky
(kyseliny, hydroxidy a jejich soli, alkoholy...), které nemají
nežádoucí účinky na konzumenta. Jedinou výjimkou jsou dusitany
a dusičnany, které se používají při výrobě masných výrobků
 Více sušiny a méně vody v BIO
 Více bílkovin v konvenčních potravinách (patrně díky
aplikaci dusíkatých hnojiv), ale dle některých studií
biopotraviny příznivější zastoupení aminokyselin
 Vitamin C různé výsledky studií (pomeranč)
 Fytonutrienty různé výsledky studií (lykopen biorajčata,
resveratrol biovíno)
 Jediný fosfor byl opakovaně prokázán ve vyšší hladině u
bio
 Ze studií vyplývá, že množství reziduí pesticidů je u
biopotravin nižší až o 30 %, ale je otázkou zda tyto
zjištění mají nějaký význam, když i u konvenčních
potravin je množství reziduí hluboko pod ADI
 Bakteriální kontaminace – neprůkazná = možnost, že
nějaká potravina bude obsahovat nežádoucí kmeny
bakterií, je stejná jak u „bio“, tak „nebio“ potravin
 Rezistentní bakterie – na 3 a více ATB – až o 1/3 nižší u
biopotravin
 Pro vypěstování stejného množství biopotravin je nutná
větší rozloha půdy – ani toto nepotvrzeno paušálně –
záleží na typu plodiny. Ovoce a olejniny vykazovaly
statisticky nevýznamný rozdíl, zelenina a obiloviny od 26
– 33 % nižší výnos na jednotku plochy
 Konzumace biopotravin pro zdraví nepřináší žádné
zvláštní výhody
 Bioovoce a biozelenina obsahují stejné množství
vitaminů jako "ne bio" plodiny, mají ale vyšší hladinu
dusičnanů, což je dáno zřejmě použitím odlišných hnojiv,
jako je mrva, a tím, že jsou sklízeny v jiném stupni
zralosti.
 Biomléko a běžná mléka mají stejné množství bílkovin a
tuků, podle některých studií ale má biomléko více
nenasycených MK omega-3.
 protinázory:
http://www.organicconsumers.org/benbrook_annals_res
ponse2012.pdf
 Vliv na obsah látek má:
Druh, počasí, doba sklizně,stupeň
zralosti, typ hnojiva, stanoviště
rostliny, věk rostliny…
 Analogické je to u živočichů (obsah MK v mléce dojnic
závisí např. na ročním období nezávisle na tom, zda je
to bioprodukce či konvenční chov)
 Výsledky heterogenní, nelze vyvodit jednoznačný
závěr, často studie špatně postavené a nezohledňují
výše uvedené
 http://aa.ecn.cz/img_upload/8d8825f1d3b154e160
e6e5c97cf9b8b3/myty_ez_final_2.pdf
 Téma stejné - 7.mýtus:
Je jedno, jestli je mléko od biokrávy či nikoliv,
není mezi tím žádný rozdíl. Biomléko není ani
výživnější ani zdravější než mléko konvenční.
 Biomléko,ve srovnání s konvenčním, má prokazatelně vyšší
obsah některých bioaktivních látek, které mají vliv na zdravotní
stav konzumenta
 Biomléko oproti konvenčnímu obsahuje více:
 alfa-tokoferolu (vitaminu E), až o 50 %
 beta-karotenu (vitaminu A), až o 75 %
 omega-3 polynenasycených mastných kyselin, až o 68 %
 CLA (konjugované kyseliny linolenové), až o 500 %
 ALA (alfa-linolenové kyseliny)
 Nejpříznivější poměr mezi ω-3 a ω-6 kyselinami je právě jen v
rybím tuku, hovězím mase a mléku, zvláště pak v biomléku, kde
je obsah ω-3 kyselin zvýšen, a tím se stává optimálním k obsahu
ω-6 kyselin.Nadto se v mléce jedná výhradně o ty žádoucí ω-3
kyseliny, s dlouhými řetězci, které mají pozitivní efekt na zdraví.
