CHEMICKÉ VLASTNOSTI A REAKCE BÍLKOVIN


ÚKOLY: Ke každé z následujících důkazových reakcí uveďte:

a)      K důkazu čeho se daná reakce používá

b)      Princip chemické důkazové reakce

c)      Mechanismus chemické důkazové reakce

d)      Výsledek důkazové zkoušky (např. výsledné zbarvení reakční směsi)


Pokud je u některého z úkolů uvedeno – postup, popíšete pouze postup provedení daného pokusu.

Pokud je u některého z úkolů uvedeno – postup, ověření, uvedete kromě postupu, také způsob ověření
výsledku pokusu.


1.      Denaturace bílkovin – vysvětlit princip a uvést nejčastější způsoby denaturace

2.      Působení neutrálních solí na roztoky bílkovin – konkrétně: (NH4)2SO4  - postup, ověření

3.      Reakce bílkovin s roztoky solí těžkých kovů – konkrétně: CuSO4, BaCl2, Pb(NO3)2  - postup,
ověření

4.      Reakce bílkovin s aldehydy a karboxylovými kyselinami – konkrétně: HCHO a CH3COO  - postup

5.      Biuretová reakce bílkovin

6.      Reakce Sakaguchiho

7.      Reakce xanthoproteinová

8.      Paulyho reakce

9.      Adamkiewiczova reakce

10.  Reakce ninhydrinová

11.  Reakce Hellerova

12.  Důkazové reakce na síru v bílkovinách – konkrétně rce s Pb(C[2]H[3]O[2])[2][ ]- postup