ČITANJE I RAZUMEVANJE 1. a) Odgovorite na sledeća pitanja. b) Zamenite izraze pisane kurzivom u donjem tekstu ponuđenim izrazima: Textové pole: Želite li... Molim! Da li biste imali... Oprostite... Voleo bih... Da li bih mogao... Textové pole: § Koliko često posećujete restorane? § Koje je vaše omiljeno jelo? § Šta obično naručujete u restoranu? § Šta je Vaše nacionalno jelo? § Da li ste probali srpske specijalitete? U jednom novosadskom restoranu Motoki i Jurij, polaznici Letnje škole srpskog jezika u Novom Sadu, odlučili su da danas, nakon lektorskih vežbanja i predavanja, ručaju u popularnom novosadskom restoranu Balkan ekspres. Motoki i Jurij: Dobar dan želimo! Konobar: Dobar dan. Izvolite! Motoki i Jurij: Izvinjavamo se iskreno, ali… Mmmm … Dajte nam za nas dvojicu slobodan sto. Konobar : Da, naravno. Izvolite ovuda! Motoki i Jurij: Hvala lepo! Konobar : Da vam donesem jelovnik i kartu pića? Motoki i Jurij: Svakako. Hvala! Konobar: Da li ste se već odlučili za nešto? Motoki: Ja bih rado čašicu sakea, ali, pošto pretpostavljam da to nemate u ponudi, uzeo bih jednu šljivovicu. To već odavno imam u planu. Jurij : Ja bih probao vašu kruškovaču. Konobar: Verujte mi, ni sam ne bih bolje izabrao! Konobar ( posle nekoliko trenutaka ): Stiže vaš aperitiv. Da li ste se odlučili za neko posebno jelo? Motoki: Naravno ! Ja ću da probam Karađorđevu šniclu, deluje mi veoma izazovno! Kao prilog uzeo bih pekarski krompir i svež kupus za salatu. Jurij: Meni ćete doneti porciju mešanog mesa, a kao dodatak bih uzeo pomfrit i turšiju. Ona mi je ostala u sećanju još od prošle godine! Motoki: Hej, zaboravio sam još nešto. I flašu mineralne vode donesite! Konoba : Naravno, gospodo. Ja ću kao dezert da vam preporučim specijalitet kuće, domaću pitu s višnjama. Motoki i Jurij : Vrlo rado. Hvala! Konobar: Evo, stiže jedno mešano meso i jedna Karađorđeva šnicla. Prijatno! Motoki: Ovo izgleda veoma ukusno, a po računu i povoljno! Živeli! NARUČIVATI (NARUČITI) 1. ja naručujem PLAĆATI (PLATITI) 1. ja plaćam GOTOVINA ČEK KARTICA (Kako plaćate?) (GOTOVINOM) (ČEKOM) (KARTICOM) View image detail PIĆE SOK KOKA KOLA MLEKO VINO PIVO paprika SUPA HLEB TOST SIR SALATA PAPRIKA kupus Kraut-Burton tomato rotkvice 6 gurke ZELENA SALATA KUPUS PARADAJZ ROTKVICA MLADI LUK KRASTAVAC potato_1 i-beans-cannellini-can grasak_article_full bohnen kukuruz POVRĆE KROMPIR PASULJ GRAŠAK BORANIJA KUKURUZ jabuka kruska sljiva Breskva2 kajsija VOĆE JABUKA KRUŠKA ŠLJIVA BRESKVA KAJSIJA gastronomia-01 6-96 photo malina erdbeer champignon POMORANDŽA LUBENICA DINJA MALINA JAGODA PEČURKA fruit%2520salad DEZERT TORTA KOLAČ PALAČINKE SLADOLED VOĆNA SALATA gewuerz13 oliven1 BELI LUK CRNI LUK ZAČIN SO I BIBER ULJE I SIRĆE MASLINA Domaća sarma od kiselog kupusa Kako napraviti najbolje sarme na svetu? Već na prvi pogled se mogu uočiti dve oprečne škole pripremanja ovog predivnog specijaliteta: jedna zagovara krupne primerke sarme, veličine pesnice, druga sitnije sarme, bar upola manje. Obe kuvarske varijante imaju svoje prednosti, baš kao i nedostatke. Krupne sarme zahtevaju veće liske, a njih se malo može uzbrati s glavice kiselog kupusa; takođe, troši se i više nadeva za sarme. Male sarme su zgodne za rukovanje ali zahtevaju mnogo više posla. I na prvi zalogaj razlikuju se dva pristupa sarmama: neki za nadev za sarme koriste samo juneće, a neki mešano juneće i svinjsko meso. Ali, to je već stvar ukusa. Neki sarme zapržavaju, neki ne: neki ih zapeku u rerni, nekima to nije ni na kraj pameti: jedni ovo, drugi ono… U stvari, svako je sam svoj majstor, svako nek priprema sarme kako mu najviše odgovara. A ovo je jedan od načina. Recept kako se prave sarme – sastojci 1 velika glavica kiselog kupusa 600 grama junećeg mlevenog mesa 3 šolje belog pirinča Glavica belog luka 200 grama suvih rebara 100 grama dimljene slanine Začini: So, vegeta, aleva paprika, biber Dodaci po izboru: crni luk, rendana šargarepa, bosiljak Kiseli kupus za sarme Prvo — kupus za sarme. Za sarme je najbolje koristiti futoški kiseli kupus jer je mekan i listovi su elastični. Iz kace se izvadi oveća glavica kiselog kupusa i ostavi da se ocedi. Onda se s nje pažljivo skidaju liske za sarmu, a sa svake liske se nožem odstrani onaj zadebljali deo lista koji je vezuje za koren, jer će se sarme docnije lakše uvijati. Ovako pripremljene liske se obavezno operu hladnom vodom. da sarma ne bude prekisela, pa se ostave negde da se ocede. Nadev za sarme Šest stotina grama mlevene junetine prodinstati na vreloj masti sa sitno seckanom glavicom crnog luka. U meso za sarme se doda pola kesice mlevenog bibera, nešto jače od pola kašike začina od povrća i kašika aleve paprike. Proprži se još malo, pa skloni sa plotne. Onda se u izdinstano meso ubace dve kafene šoljice očišćenog i opranog pirinča i nadev za sarme je gotov. Umotavanje sarme A sad umotavanje sarmi, koje je za neke nerešiva zagonetka. Očišćena i oprana liska kiselog kupusa se stavi na dlan, pa onda, bliže korenu a po sredini, stavi kašika nadeva za sarme. Onda počne da se roluje ali čim je nadev pokriven, krajevi liske se savijaju ka unutra, pa se nastavi s motanjem do kraja. Kako se redjaju sarme u lonac Slaganje sarmi u lonac je takode umeće. Na dno posude se stave tri-četiri liske neiskorišćenog kiselog kupusa, a preko njih se pospe isečena slaninica i na manje komadiće isečen čen belog luka. Tek onda se ređaju sarme: prvo po obodu u krug, a onda između, dok se ne pokrije dno. Kad je slaganje sarmi završeno, sarma se nalije hladnom vodom, pa stavi na plotnu. Onda se sarme ostave da se krčkaju koliko god hoćete, ništa im neće biti. Veruje se da se su sarme ukusnije što se duže krčkaju i što se više puta podgrevaju. Kako god da se pripremaju, oko sarmi je uvek dosta posla. Zato je nepisano pravilo da se sarme uvek spremaju u povećoj posudi. Uživajte!