1. Krk- na ragú, na dušení 2.3.Hřbet - na skopové kotlety a pečení v celku
4. Kýta - bifteky, šašliky, dušené plátky, nadívání
5. Hrudí - na ragú, k dušení na zelenině
6. Plec - na dušení, sekané, pečení, roláda
7. Bok (pupek) - na rolády, ragú