REAKCE GLUKÓZY, DŮKAZVÉ REAKCENA ŠKROB, REAKCE CELULÓZY


ÚKOLY: Ke každé z následujících důkazových reakcí uveďte:

a)      K důkazu čeho se daná reakce používá

b)      Princip chemické důkazové reakce

c)      Mechanismus chemické důkazové reakce

d)      Výsledek důkazové zkoušky (např. výsledné zbarvení reakční směsi)


Pokud je u některého z úkolů uvedeno – postup, popíšete pouze postup provedení daného pokusu.

Pokud je u některého z úkolů uvedeno – postup, ověření, uvedete kromě postupu, také způsob ověření
výsledku pokusu.


1.      Reakce Mooreova

2.      Reakce Trommerova

3.      Vznik sacharátu vápenatého - postup

4.      Reakce škrobu s jodem

5.      Příprava škrobového mazu - postup

6.      Reakce škrobu s Fehlingovým činidlem

7.      Hydrolýza bramborové ho škrobu – postup, ověření

8.      Důkaz přítomnosti škrobu v bramborové hlíze, v semenech luštěnin a v obilkách - postup

9.      Reakce celulózy se Scheitzerovým činidlem

10.  Vznik hydrolyzátu celulózy - postup

11.  Vznik amyloidu reakcí celulózy s kyselinou sírovou - postup

12.  Hydrolýza celulózy na glukózu – postup, ověření

13.  Důkaz laktózy v mléce Fehlingovou a Tollensovou zkouškou – postup

14.  Důkaz jednoduchých cukrů v přírodním materiálu (jablko,mrkev, pomeranč…) - postup