farma Ejstrupholm Základy pstruhařství Hlavní chované druhy pstruh duhový (Oncorhynchus mykiss) siven americký (Salvelinus fontinalis) Pstruharstvi_Mlyny_pstruh_duhovy 15946 lipan pstruh potoční (Salmo trutta m. fario) lipan podhorní (Thymallus thymallus) hlavatka podunajská (Hucho hucho) losos obecný (Salmo salar) (první přirozený výtěr u nás po cca 100 letech – 2.11.2011) 3703 30.12.2006 Losos obecný (Salmo salar) pstruh duhový losos 1975 1994 2001 1975 1994 2010 Norsko 6 16 60 74 207 473 V.Británie 10 15 19,1 2,5 64 140 Irsko 0,9 1,5 2,6 5 18 23 Polsko 2,3 4,5 11,0 ČR 0,5 0,7 0,7 => 0,6 v roce 2003-17 Hlavní momenty nárůstu produkce lososovitých ryb v Evropě (tis. tun) po roce 2004 ± stagnace produkce Pd v Evropě Turecko Objekty pro chov lososovitých Průtočné systémy přítok => 100% => odchov => 100% => odtok salmoniculture-14 Aerace a odplynování na přítoku aerace pritok do bazenu aerace na pritoku 1 odplynovani salmoniculture-12 Dostatečná koncentrace kyslíku je jedním ze základních předpokladů úspěšného chovu => AERACE (OXYGENACE) salmoniculture-15 kesener aerátor hřib salmoniculture-16 lopatkový aerátor oxygenace oxygenace Spotřeba kyslíku pstruhem duhovým podle hmotnosti kusová hmotnost spotřeba O2 v mg.kg-1.hod -1 0,1 1500 1 1000 2 - 10 600 10 - 50 500 50 - 700 300 - 450 <700 250 - 300 Optimální teplota => předpoklad optimálního využití potravy => optimální růst (pstruh potoční) istiskivanjeikreimljeci Umělý výtěr - spontánní ovulace i spermiace bez hormonálního ošetření salmoniculture-26 Raný vývoj lososovitých ryb Embryonální vývoj v jikře průměr jikry 5 - 7 mm ç líhnutí (kulení) volné embryo (váčkový plůdek) larva inkubacni aparat2 vackovy pludek1 Významné fáze vývoje Oplození – splynutí gamet v zygotu Bobtnání - trvá 1 -2 hodiny, po něm snížená citlivost po dobu cca 1 dne Období klidu – epibolie (obrůstání) žloutkové koule, formování zárodku (embrya), zvýšená citlivost na otřesy a pohyb Období očních bodů – základy očí, největší odolnost vůči manipulaci, lze čistit, odstraňovat mrtvé jikry, aplikovat koupele Období líhnutí (kulení) salmoniculture18 třídička jiker bile jikry Mrtvé (neoplozené a poškozené) jikry zaplísní => musí se odstraňovat Trvání jednotlivých fází embryonálního a postembryonálního vývoje pstruha kategorie stádium věk (d°) jikra oplození 0 páteř embrya 90 - 100 oční body 200 - 300 kulení 520 - 540 plůdek kulení 0 váčkový plůdek 150 - 200 ztráta váčku 250 - 300 d° (denní stupně) - součin průměrné denní teploty a počtu dní (1 d° = 1°C po dobu 24 hod.) salmoniculture19 Inkubační přístroje Zugské (Weissovy) láhve inkubacni aparat inkubacni aparat1 Inkubační aparáty vackovy pludek Obsah obrázku interiér, stůl, budova, kytice Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku interiér, skříňka, jídlo, kuchyně Popis byl vytvořen automaticky Vertikální a horizontální aparáty s líhnoucími se jikrami Odchov plůdku -klidová fáze odchovu (váčkový plůdek) endogenní (vnitřní) výživa ze žloutkového váčku -aktivní fáze odchovu (rozkrmený plůdek) exogenní (vnější) výživa - krmiva vackovy pludek1 Odchovné laminátové žlaby a nádrže pro plůdek nadrze pludkove odkrmPo odchovne zlaby2 Rozkrmování plůdku - kvalitní krmiva - pravidelné krmení v krátkých intervalech - dostatečná hustota obsádky (snížená agresivita při vyšší hustotě) - dobré podmínky prostředí nadrze pludkove1 salmoniculture8 Chov ročka zemní rybníčky nadrze pludkove laminátové nádrže 0003700 kruhovenadrze kruhové nádrže betonové žlaby Produkce tržních ryb - zemní rybníčky a náhony - betonové kanály - speciální zařízení (recirkulační systémy, sila apod.) - plovoucí sítěné klece - kaprové rybníky kruhnadrz kanal betonovy 1 farma Skavad org trout Typy pstruhařských objektů (farem) Klecové chovy klece Neretva Salakovac klece Manavgat 3 klece Neretva Salakovac1 rocek sivena1 siven trzni pstruh Vysoká hustota ryb je základním předpokladem úspěchu v intenzivním chovu Výživa a krmení lososovitých ryb Základním předpokladem úspěšného chovu lososovitých ryb v intenzivních podmínkách jsou kvalitní krmiva Krmná dávka záchovná => základní metabolismus (existenci) Krmná dávka produkční => optimální přírůstky a kvalita masa Živiny Proteiny 40 - 45 % Tuky ~ 12 - 20 % Krmiva granulované krmné směsi vlhké směsi (jatečný odpad apod.) dnes bez významu (znečištění) krmeni pstruha Krmný koeficient poměr mezi spotřebou krmiva a přírůstkem moderní krmné směsi - krmný koeficient 0,8 - 1,0 Technika krmení - ruční - automatická krmítka salmoniculture-21 krmitko cerpadlo na ryby Výlov a zpracování Čerpadlo na ryby zabijecka Slovením nebo zpracovna Elektrická zabíječka zpracovna zpracovna1 zpracovna2 zpracovna3 Zpracování fileta-004 7d29867353_67387361_o2 Eliminace znečištění z pstruhařství Hlavní problémy - nerozpuštěné látky (exkrementy a zbytky krmiv) - rozpuštěné látky (produkty metabolismu - N) - fosfor z krmiv Sběrače sedimentů pod klecí Sítový filtr na odtoku salmoniculture-24 Sítovýfiltrodtok1 sítovýodtok-2 eutrofizace pod pstruharnou Důsledek znečištění vypouštěného ze pstruhařství Þ obvykle eutrofizační projevy Recirkulační systémy + vysoká intenzita produkce - vysoká ekonomická náročnost sumecekchov1 sumecekchov salmoniculture-28 Schéma recirkulačního systému sedimentace Zásobní nádrž (aerace, temperace) čištění chov salmoniculture-25 sedimentace čištění chov pocitacrizeni salmoniculture-27 Řídící počítačová jednotka Sedimentační nádrž drumfilter Bubnový (mikrosítový) filtr UV UV zářiče biofiltry Biologické filtry RAStank Chovný tank Technologické prvky recirkulačního systému oxygenace Oxygenace ozonizace Ozonizace Otázky?