Vitaminy rozpustné v tucích

   

   

   Skupina látek patřících mezi isoprenoidy. Charakteristickým znakem je hydrofobicita, která
   určuje jejich výskyt (ne vždy) a způsob resorpce a transportu v organismu (spolu s lipidy). To
   je též důvodem pomalého vylučování z organismu, nadbytek se ukládá a hromadí. U některých
   vitaminů (typicky A) to vede i k otravám z nadbytku – viz toxicita.

   

   

   

   Vitamin A


   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

           Retinal                             Retinol                           Kys. retinová    
                                                                                                  
                                                                                                  

   

   

   

   Je to skupina látek zvaná retinoidy – viz výše.

   

   Lidský organismus je dokáže syntesovat z provitaminů – α-, β- a γ-karotenů
   (viz kapitolu isoprenoidy).

   

   

   Biochemická funkce: součást fotoreceptorů – viz biochemie vidění.

   

   Fysiologická funkce: Vidění, růst, imunita

   

   Projev nedostatku: Šeroslepost, poruchy růstu a imunity

   

   Výskyt:

   

   Denní příjem:

   

   Problémy příjmu a toxicita:

   

   

   

   

   Vitamin D


   

                                                                           Cholekalciferol        
                                                                                                  
                       Ergokalciferol                                                             
                                                                                                  
                                              

   

   

   

   

   Patří sem vitaminy D[2] ergokalciferol a D[3] cholekalciferol – viz též kapitolu steroidy.

   

   Biochemická funkce: hospodaření s Ca (i fosfátu), udržování jeho koncentrace v organismu

   

   Fysiologická funkce:

   

   Projev nedostatku: Křivice (děti), osteomalacie (dospělí), měknutí kostí

   

   Výskyt:

   

   Denní příjem:

   

   Problémy příjmu a toxicita:

   

   

   

   

   Vitamin E

   

   α-tokoferol

   

   Skupina látek tvořená 4 tokoferoly a 4 tokotrienoly, účinná forma je α-tokoferol

   

   

   Biochemická funkce: Antioxidanty, zabraňují propagaci kyslíkatých radikálů

   

   Fysiologická funkce:

   

   Projev nedostatku: Poruchy plodnosti, zřídka poruchy svalů a nervů

   

   Výskyt:

   

   Denní příjem:

   

   Problémy příjmu a toxicita:

   

   

   

   Vitamin K


   

   

   Menadion (R=H), fylochinon(R=fytyl - vpravo)

   

   

   Skupina derivátů naftochinonu, účinný již menadion (vitamin K[3]), účinná forma fylochimon
   (vitamin K[1]) z něho vzniká substitucí fytylem (4 isoprenické jednotky).

   

   

   Biochemická funkce: Oxidoredukční procesy při syntéze koagulačních faktorů

   

   Fysiologická funkce: Krevní srážlivost, napomáhá retenci Ca.

   

   Projev nedostatku: Poruchy srážlivosti, řídnutí kostí

   

   Výskyt:

   

   Denní příjem:

   

   Problémy příjmu a toxicita: