7.10.2011
Pedagogická fakulta Masarykovy univerzity Katedra německého jazyka Prezentace na volné téma do předmětu NJ2BK_1JCV Téma prezentace: Krems an der Donau Kamila Voglová
Krems an der Donau (Österreich)
Gliederung:
1. Vorstellung der Stadt
1.1 Lage der Stadt, Gründung, Einwohnerzahl
1.2 Sehenwürdigkeiten
2. Heutiges Leben
2.1 Kultur, Museen, Universitäten
2.2 Industrie, Hafen
3. Nähere Umgebung
3.1 Mautern, Stift Göttweig
3.2 Heurige, typische regionale Produkte
2.3 Wachau, Burgruine Aggstein
1 • Stadt Krems war im Jahre 995 gegründet und sie liegt an dem Fluss Donau, ca. 80 km westlich von Wien und 30 km nördlich von Landeshauptstadt St. Pölten. Heute leben dort ungefähr 24.000 Einwohner - interessante Altstadt, Fußgängerzone, zauberhafte Straßen, enge Gässchen, Steiner Tor, Linzer Tor.
2 • Ort des Weinbaues und Gastronomiekultur, vier Universitäten (Donau-Universität Krems), Karikaturmuseum (Steiner Landstraße), moderne Industrie (VOEST Alpine), Ausflug an der Donau mit dem Schiff (Hafen Krems)
3 • Dorf Mautern (5 km); Stift Göttweig, Was ist Heuriger: Sturm, Wein, typisches Essen; Kräuterlimonade Almdudler, Kremser Senf (+ Rezept), Spezialität: warmer Marilenlikör Baiion; Tal Wachau und Burgruine Aggstein
Links:
http://www.krems.gv.at http://www.mautern.at http://www.stiftgoettweig.or.at
http://www.ruineaggstein.at
Rezept:
Zwiebelschaumsüppchen (mit Räucherlachs - muss nicht sein) Zutaten (für 4 Portionen)
4 große Zwiebeln, 500 ml Milch, 250 ml Rinderbrühe, 30 g Räucherlachs in Scheiben, 1 EL Kremser Senf, 1 Bund Dill und Schnittlauch, 10 g Butter, 4 Scheiben Brot - am besten Knäckebrot ohne Körnerbelag, 4 Scheiben Käse (Emmentaler), Öl, Salz, Pfeffer - weiß, gemahlen
Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen und grob würfeln. In einem Schmortopf etwas Maiskeimöl mäßig erhitzen, die Zwiebelstücke darin glasig dünsten, sie dürfen nicht bräunen! Die Rinderbrühe angießen, aufkochen lassen, die Milch und einen gestrichenen Esslöffel Kremser Senf hinzufügen. Nochmals kurz aufkochen,   danach   etwa   50   Minuten   leise   unter   gelegentlichem   Rühren köcheln.
Das Backrohr auf mindestens 180°C vorheizen. Die Brotscheiben dünn mit Käse belegen, etwa 1 mm dick. Die Scheiben sollten zur Gänze belegt sein, vor allem, wenn das Knäckebrot mit Körnern bestreut ist; diese könnten sonst verbrennen und somit bitter werden. Die Brote nun im Backrohr überbacken, danach herausnehmen und auskühlen lassen. Das ausgekühlte, überbackene Brot in Dreiecke schneiden und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit kann die Garnierung vorbereitet werden  (Schnittlauch,  Dille  o.a.).  Die  Räucherlachsscheiben  in  dünne  Streifen schneiden.
Die Zwiebelsuppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, mit mehr oder weniger Butter (ganz nach Belieben) montieren und aufschäumen. Die Suppe in die Teller aufteilen, jeweils ein paar Lachsstreifen darauf legen, Knäckebrotspitze dazu stecken. Diese sollten zum Teil in der Suppe sein, damit sie diese aufnehmen können, mit Kräutern garnieren und servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Quelle: Kronen Zeitung