KOLIKSTAČÍ?
VITAMINROZPUSTNÝVEVODĚ
ČLOVĚK A TAKÉ NAPŘÍKLAD MORČE SI NA ROZDÍL OD VĚTŠINY
ŽIVOČICHŮ NEDOVEDE VITAMIN C VE SVÉM TĚLE VYTVÁŘET A JE ODKÁZÁN
NA JEHO PŘÍJEM STRAVOU.
Věděli jste, že jedna velká
červená paprika obsahuje přibližně stejné
množství vitaminu C jako 3 menší
pomeranče či 6 citrónů?
Bohatý na vitamin C je také černý rybíz,
kiwi, jahody, ale i brokolice,
květák a kedlubna.
denně5PORCÍ
ZELENINYNEBOOVOCE
velikostinašíPĚSTI/HRSTI
UKÁZKA
PORCEPĚSTAHRST
PŘÍKLAD
VITAMINUCNA1DEN
VITAMINC
tím bezpečně splníme doporučenou denní
dávku–100 mg vitaminuC
VitaminCnemusíbýtkyselý
1. Vitaminu C je nejvíce POD SLUPKOU,
pokud je to možné zeleninu a ovoce
neloupejte, ale důkladně omývejte.
2. VZDUŠNÝ KYSLÍK VITAMIN C NIČÍ,
proto ovoce a zeleninu krájejte na
co největší kousky a jezte co nejdříve
po nakrájení. V salátu, který stál dlouho
na vzduchu, příliš mnoho vitamin C
nezůstane.
3. Zeleninu a ovoce tepelně upravujte
ŠETRNĚ – nejlépe v páře a rychle.
4. Při tepelné úpravě zeleninu a ovoce
míchejte co nejméně a vařte pod
pokličkou, i tak omezíte přístup kyslíku.
5. Preferujte nákup SEZÓNNÍCH
DRUHŮ původem z ČR sklizených
v době své PLNÉ
ZRALOSTI.
Tosepočítá–každýdenalespoň5!
Z hlediska vitaminu C by nám denně mohlo stačit sníst
půl papriky nebo větší pomeranč či jednu kedlubnu.
Ale zelenina a ovoce jsou pro nás důležité také proto,
že obsahují vlákninu, minerální látky (draslík, hořčík,
vápník) a další bioaktivní látky, které jsou významné
v prevenci řady nemocí. Zelenina či ovoce by tudíž
měla být součástí každého jídla. Předávkování
vitaminem C nehrozí, nadbytek se vyloučí močí.
PROČPOTŘEBUJEMEVITAMINC
POZOR
• Pomáhá naší IMUNITĚ a tím nás chrání před infekcí
• Patří mezi antioxidanty, což znamená, že
CHRÁNÍ BUŇKY NAŠEHO TĚLA a snižuje riziko vzniku
rakoviny či jiného onemocnění
• Ovlivňuje naši PSYCHICKOU POHODU a pomáhá nám
překonat ÚNAVU A VYČERPÁNÍ
• Ovlivňuje tvorbu kolagenu, který se pak v těle stará
o strukturu a PRUŽNOST CÉV, KOSTÍ, CHRUPAVEK,
ZUBŮ, DÁSNÍ ale i KŮŽE, a proto bývá označován také
jako vitamin proti stárnutí
• Přispívá k tomu, že naše tělo dobře využívá živiny
přijaté stravou a přemění je na energii
• Je důležitý pro REGENERACI po velké fyzické
námaze při práci či při sportovním výkonu
• Zvyšuje VSTŘEBÁVÁNÍ ŽELEZA
VitaminCsemůževelice
jednodušezpotravinztrácet.
Vadímuvysokáteplotaaničí
sekontaktemskyslíkem.Dbejte
tedytěchtojednoduchýchzásad.
Potřeba
vitaminu C je zvýšená
při těžké fyzické zátěži,
při dlouhodobém
psychickém
stresu.
Autorky: Košťálová A., Mužíková L.
© Státní zdravotní ústav
Vydal Státní zdravotní ústav za finanční podpory MZČR 2020.
1. vydání, Praha 2020
Zvýšená
potřeba vitaminu C
je u starších lidí,
u dětí v období růstu,
v těhotenství, ale
také u kuřáků.