Výživové problémy dětského věku
Projekty prevence…
 V minulosti – infekční choroby
 V současnosti – neinfekční choroby
 U.S.A. - programy prevence:
- Healthy People 2010
- Healthy Eating Index
- školní/mimoškolní projekty
 ČESKÁ REPUBLIKA
- Zdraví 21
- projekty SZÚ
- Mléko do škol
Hlavní cíle/oblasti zájmu:
- nedostatečný příjem Fe
- nadváha a obezita
- opožděný růst malých dětí (špatná výživa z důvodu
nízkého finančního příjmu)
- vyšší příjem SFA (více jak 10 %) i celkově vyšší příjem
tuků (nad 30 %)
- znalost doporučené denní dávky vápníku
- dostatečná pohybová aktivita
mírná: 30 minut více jak 5krát týdně
intenzivní: více jak 20 minut více jak 3krát týdně
tělesná výchova ve škole
 Výskyt 10 složek stravy
– specifické pro zdraví
 Závěry:
- stav jídelníčku dětí z chudých rodin a jeho vývoj
- neznalost doporučené denní dávky ovoce a zeleniny, masa
- u všech nedostatečný příjem Mg, Zn, vitaminu A a E
- dívky (14-18 let): 15 % má dostatečný příjem Ca a Mg, 50 %
má dostatečný příjem Fe
- nízký příjem mléka a vajec, vysoký příjem sýru a sušenek
 Problematika: „soft drinks“, „fast food“
 Rodiče/neúplná rodina/role matky
 Stravování doma a venku (vliv věku)
 Nespokojenost s fyzickým vzhledem a
tělesnou konstitucí
 Potřeba splynutí s vrstevníky
 Příliš mnoho aktivit
 Snídaně, školní stravování
 Vliv médií (televize, internet, rádio, časopisy,
hudba..)
 Nadváha a obezita
- sociální stigmatizace (s kým se chci já kamarádit?)
 Nedostatečná výživa
- bezdomovectví (v USA 11 milionů dětí bez domova,
z toho 5,1 je mladší 6 let), drogy, alkohol
 Nedostatek Fe
- problematika řešena hlavně díky fortifikaci
 Zubní kaz
 Vysoký krevní tlak
 Poruchy příjmu potravy
 Specifická výživa psychicky či zdravotně postižených
Školní projekty (USDA)
cena viz.: http://www.fns.usda.gov/cnd/governance/notices/naps/NAPs.htm
 National School Lunch Program
The National School Lunch Program (NSLP) is a federally assisted meal program
operating in public and nonprofit private schools and residential child care
institutions. It provides nutritionally balanced, low-cost or free lunches to children
each school day. The program was established under the National School Lunch Act,
signed by President Harry Truman in 1946.
ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/lunch/
 School Breakfast Program
The School Breakfast Program is a federally assisted meal program operating in
public and nonprofit private schools and residential child care institutions. It began
as a pilot project in 1966, and was made permanent in 1975. The School Breakfast
Program is administered at the Federal level by the Food and Nutrition Service. At
the State level, the program is usually administered by State education agencies,
which operate the program through agreements with local school food authorities in
more than 87,000 schools and institutions.
ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/breakfast/
 After School Snack Program
 Special Milk Program
ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/milk/
 Fresh Fruit and Vegetable Program
ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/ffvp/ffvpdefault.htm
http://www.youtube.com/usdafoodandnutrition#p/a/u/0/STwSaDFgMWk
http://www.pbhfoundation.org
http://www.fruitsandveggiesmorematters.org
 Summer Food Service Program for Children
ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/cnd/Summer/Default.htm
Školní jídelny
 Směrnice: http://www.fns.usda.gov/cnd/guidance/default.htm
 Nutriční analýza:
http://www.fns.usda.gov/tn/resources/nutrientanalysis.html
 Kuchařka...: http://www.recipesforkidschallenge.com/
Team nutrition
http://www.fns.usda.gov/TN/
 USDA's Team Nutrition is an integrated, behavior based, comprehensive plan
for promoting the nutritional health of the Nation's children. This plan involves
schools, parents, and the community in efforts to continuously improve
school meals, and to promote the health and education of 50 million school
children in more than 96,000 schools nationwide.
 Service:
- Training and Technical Assistance for Healthy School Meals
- Nutrition Education
- School and Community Support
YourSELF Middle School Nutrition Education Kit (1998)
zdroj: http://www.fns.usda.gov/tn/Educators/yourself.html
 One of the first Federal efforts on nutrition and physical activity that speaks
directly to adolescents. Contains materials for health education, home
economics or family living classes that will help 7th and 8th grade students
learn to make smart choices about eating and physical activity. The materials
convey respect for adolescents' power of choice and their increasing control
over their own health.
Eat smart. Play hard.
zdroj: http://teamnutrition.usda.gov/Resources/eatsmartmaterials.html
 encourage and teach children, parents, and caregivers to eat
healthy and be physically active every day
ZDROJ: http://www.fns.usda.gov/eatsmartplayhardhealthylifestyle/
5 a Day The Color Way
zdroj: http://www.pbhfoundation.org/pulse/success/campaigns/colorway/
 To help move more fruits and vegetables onto America’s plate, PBH launched 5
A Day The Color Way an innovative, multifaceted campaign to promote
healthier eating. This campaign teaches consumers the science behind the
benefits of eating a colorful variety of fruits and vegetables from each of five
color groups. The groups are blue/purple, green, white, yellow/orange and red.