Jedna lžíce repkového oleje tedy zdaleka není rovnocenná
sklenici biomléka.
 Biomléko a běžná mléka mají stejné množství bílkovin a
tuků, podle některých studií ale má biomléko více
nenasycených mastných kyselin omega-3. ALE z
výživového hlediska tento
rozdíl zanedbatelný!
 Výsledky jsou také velmi různé podle toho, co s čím se
porovnává. Více n-3 MK byl zjištěn v létě po porovnání
konvenčního mléka od krav ustájených v kravíně a
biomléka od krav chovaných venku…
 Extenzivní x intenzivní zemědělství!!!!
 Při chovu včel v ekologickém zemědělství je ekologický podnikatel
povinen zajistit, aby byla stanoviště včelstev od 1. března do 30.
září běžného roku umístěna na území ekofarmy v místě, od kterého
v okruhu 3 km je přístup k vodě a jsou zdroje nektaru, medovice a
pylu převážně
a) z plodin a trvalých kultur pěstovaných podle
podmínek stanovených tímto zákonem a prováděcím
právním předpisem, nebo i
b) z přirozené vegetace, zemědělských ploch s
přikázaným režimem hospodaření jako například
chráněné krajinné oblasti, národní parky, ochranná
pásma I. a II. stupně a nevyskytují se velké
průmyslové aglomerace, městská centra, dálnice,
skládky odpadů, spalovny odpadů
 Maso pochází výhradně z
 mladých býčků, kteří žijí celý rok na pastvinách a
živí se pouze přirozenou stravou. Toto maso je
libovější, zdravější a má tak méně kalorií a tuku
než hovězí maso z ustájeného chovu. Hlavním
dodavatelem je biofarma Šumavský Angus s.r.o.
Farma se nachází v okolí Nepomuka na jižním
Plzeňsku.
 Společnost si při výrobě burgerů zakládá na bio
hovězím z plemene Angus z českého
ekologického chovu.
 Malá bedýnka IPZ
 Cena: 235 Kč
 Malá bedýnka zeleniny s certifikátem IPZ je každý týden
naplňována produkty z moravských farem tak, aby byly co
nejpestřejší a zároveň byla zachována čerstvost a sezónnost
nabízené zeleniny. Hmotnost bedýnky se pohybuje mezi 4 a 6
kilogramy. Pokud Vám některá zelenina z obsahu bedýnky
nevyhovuje, napište nám ji v poznámce objednávky a my ji
nahradíme ostatními plodinami tak, aby cena ze bedýnku zůstala
stejná.
 Obsah bedýnek se každý týden může měnit s ohledem na období
sklizně jednotlivých produktů. Na čtvrtek 25. října máme pro Vás
nachystánu tuto zeleninu:
 Salát dubový zelený (1kus), rajčata (0,5-0,7kg), okurek (1kus), cibuli
(0,5-0,7kg), mrkev (0,5-0,7kg), petržel nať kudrnka (balení
100gramů), kedlubna (1kus) a palička kvalitního českého česneku.
 Českou biopotravinou roku 2014 je Bio konopné sádlo z
biofarmy Sasov z Vysočiny
 Nejlepší biopotravinou rostlinného původu se staly
Černíkovické okurky od zelináře Miloše Kurky z
Královehradecka
 V kategorii pochutin a výrobků pro gastronomii zvítězil
Bio cukrový hrášek z Horňácké farmy v Hrubé Vrbce v
Jihomoravském kraji
 Biovínem roku se stalo Rulandské šedé, oranžové víno,
výběr z hroznů 2013 od společnosti Víno Macinčák.
 Registrovaných výrobců biopotravin od začátku
roku do konce srpna 2014 přibylo zhruba o pět
procent na 518
 Trh s biopotravinami v ČR v roce 2012 meziročně
vzrostl o 6,7 procenta
 Lidé za Biopotraviny utratili 1,78 miliardy, tedy
zhruba 200 Kč/obyv/rok
 Podíl bioproduktů na celkové spotřebě potravin
stále velmi nízký - mezi 0,6 a 0,7 %
 Spravedlivý obchod neboli fair trade je způsob obchodu, který dává
příležitost pěstitelům, řemeslníkům a zaměstnancům v zemích
Afriky, Asie a Latinské Ameriky, aby se uživili vlastní prací za
důstojných podmínek. Fair trade je založen na partnerství mezi
výrobci na straně jedné a spotřebiteli na straně druhé.
