Brněnská bistra IV: Bistro Franz


V testování brněnských bister pokračujeme i po prázdninách! Tentokrát jsme zavítali k Franzovi.


Ani přes prázdniny jsem nezapomněla zkoušet další a další brněnská bistra a ochutnávat, co se do mě
vejde, a tak vám teď přináším recenzi již čtvrtého z nich - Bistra Franz.


Tak trochu secese

Bistro Franz se stejně jako původní Cattani nachází na ulici Veveří, tedy v samotném centru Brna.
Název Franz nese bistro na počest architekta Františka Pavlů, který budovu, stejně jako mnohé další
secesní budovy v Brně (například Tivoli), navrhl.

Interiér bistra je také velice pozoruhodný. Kombinace teplých barev spolu s původní hrubou omítkou,
která pochází už z roku 1905, doplněná o pruhovaný (a večer dokonce podsvícený) bar, vytváří
harmonický celek a prostor působí příjemným dojmem.


Nabídka

Do Franze můžete zajít jak na snídaňové, tak na obědové menu, na odpolední a večerní nabídku, nebo
jen na něco dobrého na zub a kvalitní kávu. U obědových menu je zpravidla na výběr ze dvou, ale
někdy i ze tří variant v rozmezí od 119 do 185 korun (aktuálně) a v ceně je i polévka.

Já jsem při své návštěvě ochutnala mrkvovou polévku s jablkem a proseccem a domácí ravioli plněné
mangoldem a ricottou. Na to, že mrkev ve vařené podobě moc nemusím, mi polévka moc chutnala, ale to
bude asi tím šumivým vínem. (smích) Raviol bylo sice jen pár, ale byly opravdu poctivě naplněné a
spolu s polévkou zasytily dostatečně. Jako sladkou tečku jsme s kamarádkou zvolily legen-počkej
si-dární makronky od Republiky. A protože jsme se nemohly rozhodnout, kterou příchuť ochutnáme,
daly jsme si všechny tři - slaný karamel, matcha tea a meruňku s jasmínem. Snad nemusím dodávat, že
všechny tři byly dokonalé jak po vizuální, tak po chuťové stránce.


Suma sumárum

Sice je bistro na studentské poměry trochu dražší, na druhou stranu však využívá především sezónní
suroviny od místních dodavatelů, jídla jsou vždy čerstvá a chutná a navíc tam mají makronky od
Republiky, takže čas od času si za ten chuťový zážitek připlatit, to za to prostě stojí.