V této přednášce se studenti dozví základní informace o tucích. Diskutované budou následující body: 

• základní charakteristika tuků
• stavba triacylglycerolů
• funkce tuků v organismu
• dělení mastných kyselin
• zdroje tuků ve stravě
• příjem tuků
• esenciální mastné kyseliny
• informace na obalech potravin
• funkce a zdroje cholesterolu
• co jsou fytosteroly

K dispozici je komentovaná přednáška: 

Dále studijní text:

Odkazy ke shlédnutí:  

První polovina videa se zabývá strukturou tuků a jejich rozdělením. Hezky názorně ukazuje jednotlivé rozdíly ve struktuře, vysvětluje dělení dle charakteru mastných kyselin aj. V druhé části je výklad spíše biochemický, jak se tuky v těle absorbují, transportují a jak ovlivňují lidské zdraví.