Sacharidy.

   

   Mono – polysacharidy.

   

   Definice monosacharidů – polyhydroxyaldehydy (ketony)

   

   -         funkční skupiny (alkoholické, karbonylové – na C1 nebo C2)

   -         počet uhlíků (nejvýznamnější 5 a 6)

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Triosy  -           glyceraldehyd, dihydroxyaceton

   Tetrosy           -           threosa, erythrosa

   Pentosy          -           ribosa, deoxyribosa

   Hexosy           -           glukosa, manosa, galaktosa

                                      fruktosa

   Heptosa          -           sedoheptulosa

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  Deriváty monosacharidů

   

   Oxidace :

   

   A. Mírná  TH aldehydická skupina ® karboxylovou skupinu

   ALDONOVÉ  KYSELINY - glukosa ®  k. glukonová

   

   B. Specifická TH primární OH skupina ® karboxylovou skupinu

   URONOVÉ  KYSELINY - glukosa ® k. glukuronová

   

   C.  Silná TH aldehydická skupina + primární OH skupina

   ALDAROVÉ  KYSELINY - glukosa ® k. glukarová

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Tvorba laktonů u aldonových a uronových kyselin

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Redukce :

   mírná TH karbonylová skupina ® hydroxy skupinu

                                POLYHYDROXYALKOHOLY - ALDITOLY -itol

   

   

   

   Deoxycukry - OH skupina nahrazena H              

   

   

   

   Aminocukry - OH skupina nahrazena NH[2] skupinou

   

   

   

   

   Sialové kyselina - kondenzace N-acetylmanosaminu + pyruvátu

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Glykosidy :



   glykosidická vazba - OR, SR, NR - specificky štěpí glykosidasy

   

   

   

   O - a -D - glukopyranosyl (1®4) - a -D – glukopyranosa

   

   

   

   

   O - a -D - glukopyranosyl (1®1) - a -D – glukopyranosid

   

   

   O - a -D - glukopyranosyl (1®2) - b - D – fruktofuranosid

   

   

   

   O - b -D - galaktopyranosyl (1®4) - b -D – glukopyranosa

   

   

   

                       O - b -D - glukopyranosyl (1®4) - b -D - glukopyranosa