Pokuste se o definici proteinů svými vlastními slovy:
*  Bílkoviny jsou organické, polymerní, makromolekulární látky, jejichž základními stavebními
jednotkami jsou aminokyseliny vzájemně spojené tzv. peptidickými vazbami.
http://www.infovek.sk/predmety/biologia/diplomky/biologia_bunky/Obrazky%20diplomovky/vznik_peptidov
ej_vazby.gif http://www.oskole.sk/userfiles/image/novy/obrazky%20OSKOLE/image006.png
aminokyselina 1
aminokyselina 2
+
®
dipeptid s peptidovou vazbou
Vyjádřete chemickou rovnicí vznik peptidické vazby:
* Symbolem R – je ve vzorcích značen uhlovodíkový zbytek.

http://www.aldebaran.cz/bulletin/2010_16/dipeptid.gif
Obrázek 1.: Reakce aminokyselin a vznik peptidické vazby:


Vysvětlete funkci proteinů v živém organismu:
*  Bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem živých organismů (kůže, svaly, kosti, vlasy, chlupy,
nehty, buněčné struktury a membrány).
*  Bílkoviny jsou základem molekul všech enzymů a hormonů, které řídí všechny biochemické reakce
životních dějů.
*  Bílkoviny mají v organismu rozhodující imunitní úlohu jakožto protilátky a receptory.
*  Bílkoviny mají v organismu transportní funkci, jakožto přenašeče různých látek.
*  Bílkoviny si na rozdíl od sacharidů a lipidů organismus neukládá do zásoby a proto je nutno je
neustále dodávat v potravě.

Nakreslete schéma základního rozdělení proteinů dle jejich
funkce v organismu:
PROTEINY
STRUKTURNÍ
Textové pole: REGULAČNÍ
REGULAČNÍ
Tvoří těla organismů, kde mají stavebí funkci (kolagen, elastin, keratin, hemoglobin…).
Enzymy – jako biokatalyzátory urychlují průběh biochemických reakcí životních dějů.
Hormony – řídí a usměrňují průběh všech živorních dějů.

—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
Vysvětlete co jsou to enzymy a jakou mají v organismu
funkci a význam:
*  Enzymy jsou regulační bílkoviny, které v těle urychlují průběh biochemických reakcí,
zajišťujících životní děje.
*  Říkáme jim biokatalyzátory („přírodní urychlovače“) chemických reakcí.
*  Urychlují biochemické reakce v organismu tak, aby na sebe mohly navazovat a vytvářet tzv.
metabolické dráhy, které jsou podstatou životních dějů.
Ø Ptyalin ve slinách – štěpí škrob na jednodušší sacharidy.
Vyjmenujte enzymy o kterých jste se učili v přírodopise 8:
Ø Trypsin v pankreatické šťávě  – štěpí peptidické vazby bílkovin.
Ø Pepsin v žaludeční šťávě  – štěpí bílkoviny obsažené v potravě.

—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
Vysvětlete co jsou to hormony a jakou mají v organismu
funkci a význam:
*  Hormony jsou dalším typem regulačních bílkovin, které v buňkách regulují biochemické procesy a
tím se podílí na řízení celého organismu.
*  Tvoří se ve specializovaných žlázách (žlázy s vnitřní sekrecí) nebo tkáních a vylučují se do
krve, která je pak roznáší k cílovým orgánům, jejichž funkci usměrňují a řídí.
Ø Inzulin (pankreas) – řídí metabolismus sacharidů.
Uveďte příklady hormonů (a žláz, ve které se tvoří)
o kterých jste se učili v přírodopise 8:
Ø Adrenalin (nadledvinky)  – je hormon stresové reakce organismu.
Ø Thyroxin (štítná žláza)  –