PASTEL VASCO


                                               MASA

                                    600 gr              harina

                                  400 gr             mantequilla

                                     8 gr                 sal

                                   8 gr                 levadura

                                             Un huevo

                                             Dos yemas

                                           400 gr azucar


CONFITURA DE CEREZA

                                                                                                 O…







                                               CREMA

125 gr azucar

Medio litro de leche

75 gr               mantequilla

15 gr                maizena

75 gr               harina

3                      yemas

50 gr                cognac


                                               OTROS

                                          Almendra picada

                                          Un huevo batido

                                Harina y pan rallado para el molde


PREPARACION

Para hacer la masa: primero, mezclar el azucar y la mantequilla; luego, ir añadiendo el resto.
Añadirle a la harina la levadura y la sal, y echar todo al anterior mezcla.

                Amasar bien con las manos, y llenar el molde con una placa hecha con el rodillo.


                                        Echar la confitura.

O si preferis la crema, tendreis que mezclar todos los ingredientes y mezclar todo con la batidora.
   Ponerlo a fuego lento y removerlo de vez en cuando; cuando empieza a hervir y a solidificar,
                              retirarlo del fuego y llenar el molde.

Encima de la confitura o crema se puede echar un poco de almendra picada y luego hacer otra placa
con el resto de la masa y poner encima de todo.

Para terminar, para que la superficie coja color, echar sobre ella el huevo batido.


                  TENERLO EN EL HORNO DURANTE MAS O MENOS 25 MINUTOS A 160 GRADOS