VEGETARIANI e CARNIVORI
Diventare vegetariani ed eliminare il consumo di carne e pesce dalla propria dieta quotidiana è una
scelta che è stata fatta da oltre 20 milioni di persone nel mondo (statisticamente il 70% sono donne):
anche molti personaggi conosciuti seguono questo regime alimentare, tra cui molti sportivi (Carl
Lewis, Edwin Moses, etc) il che dimostrerebbe che l'essere vegetariano non indebolisce
l'organismo, sempre che si segua il regime giusto.
Dal momento che la dieta vegetariana ha sempre sollevato dubbi e perplessità, in Italia ci sono tre
associazioni nate proprio per spiegare come si possa sopravvivere bene senza mangiare carni varie,
e si trovano a Genova, Mestre e Milano: inoltre, a Verona c'è anche un ambulatorio pediatrico
vegetariano.
Vediamo in linea generale quali sono i vantaggi e gli svantaggi di seguire questo tipo di regime
alimentare
Vantaggi
Gli alimenti di origine animale aumentano il rischio di malattie cardiovascolari, quelle legate
all'ipertensione arteriosa, diabete, tumori: nutrendosi con alimenti di origine vegetale si riduce
questo rischio e si riesce più facilmente a mantenere un peso regolare poichè, mangiare molta frutta
e verdura aumenta il senso di sazietà e ci induce a mangiare di meno.
COS'È MEGLIO?
È meglio essere consumatori di carne o vegetariani? Assumere nel proprio corpo molecole di altri
corpi o quelle di una pianta che si dice (ma sarà così??) soffre di meno? Che siate favorevoli
all’una o all’altra idea, i vantaggi ci sono per entrambe e sono tanti.
Consumare carne fa bene perchè fornisce proteine, vitamine, ferro e dunque ci dona energia,
forza e protezione contro l’anemia, i problemi ai tessuti, favorisce la crescita delle ossa e “ripara” i
danni di alcune fibre o cellule del nostro organismo. Perfetta per sostenere donne in gravidanza,
favorisce la sintesi degli ormoni e degli enzimi.
Per chi invece, per motivi etici o altro, preferisce consumare solo vegetali i vantaggi sono diversi
ma altrettanto validi. Il vegetariano si protegge meglio contro il cancro, contro l’ipertensione,
contro i grassi in eccesso e le malattie cardiache. I consumatori di verdure favorisce il dimagrimento
senza troppi sforzi e stimola la creatività, con ricette elaborate e fantasiose che vanno a sostituire -a
livello proteico ed energetico- la classica bistecca o la cotoletta.
Qualunque cosa scegliate, però, ricordatevi di non esagerare! Troppa carne appesantisce e prepara
il terreno per le cellule cancerose. Consumare solo vegetali impedisce al corpo di avere un
metabolismo equilibrato.