"Ocean 48, OC Letmo, 21.11." čeleď obchodní název český zoologický název vědecký název původ stav praktické využití okounovití Candát-filet Candát obecnný Sander lucioperca "větší jezera a řeky v Německu a V Evropě, od Aralského moře až k Labi. Také ve většině oblastí Z Evropy a v USA. Candát s oblibou vyhledává hlubší tekoucí i stojaté vody a je pro něj nezbytný vysoký obsah kyslíku ve vodě." mražené "Candát po zámecku, Candát na cibulovém ragů, Candát se špenátovými noky, Candát v mořské krustě s ratatouille, Candát v solné krustě, Candát z trouby v petrželové strouhance" cípalovití Cípal hlavatý Cípal hlavatý Mugil cephalus "lov, Rudé moře, Lake Awoonga" čerstvé "Cípal na asijském salátu s koriandrem, jarní cibulkou a limetkou" platýsovití Halibut - filet Platýs obecný Hippoglossus hippoglossus "lov, Norsko" mražené "Ceviche z halibuta, Grilovaný halibut, Halibut na tymiánu, halibut zapečený se zeleninou, Hlávkový „špenát“ s grilovanou bílou rybou, Kořeněná dušená ryba, Pečený halibut s bramborami, Ryba s kořeněnou čočkou po indicku, Rybí balíčky z halibuta, Rybí italská pochoutka, Špízy se zeleninovým kuskusem, Zapečené rybí ragú" kambalovití Kambala Kambala velká Psetta maxima chov čerstvé Kambala na víně lososovití Losos - hlava Losos Salmo salar chov čerstvé "Grilovaný losos, Kukuřičné placičky s lososem a avokádem, Grilovaný losos v sezamu, Losos po provensálsku, Losos na pomerančích provoněný tymiánem, Losos s fenyklem, bramborami a pestem, Lososový tatarák, Nadívaný losos s pečenými bramborami, Rybí karbanátky s hráškem a mátou, Slané rolky s lososem a creme fraiche, Zapečené brambory s lososem, Tvarohová pomazánka s lososem, Špízy z lososa a tresky, Rybí prsty, Sekaná s lososovou mozaikou, Opečený losos s chilli a limetkovým máslem" "Losos Keta lovený, filet" lov mražené Losos Norsko - filet "chov, Norsko" čerstvé Losos ořezy - Norsko "chov, Norsko" čerstvé Bramborové košíčky s lososem makrelovití Makrela obecná Makrela Scomber scombrus "lov, křižuje Sředozemní moře, Atlantický oceán a Severní moře ve velkých hejnech. V létě a na podzim se vyskytují, opět ve velkých hejnech, poblíž břehů průlivu Skagerrak, v Severním moři a v J části Norského moře. V Evropě jsou známy dvě hlavní populace - Z od Britských ostrovů a v Severním moři a průlivu Skagerrak. Ke konci roku migrují dospělé makrely ze Severního moře do oblastí tření západně a jihozápadně od Irska." čerstvé "Makrela pečená se zeleninou, Grilovaný filet makrely se sicilskou nakládanou zeleninou „caponata“, Makrela na grilu, Makrela s hořčicí a vínem, Makrela s kari bramborami, Makrelové rolky, Zapečené brambory s makrelou, Uzená ryba s rajčaty" Máslová ryba - filet Pamakrela temná Lepidocybium flavobrunneum Severozápadní oblasti Pacifického oceánu mražené mečounovití Mečoun - filet Mečoun obecný Xiphias gladius "lov, všechna teplá a tropická moře. Mečoun je však také ojedinělým návštěvníkem Lamanšského průlivu, Severního moře, západního Baltu a Černého moře" mražené "Kořeněné plátky mečouna s rýží, Steak z mečouna marinovaný v citrusech, podávaný na fenyklovo-pomerančovém salátě, Steaky z mečouna v křenové omáčce" lososovití "Mořský pstruh lososovitý, filet" Pstruh duhový lososovitý Oncorhynchus mykiss chov čerstvé morčákovití Mořský vlk - filet bez kosti Mořčák evropský Dicentrarchus labrax. "chov, žije ve vodách východního Atlantiku. Je rozšířen od severního Norska až po Maroko a dále na Kapverdské ostrovy a do Senegalu. Znám je i ze Středozemního a Černého moře. Chybí v Baltském, Barentsově, Bílém a Kaspickém moři" čerstvé "Mořský vlk pečený s rybízem, Pečená ryba s citronem a bylinami, Pečený mořský vlk, Ryba grilovaná v celku, Ryba v olivové krustě s pestem, Zapékaná ryba" Mořský vlk 400-600g/ks okounovití Okoun nilský - filet Okoun nilský Lates niloticus "lov, původně pocházející z jezer a řek rovníkové Afriky. Do Viktoriina jezera se dostal koncem padesátých let minulého století přes Viktoriin Nil z ugandského jezera Kyoga, kam ho v roce 1955 vysadili britští biologové. " čerstvé parmicovití Parmice nachová - filet Parmice nachová Mullus Barbatus "lov, vyskytuje se převážně ve V Atlantiku, Středozemním moři a v Černém moři. Dává přednost jemnému, písečnému dnu v hloubce mezi 2 a 20 m. V subtropických pobřežních vodách, jako například v oblasti Azorských ostrovů, se mohou parmice vyskytovat v hloubce až 65 metrů. V létě se parmice obecně drží u pobřeží, zatímco od podzimu do jara může být spatřena v hlubších vodách." čerstvé Farfalle s parmicí nachovou platýsovití Platýs - filet bez kůže 80-110g/ks Platýs obecný Hippoglossus hippoglossus lov čerstvé "Čočka s rybkou, Filet platýze s pórkovou omáčkou, Pikantní jarní ryba, Pikantní placičky z uzené ryby, Rybí filety s pomeranči, Závitky z platýze s chřestem" pražmovití Pražma 400-600 g/ks Pražma Brama  spp. "chov, Žije v Atlanském a Tichém oceánu a ve Středozemním moři" čerstvé "Pražma pečená v soli, Pražma na angreštu, Pražma s česnekem a citronem, Pečená pražma s houbami na kyselo" lososovití Pstruh duhový 300-500 g/ks Pstruh duhový Oncorhynchus mykiss "chov, v řekách Asie a Severní Ameriky, které odtékají do Tichého oceánu." čerstvé Pstruh lososovitý 600-800 g/ks Pstruh obecný Salmo trutta "chov, Původní druh na většině našeho území" čerstvé "Ananasová rybí ""čína"", Filátka pstruha s bazalkovou pěnou, Lososovitý pstruh s česnekem a rozmarýnem, Pečení pstruzi s piniovými oříšky, Pstruh na víně, Pstruh na pórku, Pstruh na másle, Pstruzi se sušenou šunkou, Závitky ze pstruha plněné bylinkovou fáší" sardelovití Sardel Sardel obecná Engraulis encrasicolus "lov, ozšířená od Severního moře, kde je však spíše vzácná, až po atlantské pobřeží Maroka, včetně Středozemního a Černého moře. " čerstvé "Koláč s olivami a karamelizovanou cibulí, Olivová tapenáda s rozpečeným sýrem, Sardelová omáčka, Těstoviny s opraženou pikantní strouhankou, Zelené fazolky se sardelkou a vajíčkem na hniličko" sleďovití Sardinka Sardinka obecná Sardina pilchardus  "lov, prakticky ve všech světových oceánech. Populace v oblastech Severního Atlantiku a Středozemního moře jsou zvlášť významné pro evropský trh s rybami." čerstvé "Grilovaná ryba na špenátu, Křupavé - mátové sardinky, Plněné sardinky, Provensálská Sardináda" lososovití Siven 400-600 g/ks Siven Salvelinus spp. "chov, Siven vyžaduje určitou kvalitu vody, která musí být chladná, bohatá na kyslík a čistá. Siveni se vyskytují v pobřežních vodách a v přítocích Severního ledového oceánu. Siven obrovský se tako vyskytuje v hlubokých, chladných jezerech Britských ostrovů, v Alpských zemích, Skandinávii, Islandu, na severu Ruska, v Japonsku a Severní Americe. Siven byl také úspěšně vysazen v různých evropských vodách. Siveni jsou také chováni v Německu. V mládí zůstávají siveni v hejnech, později se pohybují osamoceně." čerstvé "Grilovaný siven s minirajčátky, Siven na zelenině" sleďovití Sleď obecný-filet Sleď obecný Clupea harengus "lov, se vyskytuje v severním Atlantiku od Bretaně až po Grónsko a Špicberky, stjeně jako v Severním, Baltském, Bílém a Barentsově moři. V západním Atlantiku je rozšířený u pobřeží Kanady a severních oblastech USA. " čerstvé "Bramborový salát s řepou a kyselým sleděm, Sleďové rolky, Sleďové závitky v červeném víně, Smažení sledi" vrubozubcovití Tilápie-filet Okounovec nilský (Tlamoun nilský) Oreochromis niloticus "Afrika: Sýrie, Lybie, Kongo, Egypt" mražené "Placičky z bílé ryby se zelenými fazolkami, Koláčky s ostrou smetanou, Ryba ve slanině, Filet s citrónovo-­petrželovou strouhankou, Křupavá ryba se sezamem, Tilapie po asijsku" treskovití Treska obecná - filet Treska obecná Gadus spp. "lov, Domovem tresky je Atlantik, především pobřežní vody Grónska, Aljašky a Kanady. V minulosti byla treska rozšířená v Severním a Baltském moři, ale dnes se v této oblasti příliš nevyskytuje." mražené "Aljašská treska s mandlemi a kokosem, Cibulková ryba, Filé po italsku, Filety z tresky s pikantním červeným pestem, Fish and chips, Konfitovaná treska s ostrou karotkou, Květáková kaše s treskou, Pečená treska s avokádem, Ragou z tresky na bílém víně s kyselou smetanou, Rybí satay s tandoori masala, Superrychlá ryba na kari, Thai rybí karbenátky, Tmavá treska na tymiánu v páře s cuketovým zelím, Treska na kapustě, Treska na páře s květákem, rozinkami a beurre blanc, Treska na smetaně, Treska po italsku, Treska s rozmarýnem, Treska s lehkým bramborovým salátem, Treska se žampiony a pivem, Treska s krémovými bramborami" makrelovití Tuňák sashimi - filet Tuňák Thunnus spp. "lov, po celém