JIEKCKKA nO TEMJS*
3b6sjio»íkoä    noiie^efin oioBa, npeAHaaRatieHHue
&jm aKTHBHOrO yCBOeHMÄ.
II.   Tán, r#e b cxooxax nueeTCH noueTxa "Seská reálie*, "ruská reálie" ,   exBHBajieHT aa§Tca tojii»-
XO npHO^HSMTeJIbHO.
1. Stravování, strava
* automat, bufet
cukrárna
číšník, číšnice ^jídelna
dietní j. *jídelní lístek *-kavérna
•* kuchař, kuchařka
Je dobrá kuchařka; aenza
nápojový lístek ^ objednat si jídlo obsloužit pivnice
polotovary (název obchodu) polotovary ( o jídle) #potraviny (obchod)
prodavačka v bufetu *restaurace vyšší cenové
skupiny ^restaurace nižší cenové
skupiny
1. IlMTa^HHe
xa^e-aBTOMST, 6y$ert eaxycotZHafl
KOHflHTepcKaa
o$HqnaHT, o$MiinaHTxa
CTOÄOBaa
AMeTHqecxafl c.
Memo ( neskl,)
Ka$e ( neskl*)
(Není přesným ekvivalentem českého "kavárna", podává se nejen káva, ale i jídlo. Odpovídá české restauraci 4.cenové skupiny.)
noBap, noBapiíxa
Ona xopomaa xoeáiixa.
CTy^etmectcaa crojtoBaji
npeftcKypaBT Ba HanMTXM
eaxaeárb Ójodro
nHBHaa, iwbhoíí 6ap (nusôap)
xyjmHapMÄ
no Jty$a 6pnxa th
raCTpOHOM, npOAOBOJIbCTBeHHUft
uaraeMH
Ôy^értiíma pecTopan
xa$e, aaxyco«iHafl...
171
restaurace (kavárna atd.)
je otevřena od...do... stravenka (Seská reálie) svačina dopolení svačina odpolední
2. Polévky
hovězí p* houbová p. hrachová p* ^masový vývar (hovězí, slepičí)
nu v, s knedlíčky *nudlová slepičí p. *rybí p#
zeleninová p. * zelná p«
p.(xa$e...) pa(50Tae» c.flo...
tsjiom ara naranae BTopát saBTpax noJURU
2. IlePBHe gjoojra // CvnH
MflCHOft c.
rpaoaoft c. ropozoBuft c.
GyjibOH (roBÓxxft, Kypámift)
0. c $pxxajce.*bxaiix cyn-jsanma c icypitijeft yxá
oboibbor cyn
npi (Tape«a meft)
3. Hlavní Jídla biftek
drůbež (husa, krocan, slepice, kuře) * játra (snažená, dušená) *karbanátek (sekaný řízek)
ledvinky $.maso:
hovězí nu
skopové nu
telecí m.
vepřové nu
dušené nu
pečené nu
smažené nu (na másle, ve strouhance « obalované) vařené nu uzené nu
3. BTQpHe Cjppja CM<JinTéKc
AOMamBaa nrána (ryci> - h, bbjpok,
xýpxua, qhiu8hok) ne^eHb (xapeaaa, TymeHaa) pýfijieHaH KOTJiera // (-nit nnranexb) noqxx msco:
roBflAHHa
GapáBHHa
TeJHTHBa CBHHHHa
Tym0Hoe m. xapeHoe u.
xapeHoe (Ha uacie, b cyxapax)
oTBapaoe .// BaplHoe m. KoniSHoe u.
172
libové m. tučné nu mleté nu nu t rosolu
nu vykostěné (jakékoli) $pečené (vepřová, hovězí) ^přírodní řízek vepřový ^přírodní řízek hovězí ^roštěná na roštu snažený vepřový řízek
* smažený vepřový kotlet svíčková
španělské ptáčky //masové
závitky zvěřina % brambory
1 brambor bramborová kaše bramborový salát knedlíky (česká reálie) nádivka
* omáčka
maso v o-e ^příloha
*zelí (kyselé, syrové)
4. Jídlo
bezmasá J-a
* chutné-ne ohutné j. lahůdka
masitá j-a
moučná (bezm&sá) j-a
málo sladká, a lané
jídlo nahořklé J. nakyslá j.
BOCTHOe x« XMpHOe m.
pyGjexoe u.
sajmBHoe m.