 „There is a Rainbow on My Plate“
VERB. It´s what you do.
zdroj: http://www.cdc.gov/youthcampaign/
 Goals:
- Increase knowledge and improve attitudes and beliefs about tweens’ regular
participation in physical activity.
- Increase parental and influencer support and encouragement of tweens’
participation in physical activity.
- Heighten awareness of options and opportunities for tween participation in
physical activity.
- Facilitate opportunities for tweens to participate in regular physical activity.
- Increase and maintain the number of tweens who regularly participate in
physical activity.
 National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion, Division
of Adolescent and School Health
Powerful Bones, Powerful Girls
zdroj: www.bestbonesforever.gov
FOOD ON THE RUN
http://www.phi.org/pdf-library/FoodOnRunPractices.pdf
 Goals and objectives:
- To create a high school youth advocacy model that motivates students to
advocate for more healthful food and physical activity options in their
communities
- To advance locally identified policy and environmental changes that increase
the number and promotion of healthful food items and physical activity options
on participating school campuses
- To motivate students to make healthful food choices ant to become
physically active
 Rationale:
- Students will be more motivated to change if tehy play an integral role in the
formulation of health program strategies and messages
 Výsledky (šk.rok 1998/1999):
- zvýšení pohybové aktivity, zkepšení propagace zdravého
stravování na školách, možnosti volby pohybových aktivit
Další zajímavé odkazy:
 Zdraví dětí:
http://kidshealth.org/
 Změna velikosti porce:
http://hp2010.nhlbihin.net/oei_ss/PD1/slide1.htm
http://hp2010.nhlbihin.net/oei_ss/PDII/slide1.htm
 atd.
http://www.bcm.edu/cnrc/?PMID=0
http://commtechlab.msu.edu/products/index.html
 ...
http://www.dole.com/Default.aspx#/home
http://www.whymilk.com/index.php
Zdraví pro všechny v 21. století
Dlouhodobý program zlepšování zdravotního stavu obyvatelstva ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
http://www.mzcr.cz/dokumenty/zdravi-pro-vsechny-v-stoleti_2461_1101_5.html
 Dílčí úkoly:
- č. 4.1.: Děti a dospívající mládež by měly být způsobilejší ke zdravému životu a měly by
získat schopnost dělat zdravější rozhodnutí
- č. 8.5.: Dosáhnout, aby alespoň 80 % dětí ve věku 6 let bylo bez zubního kazu a ve věku
12 let měly děti v průměru maximálně 1,5 KPE zubů (zkažený, chybějící nebo
zaplombovaný zub)
- č. 11. 1.: Rozšířit zdravé chování ve výživě a zvýšit tělesnou aktivitu
- č. 12. 2.: Spotřeba alkoholu na osobu by neměla přesáhnout 6 litrů za rok a u osob
mladších 15 let by měla být nulová
- č. 13. 4.: Zajistit, aby nejméně 50 % dětí mělo příležitost zařadit se do mateřských škol
podporujících zdraví a 95 % do základních škol podporujících zdraví
- č. 13. 5.: Dosáhnout, aby nejméně 50 % měst, městských oblastí a komunit bylo
aktivními členy sítě Zdravých měst či Zdravých komunit
- č. 13. 6.: Zavázat alespoň 10 % středních a velkých firem k dodržování principů zdravé
společnosti /firmy
SZÚ:
 Hra: Pyramida zdravé výživy
- lze sestavit z nabízených komodit pyramidu, jídelníček
- ke stažení:
http://www.szu.cz/tema/podpora-zdravi/interaktivni-programy-pro-deti
 Přijmi a vydej
- hodnocení denního energetického příjmu a výdeje (soutěž pro celou rodinu)
- http://www.szu.cz/tema/podpora-zdravi/prijmi-a-vydej-2010
 Školy podporující zdraví (evropský program):
- smysl: naplňování vize, podle níž každé dítě a mladý člověk v Evropě má
právo být vzděláván ve škole, která podporuje zdraví
- základní podmínka kvality školy: bezpečné a podnětné sociální prostředí
- cíl programu ŠPZ: odpovědnost ke zdraví a životní kompetence
- integrující principy činnosti školy podporující zdraví:
Respekt k přirozeným potřebám jednotlivce
Rozvíjení komunikace a spolupráce
- http://www.program-spz.cz/
- EVROPSKÁ SÍŤ ŠKOL PODPORUJÍCÍCH ZDRAVÍ:
SHE: Schools for Health in Europe (http://www.schoolsforhealth.eu/)
Mléko do škol
zdroj: http://ec.europa.eu/agriculture/drinkitup/the_school_milk_programme_cs.htm
 od roku 1999 ČR podporuje spotřebu mléka ve školách
 2001 MŠMT Sdělení k projektu „Školní mléko“ - nárok na
dotované mléko pro všechny, kteří plní povinnou školní
docházku
 2009 program rozšířen na žáky mateřských škol, ostatních
předškolních zařízení a středních škol
 otázka finanční dotace
 otázka sortimentu