V roce 1946 zajišťovalo zemědělství více než 75 % australských příjmů z vývozu. K únoru 2008 tvořil roční podíl australského zemědělství na HDP pouhá 2 %. Výkon  zemědělské  produkce (včetně lesnictví a rybolovu) poklesl v roce 2007 o 22,4 % ve srovnání s předešlým obdobím, což zapříčinilo z velké části  sucho, které Austrálii postihlo. Pro období 2008/2009 Austrálie odhaduje nárůst rozsahu obdělávané půdy o procento a produkce o 6 %. I když  z hlediska tvorby HDP nepatří zemědělská produkce k hlavním odvětvím místní ekonomiky, zachovává si australské zemědělství významnou úlohu zejména díky postavení Austrálie na světovém trhu vlny, hovězího a jehněčího masa, cukru a obilovin. Hlavním odbytištěm australských zemědělských produktů je Asie.

V zemědělství bylo v roce 2008 zaměstnáno 355 700 osob (3,4 % práceschopného obyvatelstva), které obhospodařovali více jak polovinu celkové rozlohy Austrálie. Z této plochy je však pouze asi 5 % obdělávaných a přibližně stejný podíl připadá na zavlažované nebo kultivované pastviny. Zbylých 90 % registrované zemědělské půdy tvoří příležitostné pastviny a úhor.

Rostlinná výroba:

Nejdůležitějšími plodinami jsou cukrová třtina (především v pobřežním pásmu Queenslandu) a pšenice (jihovýchod a jihozápad). Austrálie je čtvrtým největším vývozcem pšenice a roční produkce dosahuje 10 - 17 milionů tun, většinou určených na export. Vzhledem k velké klimatické rozmanitosti Austrálie se pěstované plodiny v jednotlivých oblastech velice různí. Teplejší oblasti dávají bavlnu, cukrovou třtinu, ananasy, banány, arašídy, australské ořechy. Ovoce, zejména broskve, meruňky a citrusové plody, se pěstují podél řek Murray a Murrumbidgee, jablkům se daří zejména v Tasmánii. Všechny státy produkují víno. Na zavlažovaných půdách se dále pěstuje rýže, sorgo, zelenina, luštěniny a tabák.

Podrobné informace naleznete na:

Rozhodující je však živočišná výroba. V živočišné produkci dominuje chov ovcí.  V produkci masa jsou pak nejvýznamnějšími položkami hovězí, skopové a jehněčí, kuřecí a vepřové maso. Mírně klesající úroveň má výroba mléka.

 

POLOŽKA	2005/06	2006/07	2007/08
Hovězí maso (kt)	2 077	2 226	2 138
Kuřecí maso (kt)	817	855	860
Jehněčí a skopové (kt)	626	684	619
Vepřové maso (kt)	389	382	390
Mléko (mil. hl)	10 089	9 583	9 090

Produkce vybraných položek živočišné výroby (zdroj: www.abs.gov.au - Livestock Products, cat.no. 7215.0)

 

Téměř třetina kontinentu je vyčleněna pro chov ovcí. Austrálie má největší stavy ovcí (137 milionů kusů) a produkci vlny na světě (vyrábí 30 % světové vlny). 95 % roční produkce vlny (800 000 tun) je určeno na vývoz. Ovčí a dobytčí farmy se rozkládají na obrovských rozlohách vnitrozemí. Rozloha mnoha farem se pohybuje kolem 500 000 ha a největší dobytčí farmy mají až 3 miliony ha (tj. rozloha Belgie). Na takových plochách lze chovat obrovské množství dobytka, přestože někde připadá jedna ovce na 3 ha a jedna kráva dokonce na 50 ha pastvin. Tato čísla však platí pro suché oblasti. V místech, kde více prší a kde je tráva bohatší, je chov samozřejmě intenzivnější. Původní lesy s hospodářsky využitelnými druhy dřeva jsou hlavně ve východních horách, v Západní Austrálii a v Tasmánii. Největším odběratelem dřeva je Japonsko. Pobřežní oblasti Západní Austrálie a Tasmánie jsou hlavními oblastmi rybolovu.