$xjie ( S, neekl.) xapxoe («8 cbmhxxh, xe roBaaxxx...) ecxajón, mHxnezk BaTypaxbHHl
aHTpeKOV
mxxuexb no—bbbcxx xapexax xoTMTa xapxoe xa BHpeexx apaex (  jen pl.)
4xvfc ( 2 ) xapTO$exfc (e x-jiex)
1 Kaprové Jixxa xapTO$exbHoe mope KapTo$ejikBHft caxar
KH6AJOIKK
$apm, Ha^ixHKa coye
xaco box c-om rapBXp
xanýeva (Ksamesax, CBexax)
BereTapxaBcxae 0-a Bxyexoe - xeBxycxoe 0*
JBKOMCTBO
xxexHe 0-a Myroxe 0-a
aeaocTaroTOo cjraaxoe, xeAoeoxix-
xoe 0jdd.ho ropbxoxaToe 0.
KXCJfOBáTOe 0«
173
nasládlé j. ^přesolené j. *připálené j. ^-sladkokyselé j#
studená j-a
teplá j-a
* výběr jídel zeleninová j-a
*speelallty ^minutky
5. Předkrm
*dát si jako předkrm huspenlna jeseter (t rosolu) kaviár (čerstvý,nelisovaný) nakládané houby (v ootě)
* nakládané okurky okurky, houby nakládané
v soli
obložená mísa (Seská reálie)
* obložený chlebíček párky
* salám
dietní s«
játrový s.
lahůdkový s. salát
hlávkový 8«
okurkový s«
rajčatový 8*
ředkvičkový e* sled* sýr
tavený s. špekáček, vuřt (s cibulí)
CJM&AKO BATOe 6.
nepecoatHHoe 6.
npuropéJoe // npnropeBmee 6.
KHOJtocaa^Koe 0*.
zoaoxHHe 6-a
ropaue 6-a
aCCOpTMlWHT // BUOop OjOOfl
OBonpníé 6—a $xpneHHHe 6-a nopuMOHHHe 6-a
5» 3arycKa
Beavfc na eaKycKy CTyaeHk  v ' ocoTpaka (saaxBBaa) xxpa eepHMCTaa uapMHOBaHBHe rpx6H KapMBOBaHBHe orypnv cojiiHHe orypqH, rpx6H
c6op«aa aaxýcxa // accopra' 6yTep6pÓA
cochckh (6es cochcox) KOJróaca
MOJioqHaa x«
jXBepaaa k,
jn>6HTeJifcCKaa k. cajiár
8eatBiift c.
c. Ha orypqoB
c.  b8 nOMBAOpOB c.  M8 peflMCKB
cexěnxa.
CHp
n xstBxeHRtift c. capAe^bsa ( c jqtkom)
174
*- šunka vaječina vejce
ruské v»
v. naměkko
v. natvrdo
6. Některá moučná .jídla
*kaše (pohanková, krupičná) *lívanec tenký, na celou
pánev (ruská reálie) y^lívaneo malý, vysoký
(ruská reálie) *palačinka (tenká, s různou
BewMaa
HKIHHIja
alti^o ( 5 HMq)
a. noa uaSoReeoM
fl• BCMHTKy
a• BKpyTyx
6. HeKOTOpMe Mysnae Cacjga
Kama (rpeiHeBag, uaHHaa; Gjmmi ( 5 Ojimhob)
ojiaflba (8TM ojia^bM, 5 ojiaAMft)
ÔJMHqjIK  (5 6-OB)   (C MflCOM, TBO-
náplní - masovou, tvaroho- poroM...) vou..•)
placka (bramborová, Seská reálie) ^nákyp (rýžový, tvarohový)
těsto kynuté t. listová
tvarohový pirožek (bez náplně; ruská reálie)
tvrdý, okoralý chleba
žemlovka
xenemica (KapTO$eJ(i>Kaa)
eanexaHxa (pneoBas, tbopoxh&s) Tec to APoneBoe t. cxoSHoe
CUPHHK, TBOpOZHHK
HSpCTBHft x.
