7
Čich a chuť
1
Čich a chuť jsou „chemické smysly“, které spolu úzce souvisí
2
Čich a chuť jsou „chemické smysly“, které spolu úzce souvisí
3
Čich
• Schopnost vnímat chemické látky ve vzduchu
4
Čich
• Schopnost vnímat chemické látky ve vzduchu
• Podmínil rozvoj kůry
5
Čich
• Schopnost vnímat chemické látky ve vzduchu
• Podmínil rozvoj kůry
• Identifikace místa
• Identifikace potravy
6
Čich
• Schopnost vnímat chemické látky ve vzduchu
• Podmínil rozvoj kůry
• Identifikace místa
• Identifikace potravy
• Člověk je mikroolfaktorický tvor
– Úbytek analytických schopností vedl k relativnímu zvýraznění
psychologické komponenty
7
Čich
• Člověk je schopen rozlišit asi 80
chemických látek a 144-10000
vůní
• Vyšší citlivost vůči liposolubilním
molekulám
• Čich s věkem výrazně degeneruje
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations
8
10 základních kategorií vůní
✓ vůně (příjemná)
✓ dřevo/pryskyřice
✓ ovoce (kromě citrusů)
✓ Hniloba
✓ Chemikálie
✓ Peprmint
✓ sladké vůně
✓ Popcorn
✓ palčivé/štiplavé vůně
✓ citrón
Categorical dimensions of human odor descriptor space revealed by non-negative matrix factorization.
Castro JB, Ramanathan A, Chennubhotla CS.
PLoS One. 2013 Sep 18;8(9):e73289. doi: 10.1371/journal.pone.0073289. eCollection 2013.
PMID:24058466
9
Categorical dimensions of human odor descriptor space revealed by non-negative matrix factorization.
Castro JB, Ramanathan A, Chennubhotla CS.
PLoS One. 2013 Sep 18;8(9):e73289. doi: 10.1371/journal.pone.0073289. eCollection 2013.
PMID:24058466
10
Čich
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations
11
Čich
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations
12
Čich
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations
13
Čich
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations
14
Chuť
• Schopnost vnímat chemické látky rozpuštěné ve slinách
15
Chuť
• Schopnost vnímat chemické látky rozpuštěné ve slinách
• Úzká souvislost s čichem
• Identifikace potravy
16
Chuť
• Schopnost vnímat chemické látky rozpuštěné ve slinách
• Úzká souvislost s čichem
• Identifikace potravy
• Napojení na systém odměny
17
Chuť
• Schopnost vnímat chemické látky rozpuštěné ve slinách
• Úzká souvislost s čichem
• Identifikace potravy
• Napojení na systém odměny
18
Termoreceptory
• Volná nervová zakončení senzitivní na teplo
• TRP kanály (transient receptor potential)
• Každý subtyp TRP kanálu citlivý na určitou teplotu a
chemickou substanci
http://www.slideshare.net/CsillaEgri/presentations
19
Chuť
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations 20
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations
Chuť
21
http://media.tumblr.com/1abd820225a3792d0787cd3b53ada989/tu
mblr_inline_mqyyza95I71qz4rgp.png
http://www.slideshare.net/drpsdeb/presentations
Chuť
22