Řecká kuchyně a tradiční řecké recepty - Řecko nás baví Krétská kuchyně 512269, Michaela Velechovská Předkrmy: Traditional Cretan Ntakos / Dakos recipe (Rusks with tomatoes and feta cheese) - My Greek Dish Ντάκος •Krétská verze klasického chlebového salátu s rajčaty, cibulí, olivami, feta sýrem a olivovým olejem •Namísto klasického chleba se používá sušený chléb z ječmene Κρίθινα παξιμάδια •Tradiční krétský křupavý chléb •Dvakrát pečený z ječné mouky •Z ječmene nebo cizrny •Základní potravina krétských farmářů • Τυρόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Συνταγή | Argiro.gr Πίτα •Taštička nebo koláč z listového těsta s různými náplněmi: •Τυρόπιτα se sýrem •Χορτόπιτα s bylinkami •Σπανακόπιτα se špenátem Polévky: Αυθεντική κακαβιά του ψαρά | Συνταγή | Argiro.gr Κακαβιά •Tradiční řecká rybářská polévka z jednoho hrnce, která se připravuje ze směsi různých druhů ryb a mořských plodů • Hlavní chod: Σαλιγκάρια στιφάδο Σαλιγκάρια •Krétská specialita, která se skládá z hlemýžďů dušených nebo pečených s česnekem, bylinkami a dalšími přísadami •Tato pochoutka je oblíbená především na jihu Kréty, kde se hlemýždi sbírají v přírodě a prodávají se na trzích a v restauracích Sladkosti: Καλιτσούνια | Συνταγή | Argiro.gr Καλιτσούνια •Sváteční koláčky typické pro oblast Chanie •Sladká nebo slaná náplň •Nejčastěji plněné místním sýrem mizithra •Naslano s bylinkami, ve sladké verzi jsou přelité medem a skořicí Σφακιανές πίτες με μυζήθρα Σφακιανές Πίτες •https://www.youtube.com/watch?v=eQumu5uW6FY •Tradiční křehké palačinky •Z oblasti Kréty známé jako Sfakia •Jsou plněné místním sýrem xynomizithra, smažené na pánvi (bez oleje nebo másla) a poté podávány s krétským medem • Alkohol: Víno •Národním nápojem je víno •Nejlepší vína produkují 4 oblasti s označením chráněného původu: Peza, Archanes, Dafnes a Sitia. •Z nejznámějších odrůd révy na Krétě lze zmínit: •Vilana (Βιλάνα) – bílá odrůda, která se pěstuje především v oblasti Heraklionu, z této odrůdy se vyrábějí lehká, svěží a ovocná bílá vína •Kotsifali (Κοτσιφάλι) – červená odrůda, pěstovaná hlavně v okolí Heraklionu a Archanes, z této odrůdy se vyrábějí lehká, ovocná a kořenitá vína •Mandilari (Μαντηλάρι) – červená odrůda, která se pěstuje především v oblasti Sitia, z této odrůdy se vyrábějí ovocná vína téměř červené barvy Vilana | Local Wine Variety From Crete, Greece Kotsifali Livades - Digenakis Wines Lyrarakis - Mandilari Rose - Greek Wines Online Shop Τα «μυστικά» της ρακής ή τσικουδιάς Τσικουδιά (označení užívané na Krétě) •= Raki •Obvykle se podává jako digestiv po jídle •Vyrábí se v celém Řecku •Symbol krétské pohostinnosti •Vyrábí se destilací výlisků z vinných hroznů a obsahuje kolem 40 % alkoholu Co ochutnat z řecké kuchyně? | EXIM TOURS Děkuji za pozornost.