mapaoTita
7. Moučník	7. Cjtaxxoe (TpeTfce Ojddao)
bábovka	kbkc
bonbón	koh^eTa
% kobliha	numica, iiohmmk
koláč s povidly	BaTpymica c iiobhajioic
poplatek	Ba$Jt* (8th Ba$.xji, 6es Ba$ex»)
ovocné želé(ruská reálie)	KHceaifc (M)
perník	npsHHX
piškot	6hckbmt
175
roláda
^ sušenky, keksy, cukroví
balíček sušenek #zákusek zavařenina, džem (Seská reálie) závin jablkový X zmrzlina žervé", šlehaný sladký tvaroh, smetanový krém
pyjxer
neweHbe (   sg. tantum) nauxa n-ä
IMpOXHOe
BapeHte (   ruská reálie)
CTpyxejib (M) c flÓJioKaux
MopoxeHoe
cupoK ( 0e» cupxa)
8, Koření a přísady
bobkový list ^ cibule
1 cibule ^česnek
strýček 5-u hořčice kmín kopr
majoránka nové koření oliva ocet
^paprika červená mletá paprika - lusky
sladká p.
pálivá p.
1 paprikový lusk pepř sůl
zelená naí
n# petrželová n. koprová n, celerová
8. npHHOCTM x npwnpaBH (cnenxx)
JiaBpOBHft JIMCT
jiyK ( sg. tantum)
1 jiyKOBHua (1 rojfOBxa Jiyxa) uecHox
8y6ox, AOJibxa tiecHoxa ropqxaa
tmxk
yxpon xaftopax
AymxcTHft nepeq
xacJixxa
yxcyc
KpacHHft nepe'n, mojiotmä
nepeu CTpy^Ko'BHil (b CTpy^xax)
cjiaÄKxft n*
ropbKxft n.
CTpyMOX nepua lepHHÍt nepeq
COJIb   (   C COJIbX))
sejiexb
8. neTpyínxx e. yKpona s. cejit^epeíi
176
9» Nápoje alkoholické n. nealkoholické* n. Saj
silný - slabý <$.
jeden Saj (t restauraci)
uvařit 5«
* čajová esenee (ruská
raálla) *.káva
černá k* bílá k.
rozpustná k. (instant)
jedna k« (v restauraci) kysala mléko, kySka sifon X Siáva
ovocná š.
rajčatová 9«
ostružinová š«
borůvková š.
š. s hroznového vína $víno přírodní
10. Příprava Jídal
kuchařská kniha podia receptu Sistit-oSistit
(brenbory, xeleninu) dusit-podusit, udusit (maso, zeleninu)
* dušený (naao, zelenina) ohladnout-vychladnout
krá j et-nakrá j at
9. HanMTKM
cnmpTHHe h. 6e8ajiKoraabHHe h. vat
xpenraft - cjtaóuŘ CTaxas *aa //qás saBapwrb «u aasapra
xo$e ( M, neskl.) qSpHHt x.
x.  C moioxo*
paCTSOpHMHt x.
/
namxa k. KMcioe mojoko, npocTOKBama raexpoBamaji Boxa cox
$pyxroBHft c.
TOMaTHHft c.
exeBXTOHft c. qepHXimdl c BMHorpaxRMi c. cyxoe bxho
10« npMroTQBJemie Cjpm
noBapeHHaa (xyjUHapHaa) KHMra no penenry
VMCTHTfc-OYXCTMT* (—BQT, -CTX! )
(xapTomxy, oaoiqx) TysniTB—noTynniTb
(MflCO, OBonpO TymSHHl (mhco, oboixm) ocTHBaTk-ocTHTb (exa OCTHBaeT,
, , OCTHHe*)
peeark-Hape8avi> (-«y, *b!)
177
k. na kostičky k. na nudličky k. na drobno k. chleba na krajíce k. m»so na plátky k. na kolečka (salám, citrón, cibuli)
#mazat-namazat míchat-zamíchat
(zásmašku, omáčka) mlít-pomlít maso
na strojku na maso
nadívaný nádivka nadívat ^.nakládat (zeleninu, houby)
n. do octa, do nálevu
n. do soli ^nalít-nalévat obalit-obalovat
(v mouce, ve strouhance) obrátit-obracet
(maso) ohřát-ohřívat
(vodu, jídlo) opéci-opékat (maso,
brambory)
p. xybxxaMX, AOJbxaia
p* COJIOMXOK
p. MOJIKO
p. JtOMTKxaifX t xycxaiai
"      , Kycoixaiix xpyso^xaiix uasaTb-HaicaeaTb (-xy, xb!) MemaTb-nepeifemaTb (-as, -aft!)