 Výrobcům fair trade nabízí spravedlivé obchodní podmínky,
důstojný život a možnost plánovat budoucnost.
 Spotřebitelům pak fair trade dává jedinečnou možnost se
prostřednictvím každodenního nakupování snadno a účinně zapojit
do snižování chudoby lidí na celém světě.
 Pěstitelé dostávají za své výrobky cenu, která jim umožňuje pokrýt
náklady na výrobu a získat prostředky pro důstojné živobytí. Jedním
z nástrojů jsou stanovené minimální ceny, pod něž nesmějí
dohodnuté ceny mezi pěstiteli a obchodníkem klesnout.
 Čejkovická společnost SONNENTOR 15. října zahajuje
provoz zážitkové exkurze do výroby čajů a koření…Od
15.října 2012 v moderním závodě na zpracování čajů a
koření společnost SONNENTOR provozuje pravidelnou
zážitkovou exkurzi do výroby. Průvodci vás provedou
provoněnými sklady i výrobními prostorami, kde můžete
zhlédnout zrození nálevového čajového sáčku od výkupu
bylinek z regionálních ekofarem, až po samotnou výrobu v
čejkovickém provozu. V krátkém filmu se také seznámíte s
prací i filosofií SONNENTORU. Bylinkový ráj v Čejkovicích je
atraktivním místem pro rodinné i školní výlety, firemní
exkurze, spolky i cestovní kanceláře. Prohlídky jsou možné
pouze s průvodcem a po předchozím přihlášení!
 Biopotraviny nejsou zdravější ani kvalitnější v
porovnání s potravinami s konvenční produkce
(obě musí splňovat podmínky dané zákonem o
potravinách a tabákových výrobcích 110/1997 Sb.)
 Spíše životní styl
 Důraz na trvale udržitelný rozvoj a pohodu zvířat –
ale to by měli klást všichni zemědělci, protože
zemědělství je samo o sobě spjaté s krajinou a s
přírodou…
 Diplomová práce Mgr. Pavly Vaškové (2008)
 SMITH-SPANGLER C., Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives? Annals of Internal
Medicine, 2012, roč.157 ,č.5, s. 348 – 366.
 DANGOUR A. D., Nutritional quality of organic foods: a systematic review. The American Journal of Clinical
Nutrition, 2009, roč. 90 č.3, p. 680-685Seufert V, autor. Comparing the yields of organic and conventional
agriculture. Nature. 2012;485(7397):229 –232.
 Rist L, autor. Influence of organic diet on the amount of conjugated linoleic acids in breast milk of lactating women
in the Netherlands. Mueller A, Barthel C, Snijders B, Jansen M, Simões-Wüst AP, Huber M, et al., editoři. The
British Journal of Nutrition. 2007 dub;97(4):735–43.
 Lombardo S, autor. Nutritional and sensory characteristics of „early“ potato cultivars under organic and
conventional cultivation systems. Food Chemistry. 2012;133(4):1249 –1254.
 M. Huber, autor. Organic food and impact on human health: Assessing thestatus quoand prospects of research.
NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences. 2011;58(3–4):103 –109.
 http://www.bioinstitut.cz/documents/Akcniplan2011-2015.pdf
 http://aa.ecn.cz/img_upload/8d8825f1d3b154e160e6e5c97cf9b8b3/myty_ez_final_2.pdf
 http://ec.europa.eu/agriculture/organic/files/news/press-releases/IP-12-706_CS.pdf
 http://www.abcert.cz/index.php?id=1
 http://www.biokont.cz/
 http://eagri.cz/public/web/mze/vyhledavani/index$41111.html?query=biopotraviny&segments=eagri.mze.ministerst
vo_zemedelstvi
 http://www.kez.cz/nabidka-sluzeb