světě. Hlavním přirozeným prostředím v našem regionu je Severní moře, západní Baltské moře a severní Atlantický oceán. Většina tuňáků na světových trzích pochází z Tichého oceánu, z čínských a japonských vod a oblastí u pobřeží Ameriky." čerstvé "Italské tuňákové koule, Avokádové lodičky plněné tuňákem, Bleskové tuňákové tousty s fazolemi, Grilovaný tuňák se zeleninou a bazalkovým pestem, Chléb nicoise s peperonatou, Křupavý opečený tuňák, Kukuřičný salát s tuňákem, Obalovaný tuňák se zahradním salátem, Omeleta s fetou a tuňákem, Pečená ryba na fenyklu, Rajská jablka plněná, Steak z tuňáka" http://www.ocean48.cz/ http://www.international.nordsee.com/cz/themen/187 http://www.cerstveryby.cz/ ryby sladkovodní chov ryby mořské lov "Moře v Brně, Pisárky, 27.11." čeleď obchodní název český zoologický název vědecký název původ stav praktické využití lososovití Pstruh duhový lososovitý  Pstruh duhový lososovitý Oncorhynchus mykiss Dánsko z mořské vody živé Mořská forma pstruha duhového se díky výživě a odchovu na mořské vodě chuťově ani barvou masa téměř neliší od lososa. kaprovití Kapr obecný Kapr obecný Cyprinus carpio "z chladnějších rybníků Vysočiny, ve kterých je růst kapra a lína pomalejší a maso si tak zachovává pevnější texturu a strukturní konzistenci. " živé Lín obecný Lín obecný Tinca tinca "z chladnějších rybníků Vysočiny, ve kterých je růst kapra a lína pomalejší a maso si tak zachovává pevnější texturu a strukturní konzistenci. " živé jeseterovití Jeseter sibiřský Jeseter sibiřský Acipenser baeri "Říční systém řeky Ob a Lena, Sibiř, Rusko" živé úhořovití Úhoř říční Úhoř říční Anguilla anguilla "Oblast Pečory a Bílého moře, Skandinávský poloostrov, Island, Britské ostrovy, úmoří Severního a Baltského moře, Francie, Pyrenejský poloostrov, celá oblast Středního moře" živé okounovití Candát obecný Candát obecný Sander lucioperca "Východní a jihovýchodní Evropa, povodí Dunaje, Dněpru, Volhy, Visly" živé http://www.morevbrne.cz/nabidka/ "Rybárna Šopík, Božetěchova, 25.11." čeleď obchodní název český zoologický název vědecký název původ stav praktické využití kaprovití Kapr výběr Kapr obecný Cyprinus carpio "Evropa, Rusko, Čína, Indie a Jihovýchodní Asie, na území ČR je kapr původní pouze v přítocích Dunaje" živé "KAPR NA ČESNEKU, KAPR NA HOŘČICI, KAPR NA KMÍNĚ, KAPR NA PAPRICE, KAPR NA PÓRKU, KAPR NA RAJČATECH, KAPR NA RAJČATECH, KAPR NAČERNO, KAPR OHŇOVÝ, KAPR PEČENÝ NA HOUBÁCH, KAPR PEČENÝ PO CIKÁNSKU, KAPR PEČENÝ PO ĎÁBELSKU, KAPR PEČENÝ PO LABUŽNICKU, KAPR PEČENÝ PO SRBSKU, KAPR PEČENÝ S PIKANTNÍ NÁDIVKOU, KAPR PO ČÍNSKU, KAPR PO MLYNÁŘSKU, KAPR PO ŽIDOVSKU, KAPR PODLE ROŽMBERSKÝCH, KAPR S EMENTÁLSKÝM SÝREM, KAPR S JALOVCEM, KAPR S KŘENEM, KAPR S OKURKOVOU OMÁČKOU, KAPR SE SMETANOU A JABLKY, KAPR SMAŽENÝ ""KLASICKY"", KAPR SMAŽENÝ K OMÁČCE, KAPR SMAŽENÝ PIKANTNÍ, KAPR SMAŽENÝ PODLE PETRA VOKA, KAPR SMAŽENÝ SE ŠUNKOU, KAPR SMAŽENÝ SLAVNOSTNÍ, KAPR SMAŽENÝ V BRAMBORÁKOVÉM TĚSTÍČKU, KAPR SMAŽENÝ V PIVNÍM TĚSTÍČKU, KAPR SMAŽENÝ V ŽAMPIONOVÉM TĚSTÍČKU, KAPR SMAŽENÝ VE VINNÉM TĚSTÍČKU, KAPR V MANDLÍCH, KAPR V TĚSTÍČKU, KAPR V TĚSTÍČKU SE SÝREM, KAPR V ŽUPANU, KAPŘÍ LÍVANCE, KROKETY Z KAPRA, OBALOVANÉ KAPŘÍ MLÍČÍ, PEČENÝ KAPR SE ZAKYSANOU SMETANOU, RYBÍ POMAZÁNKA, SILVESTROVSKÝ KAPR PEČENÝ, SMAŽENÝ KAPR PO UHERSKU, SMAŽENÝ KAPR V NÁLEVU, VÁNOČNÍ KAPR PEČENÝ" Lín obecný Lín obecný Tinca tinca "Evropské stojaté vody včetně ČR, ruská část Asie, Bajkal, povodí řek Ob a Jenisej" živé Amur Amur bílý Ctenopharyngodon idella "Asie, původem z Číny a východní Sibiře (řeka Amur)" živé Tolstolobik Tolstolobik bílý Hypophthalmichthys molitrix Povodí Amuru (východní Sibiř) živé sumcovití Sumec velký Sumec velký Silurus glanis "ČR, střední, západní, jižní a východní Evropa" živé lososovití Pstruh Pstruh duhový Oncorhynchus mykiss "Severní Tichomoří-řeky Asie a Severní Ameriky, které odtékají do Tichého oceánu" živé "PIKANTNÍ PSTRUH, PSTRUH NA GRILU I, PSTRUH NA GRILU II, PSTRUH NA HŘIBECH, PSTRUH NA MÁSLE V ALOBALU, PSTRUH NA MODRO, PSTRUH NA SARDELI, PSTRUH NA SLANINĚ I, PSTRUH NA SLANINĚ II, PSTRUH NA SMETANĚ, PSTRUH PLNĚNÝ TVAROHEM, PSTRUH PO ARMÉNSKU, PSTRUH PO KYJEVSKU, PSTRUH S MÁSLEM, PSTRUZI PO SAVOJSKU" Pstruh lososovitý Pstruh duhový Oncorhynchus mykiss "Severní Tichomoří-řeky Asie a Severní Ameriky, které odtékají do Tichého oceánu" živé okounovití Candát obecný Candát obecnný Sander lucioperca "Východní a jihovýchodní Evropa, povodí Dunaje, Dněpru, Volhy, Visly" živé "CANDÁT NA HŘIBKÁCH, CANDÁT NA KMÍNĚ, CANDÁT NA RÝŽI SE SMETANOU, CANDÁT PO ITALSKU, CANDAT PO KYJEVSKU, CANDÁT PO SELSKU, ZAPEČENÝ CANDÁT S HOUBAMI" štikovití štika obecná štika obecná Esox lucius  živé "DUŠENÁ ŠTIKA, ŠTIČÍ MAJONÉZA, ŠTIKA NA ROŠTU, ŠTIKA NA SMETANĚ, ŠTIKA PO VSETÍNSKU, ŠTIKA V BÍLÉ OMÁČCE, VÁNOČNÍ ŠTIKA NAČERNO" jeseterovití jeseter sibiřský Jeseter sibiřský Acipenser baeri "Říční systém řeky Ob a Lena, Sibiř, Rusko" živé úhořovití úhoř Úhoř říční Anguilla anguilla "Oblast Pečory a Bílého moře, Skandinávský poloostrov, Island, Britské ostrovy, úmoří Severního a Baltského moře, Francie, Pyrenejský poloostrov, celá oblast Středního moře" živé lososovití losos filet Losos obecný Salmo salar "Atlantský oceán od pobřežních vod až po oblast Bílého moře, migruje do oblastí po celé Evropě od Islandu, Norska, Švédska, Finska, Dánska, Pobaltí, Polska, Německa, Francie a Severní Portugalsko" chlazené pstruh lososovitý Pstruh duhový Oncorhynchus mykiss "Severní Tichomoří-řeky Asie a Severní Ameriky, které odtékají do Tichého oceánu" chlazené hlava losos losos obecný Salmo salar "Atlantský oceán od pobřežních vod až po oblast Bílého moře, migruje do oblastí po celé Evropě od