(aanpaBxy, coyc) nponycxaTb-nponycTXTb (-my, -ctx!)
uaco lepea nacopyCxy// cxojioTb
iixco xa racopyoxe
$apmxpoBaHHHl, xa*ixn*HHHft
$apin, KaqxHxa
$apHKPOBáTb (-yD) / s MapHHOBaTb, COJIXTb
MapxBOBaTb (uapxxoBdEHUH)
COJIXTb ( cojiBhhž) Hajsx^rb (-AbB, -Jieft! )-HajixBaTb o OBajuvb-o 6Ba jntBaTb
( b xyxé, b cyxapaz) nepeBepHyrb-nepeBopaiXBaTb
(mxco)
noflorpeTb (-es)-nogorpeBaTb
(Bo^y, eay) noflxapxTb (nojxxapbU-noAxapxBaTb// oGxapxTb (o6xapbt)-o6xapxBaTb
ooxapeKHHx, noAxapeaHHii npoGoBaTb-nonpoooBaTb KJiacTb-nojioxxTb nepeq // nepuxTb-BanepMXTb xapxTb-noxapxTb
^. opečený
X o chutnat-o ohutnávat pepřit-opepřit // popepřit ^péct-upéct (o mase)
(pečená kuře,p-á husa)        (xapeHnil nHnjxeHox, rycb) $kpéot-upéct(o moučném jídle) ne^b-xcne^b (-xy, -íéW, -xx!) (upečený chléb) (xcnetierauft xaefl)
178
přesolit přesolený * přldat-přidávat (ně čeho)
*přilít-přilévat (něčeho)
připálit se-p řipalovat se #přisladit $.přisolit ^sladit-osladit smažit-usmažit
na másle, na oleji ve strouhance na pánvi smažený (brambory) solit-osolit // posolit
strouhat-nastrouhat na struhadle ^strouhaný" (zelenina, sýr) šlehat-ušlehat
(vejce, smetanu) šlehačka (česká reálie) ^vařlt-uvařit (o jakémkoli jídle)
vařit-svařit // převařit
(přivádSt-přivést do varu)
převařená voda, svařené mléko
vařit se (vřít)
vřelá voda ^vařeny" (jen o mase, rybě) ^vařeny" (brambory, vejoe, maso)
vyválet těsto
zasmažit polévku
nepecojMTb nepecojiBHHHft
npUÓ&BUVb (-BJOD,-Bbt)-npH0aBJIflTb
(qeró^B.) noAJnírb (noAOJbs, noAxéfel)-noflj«BaTk (-bójo) (hqto-u.) npiiropeTb-npii ropa/rb nojíCJtacTMTk (-my, -cwt!) noflCOJtrfTb (-jno, -au!) KaacTb-noaoKHTb cáxap xapHTb-noflxapMTb
Ha uácxe
b cyxapax
Ha GKOBopoAxe xapeHHfl (KapTogexb)
KJiaCTb-nOJlOXMTb COJIb COIMTb-nOCOJCHTb (-JBB, -JIH!)
TepeTb-HaTepeTb ( Tpy, Tpx!,v8p,
Tipjta) bb Tfipxe tSpthí (obou*, cup)
Be6MBa*b-B86MTb (B800b», BSÓeft!)
(aiino, cjhbkh)
B86XTHe CJUBKX
b&pHTb~cBapHTb (cBapxt) (o6ea) roTOBBTb-npMroTOBHTb (o6ex)
KXIMTHTb—BCKXIlJITHTb   (-^y,  — TH ! ) KKnglfHHSJI BOfla,  K-06 mojoxo
KMneTb (BORBt cyn khiimt)
KWUTOX
OTBapHol (Máco, páoa)
aapgHHB (xapTo$e«b, aJtito, uico)
paCKATaTb T6CT0
eanpaBKTb (-bjdo, Bbl) cyn
179
zasmažený zásmažka
zavařit-zavarovat (ovoce, zeleninu) ^zavařený (jahody, borůvky, meruňky, broskve...)
eanpaBJíeHHuft sanpaBKa
KORcepBMpoBaTfc ($pyKTH, oftonqO
KOBcepBxpoBaHHHft (xjiyCHMKa, *iep-HHKa, aGpHKOCH, nepcHKH...)
11, Některé druhy potravin. ovoce a zeleniny pro přípravu .jídel
*cukr mletý (moučka) *cukr kostkový dýně
kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) květák m máslo
$ meloun červený
* meloun žlutý (ananasový)
nudle #-olej rostlinný
(slunečnicový, řepkový)
rajský protlak
řepa červená 4k smetana kyselá
smetana sladká
zelí
kyselé z.
