Pokuste se vlastními slovy definovat karboxylové kyseliny:
*  Karboxylové kyseliny jsou organickými kyselinami (zároveň kyslíkatými deriváty, které ve své
molekule obsahují navázánu tzv. karboxylovou skupinu ®
Uveďte, kde v přírodě se karboxylový kyseliny vyskytují:
*  Karboxylové kyseliny jsou součástí těl všech živých organismů i člověka (např. octová kyselina,
mravenčí kyselina…
*  Karboxylové kyseliny obsahující aminoskupinu (tzv. aminokyseliny), jsou základními stavebními
jednotkami bílkovin.

Popište chemické vlastnosti karboxylových kyselin:
*  Karboxylové kyseliny jsou výrazně slabšími kyselinami než kyseliny anorganické.
Graficky znázorněte systematické rozdělení karboxylových
kyselin:
KARBOXYLOVÉ KYSELINY
1. NASYCENÉ KARBOXYLOVÉ KYSELINY
2. NENASYCENÉ KARBOXYLOVÉ KYSELINY
3. AROMATICKÉ KARBOXYLOVÉ KYSELINY
*  Karboxylové kyseliny jsou nejdůležitějšími látkami metabolického štěpení živin v buňkách a
uvolňování energie pro životní procesy.

*  Jako nasycené označujeme takové karboxylové kyseliny, které jsou deriváty nasycených uhlovodíků
a mají v uhlíkatém řetězci pouze jednoduché vazby.
Charakterizujte jednotlivé skupiny karboxylových kyselin:
NASYCENÉ KARBOXYLOVÉ KYSELINY
NENASYCENÉ KARBOXYLOVÉ KYSELINY
*  Jsou to karboxylové kyseliny, jejichž uhlíkatý řetězec obsahuje alespoň jednu dvojnou nebo
trojnou vazbu.
AROMATICKÉ KARBOXYLOVÉ KYSELINY
*  Jsou to karboxylové kyseliny u kterých je karboxylová skupina navázána na aromatický
uhlovodíkový zbytek.

*  Je to bezbarvá, na vzduchu dýmající, ostře páchnoucí kapalina s leptavými účinky.
ZÁSTUPCI KARBOXYLOVÝCH KYSELIN
METHANOVÁ KYSELINA (mravenčí)
Obr. 1.: Model molekuly methanové kyseliny.
*  Je nejsilnější z karboxylových kyselin.
*  Je obsažena v mravenčím a včelím jedu a také v žahavé látce kopřiv.
*  Používá se k výrobě barviv, léčiv, plastů, rovněž v potravinářském průmyslu (E 236).
Soubor:Formic-acid-3D-ball-stick.png

*  Je to bezbarvá kapalina ostrého zápachu, neomezeně mísitelná s vodou.
ETHANOVÁ KYSELINA (octová)
Obr. 2.: Model molekuly ethanové kyseliny.
*  Její vodný roztok o koncentraci 8 % se nazývá „ocet“.
*  Jako součást tzv. acetylkoenzymu A vzniká v organismu, kde plní funkci nejdůležitější sloučeniny
metabolismu živin.
*  Používá se na výrobu plastů, léčiv, jako konzervant v potravinářství (E 260), v domácnosti k
odstraňování vodního kamene.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/bf/Mol_geom_kys-octova.PNG

*  Je to slabá, trikarboxylová kyselina, nacházející se v citrusových plodech.
2-HYDROXYPROPAN-1,2,3-TRIKARBOXYLOVÁ KYSELINA (citronová)
Obr. 3.: Model molekuly kyseliny citronové.
*  Je obsažena v ovoci (i zelenině), nejvíce pak v citrusových plodech (citrony, limetky).
*  Používá se především v potravinářství (E 330) jako konzervant a ochucovadlo, přidává se do mýdel
a čisticích prostředků.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Citric-acid-3D-balls.png/300px-Citric-acid
-3D-balls.png

*  Je to aromatická, jednosytná karboxylová kyselina.
BENZENKARBOXYLOVÁ
KYSELINA (benzoová)
Obr. 4.: Model molekuly benzenkarboxylové kyseliny.
*  V přírodě se vyskytuje především jako složka rostlinných pryskyřic (tzv. balzámů).
*  Používá se jako konzervační prostředek v potravinářství  (E 210), na výrobu léčiv používaných v
kožním lékařství, dále jako složka zubních past a kosmetických přípravků.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a8/Benzoic-acid-3D-balls-B.png