Islandu, Norska, Švédska, Finska, Dánska, Pobaltí, Polska, Německa, Francie a Severní Portugalsko" chlazené okounovití candát filet Candát obecnný Sander lucioperca "Východní a jihovýchodní Evropa, povodí Dunaje, Dněpru, Volhy, Visly" chlazené okoun nilský Okoun nilský Lates niloticus chlazené pražmovití pražma královská (mylné označení) Mořan/Pražman zlatý Sparus aurata "Středozemní moře, Východní část Atlantiku od jižní Anglie po Kanárské ostrovy" chlazené jeseterovití jeseter sibiřský steak Jeseter sibiřský Acipenser baeri "Říční systém řeky Ob a Lena, Sibiř, Rusko" chlazené makrelovití tuňák sashimi steak Tuňák Thunnus spp. Indonésie chlazené vrubozubcovití tilápie Tilápie Oreochromis spp. / Tilapia spp chlazené treskovití treska tmavá Treska obecná Gadus morhua "Severní Atlantický oceán, východní pobřeží USA a Kanady, Gronsko, Island, Velká Británie, Španělsko, Portugalsko, Francie, Dánsko, Norsko, Finsko, část Ruska, proniká i do Baltského moře" chlazené treska světlá Treska pestrá Theragra chalcogramma "Severní Pacifik/ Čína, Tichý oceán" chlazené kaprovití kapr půlený Kapr obecný Cyprinus carpio "Evropa, Rusko, Čína, Indie a Jihovýchodní Asie, na území ČR je kapr původní pouze v přítocích Dunaje" chlazené kapr filet Kapr obecný Cyprinus carpio chlazené amur půlený Amur bílý Ctenopharyngodon idella "Asie, původem z Číny a východní Sibiře (řeka Amur)" chlazené tolstolobik filet tolstolobik bílý Hypophthalmichthys molitrix Povodí Amuru (východní Sibiř) chlazené kapří vnitřnosti Kapr obecný Cyprinus carpio "Evropa, Rusko, Čína, Indie a Jihovýchodní Asie, na území ČR je kapr původní pouze v přítocích Dunaje" chlazené "DUŠENÉ KAPŘÍ MLÍČÍ, KROKETY Z MLÍČÍ, MLÍČÍ PO MLYNÁŘSKU I., PIKANTNÍ KAPŘÍ JIKRY, SMAŽENÉ KAPŘÍ MLÍČÍ, ZAPÉKANÉ JIKRY PO ANGLICKU, ZAPÉKANÉ JIKRY PO ANGLICKU" makrelovití makrela Makrela obecná Scomber scombrus "Atlantik, od Severního Norska a Islandu přes Severní moře až po západní Afriku, Středozemí a Černé moře / Severovýchodní Atlantik" uzené úhořovití úhoř Úhoř říční Anguilla anguilla "Oblast Pečory a Bílého moře, Skandinávský poloostrov, Island, Britské ostrovy, úmoří Severního a Baltského moře, Francie, Pyrenejský poloostrov, celá oblast Středního moře" uzené kaprovití kapr Kapr obecný Cyprinus carpio "Evropa, Rusko, Čína, Indie a Jihovýchodní Asie, na území ČR je kapr původní pouze v přítocích Dunaje" uzené tolstolobik Tolstolobik bílý Hypophthalmichthys molitrix Povodí Amuru (východní Sibiř) uzené sleďovití sleďové závitky v aspiku Sleď obecný Clupea harengus "Severovýchodní Atlantik, od Severního ledového oceánu až po kanál La Manche a Balt" uzené sleďové filety v sladkokyselém nálevu Sleď obecný Clupea harengus "Severovýchodní Atlantik, od Severního ledového oceánu až po kanál La Manche a Balt" uzené http://www.rybarna.cz/cz/nabidka-ryb-wp000001.html - JSOU TAM I RECEPTY!!!