12. Kuchyňské potřeby cedník
deska na krájení kastrol, hrneo ^nádobí
umýt-umývat n.
11. He KOTOpae bkw^ npoflyKTOB. (^pyKTOB. OBomeft gjra npHro-
TOBJeHMfl CjDDfl-
caxapHas nyapa caxap-pa$HHafl
THKBa
KopeHM (Hbe», pia tantum)
(íiopKOBb, c MopxoBU), neTpym-xa, cejrwepeft)
aBeraaji xanycTa
uacjo cjoiBo^Hoe
apttýe
/
JSJtBSi
Bepioanejib ( 2) uacxo pacTMrejibHoe
(noíCOJKHeiaoe, ropsmiHoe) TOicaTHaa nacTa
CBtKJia
CMeTaaa
cjoÍbkm (-bok) (pl. tantum) xanycTa
KBameHaji k.
12. KyxoHHHe npMHajjejchoctk
>
Aypnuar
flome^xa au peeaHM (oBomel, uca) xacvpxtfs (2 k-m, 5 KacTpMk) nocýáa
BHMHTb (-MOl),~M0t!)-iaiTb H-y
180
utřít-utírat n,
utřené n. skleněné n* porcelánové n. pánev
pekáč, plech na pečení poklička
přetlakový hrnec sítko na čaj % sporák
plynový e.
zapnout-vypnout plynový sporák
elektrický s.
zapnout-vypnout elektrický sporák
sběračka (naběračka)
strojek, mlýnek na maso struhadlo tác, podnos válek na těsto vařečka (česká reálie)
BNTepe*ri> i -Tpy,-Tpji! , ob w-
Tep)-BHTMpáTb n-y BHTepTaa n. CTeiuuiHHaji n.
(í)ap$opoBaH n. (»8 íjap^opa)
CKOBOpOÄKa, CKOBOpOA^
V.i CTWBeHb (ABa npoTMBHa)
KpmnKa
CKopoBapKa
CHTeMKo äää vaa
njiKTa
rasoBax n.
saxéqb (-jcry)-BKjnoMMTb r-yn n-y
ajieKTpMuecKaa n. BiCjnoqMTb-BHKjnoMMTb 9-y» n-y
pasjíHBaTejibHaa JioxKa // no-
JIOBHMK
xacopyóxa TBpica noflHOC crcajrxa
jioxKa-Memajsxa
13. Stolování
13* CepBMpoBxa
cukřenka
hostit-pohostit někoho hlad
mám (velký) h.
*chutnat (bezobj.)
Jak ti chutná? mlžíce
polévková 1.
kávová, čajová 1.
caxapHMna
yromaTb-yrocTMiřb (-my,-ctm !) roaiOÄ
ícae (cTpamHo) xoqeTca ecTb, a nporojioAajica
HpaBMTbCX
Kax TeGa' HpaBMTCH? Jtoxxa
ji, CTOJiOBaa ji • qaftRax
181
UHClCa, CaJMTHMK ÖJODflO
cynHMK
noecTB (a noeic), HaecTfeCH (njiorao) HanMTbCÄ (-nbDCbj-neftca!) (boot)
OOflpMTIr-BBÔOÄPiITb   (o HÖIIHTKÖ)
ayÖcWcTica
■axpHTb (-o»,-oft!)-HanpuBaTb
(na cvox) oö*0C*kca (a ofeeaca, ne o6*enu>-cal.) - oÖteflaTbc«
TOC*
npOH8HeCTX-npOH8HOCBTb v*
voxHyrfcca coxoaxa
qamKa h GjEDÄne (ÖjnoAeqKo) Tapena
t. rzyöoicaa
»• Mexxaa
t. AeeepTHaa caji$eTKa CKaTepTB ( 2 ) xax^a
MHe xoqeTCH nMTb
yTOJiíiTb »-y
(y Hero) Kama bo pry
(y Hero) Kama b rojsoBe
(y Hero)KOTejioK BapuT
(Or) Be b CBoefi TapéjiKe
(y RHx äom) noxsaa qama
JttapHTk Ha Bejioc Mlieče fxr        '\      ' '
(y Hero) TOJibKo nTHqbero uo-Jioica He XBavaev