Vysvětlete pojem „kyslíkaté deriváty uhlovodíků“:
*  Jsou to deriváty uhlovodíků, které mají v molekule navázánu charakteristickou skupinu,
obsahující atom (nebo atomy) kyslíku.
*  Při tom platí pravidlo, že u každého kyslíkatého derivátu je charakteristická skupina navázána
na molekulu uhlovodíku právě přes atom kyslíku.
Uveďte základní systematické rozdělení kyslíkatých
derivátů uhlovodíků:
KYSLÍKATÉ DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ
1. HYDROXYDERIVÁTY
2. KARBONYLOVÉ SLOUČENINY
3. KARBOXYLOVÉ KYSELINY

*  Jako tzv. hydroxyderiváty označujeme skupinu derivátů obsahujících tzv. hydroxylovou skupinu –
OH.
HYDROXYDERIVÁTY UHLOVODÍKŮ
Charakterizujte skupinu derivátů uhlovodíků označovaných
jako tzv. hydroxyderiváty:
Nakreslete jednoduché schéma systematického dělení
hydroxyderivátů:
HYDROXYDERIVÁTY
ALKOHOLY
FENOLY
např. ethanol: CH3 - CH2 - OH
např. fenol:

*  Alkoholy jsou takové hydroxyderiváty, u kterých je hydroxylová skupina – OH, vázána na
uhlovodíkový zbytek alkanů (nebo cykloalkanů) .
*  Alkoholy dělíme podle počtu navázaných hydroxylových skupin následujícím způsobem:
ALKOHOLY
Uveďte charakteristiku alkoholů:
? Jak a podle čeho rozdělujeme v chemii alkoholy ?
Ø tzv. jednosytné alkoholy ® obsahují v molekule pouze jednu hydroxylovou skupinu – OH (např.
methanol: CH3 – OH).
Ø tzv. vícesytné alkoholy ® obsahují v molekule dvě, tři (nebo více) hydroxylových skupinu – OH
(např. ethan-1,2-diol: OH - CH2 - CH2 - OH).

*  Je to bezbarvá, těkavá, silně hořlavá kapalina, charakteristické, alkoholové vůně.
*  !!! Nelze senzoricky (barvou, chutí, vůní) rozlišit od klasického lihu používaného v
alkoholických nápojích !!!
*  N Je prudce jedovatý N.
ZÁSTUPCI ALKOHOLŮ
METHANOL (CH3 – OH)
Obr. 1.: Model molekuly methanolu.
http://d1jqu7g1y74ds1.cloudfront.net/wp-content/uploads/2011/06/methanol.png
*  Používá se jako rozpouštědlo, na výrobu tzv. bionafty, přísada do nemrznoucích kapalin, přísada
do paliv pro spalovací motory.

*  Je to bezbarvá, hořlavá kapalina charakteristické alkoholické vůně.
*  Vzniká alkoholovým kvašením cukrů, způsobeným kvasinkami:
Ø C6H12O6 ® 2C2H5OH  +  2CO2
Obr. 2.: Model molekuly ethanolu.
ETHANOL (CH3 - CH2 - OH)
*  Nejrozšířenější použití je na výrobu alkoholických nápojů, přísad do pohonných hmot pro
spalovací motory, v kosmetice a při výrobě čisticích a desinfekčních prostředků.
http://philosophicallydisturbed.files.wordpress.com/2011/02/ethanol-3d-balls.png

*  Je to olejovitá, jedovatá kapalina, sladké chuti, bez barvy a zápachu.
*  Jeho teplota tuhnutí je -12,9 °C.
Obr. 3.: Model molekuly ethylenglykolu.
ETHAN-1,2-DIOL
(OH - CH2 - CH2 - OH)
ethylenglykol
*  Používá se jako složka nemrznoucích směsí do chladičů automobilů (fridex) nebo počítačů.
*  N kvůli sladké chuti bývá příčinou otrav malých dětí nebo zvířat N.
http://www.dkfc.se/wp-content/uploads/2013/04/ethylenglykol_1.jpg

*  Je to bezbarvá olejovitá kapalina bez zápachu, sladké chuti, slabě jedovatá.
*  Reakcí s nitrační směsí (HNO3 + H2SO4) vzniká trinitrát glycerolu (nitroglycerin), který je
ekplosivní složkou trhaviny dynamitu.
Obr. 4.: Model molekuly glycerolu.
PROPAN-1,2,3-TRIOL
(glycerol)
*  Používá se na výrobu kosmetických přípravků, mýdel, mastí, léčiv, jako sladidlo v potravinářství
(E 422).
http://www.chemistry-reference.com/images/ballstick/glycerol.png

*  Fenoly jsou skupinou hydroxyderivátů, u kterých je hydroxylová skupina – OH, vázána na
aromatické jádro (benzenový kruh).
*  Fenoly mají charakter kyselin, nejdůležitějším zástupcem je fenol.
FENOLY
Uveďte charakteristiku fenolů:
FENOL (kyselina karbolová)
*  Je to jedovatá, bezbarvá, krystalická látka s žíravými účinky.
*  Zředěný roztok fenolu byl první desinfekcí používanou v při operacích.
*  Fenol se používá na výrobu léčiv, pesticidů, barviv, plastů a kosmetických přípravků.
Obr. 5.: Model molekuly fenolu.