PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 1 PŘÍRODNÍ POLYMERY RNDr. Ladislav Pospíšil, CSc. UČO:29716 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 2 Předmět kurzu je: 13.9.2021 •Předmět poskytne studentům ZÁKLADNÍ PŘEHLED o přírodních polymerních materiálech využitelných pro aplikace v chemii konzervátora a restaurátora i jiných oblastech chemie polymerů, o jejich historii a současnosti. •Studenti budou schopni VYBRAT VHODNÉ POLYMERNÍ MATERIÁLY, případně jejich kombinace pro aplikace v chemii konzervátora a restaurátora i jiných oblastech chemie polymerů. •POROZUMĚT CHEMICKÝM REAKCÍM PŘÍRODNÍCH POLYMERŮ a chápat jejich vliv na vlastnosti takto modifikovaných přírodních polymerů. •Seznámit studenty i s PRŮMYSLOVÝM ZPRACOVÁNÍM PŘÍRODNÍCH POLYMERŮ. •Pochopit ROZDÍLY MEZI PŘÍRODNÍMI A SYNTETICKÝMI POLYMERY. •Být schopen samostatně ANALYZOVAT ROLI PŘÍRODNÍCH POLYMERŮ V SOUČASNÉM SVĚTĚ. •Podnítit v studentech zájem o další studium chemie přírodních polymerů. •Schopnost SAMOSTATNÉHO DOPLŇOVÁNÍ ZNALOSTÍ v oboru. • PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 3 Jak zařadit tuto přednášku do souvislosti s další výukou a specializací? 13.9.2021 Časový plán 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 4 LEKCE téma 1 Úvod do předmětu - Struktura a názvosloví přírodních polymerů, literatura 2 Deriváty kyselin, - přírodní pryskyřice, vysýchavé oleje, šelak 3 Vosky 4 Polyterpeny – přírodní kaučuk, získávání, zpracování a modifikace 5 Polyyfenoly – lignin, huminové kyseliny 6 Polysacharidy I – škrob 7 Polysacharidy II – celulóza 8 Bílkovinná vlákna I 9 Bílkovinná vlákna II 10 Kasein, syrovátka, vaječné proteiny 11 Identifikace přírodních látek 12 Laboratorní metody hodnocení přírodních polymerů 13 EXKURZE – KOŽELUŽNA, VÝROBA KLIHU A ŽELATINY 14 EXKURZE – ................................................................... Systém studia •Přednášky budou vloženy do informačního systému •Zkouška jen písemná •TERMÍNY zkoušky – dle dohody • • PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 5 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 6 E - LEARNING Přednášky Budou vystaveny na e-learning Chřipková epidemie a podobné problémy Přednáška bude vystavena na e-learning Dotazy a připomínky Zasílat na moje Internetové adresy nebo do informačního systému MU 13.9.2021 Výuka předmětu PŘÍRODNÍ POLYMERY na MU a na jiných školách (není úplným výčtem) Škola Předmět MU, PřF, obor chemie Makromolekulární chemie, lekce 12 SVŠT Bratislava, fakulta chemická Prírodné polyméry (4 kredity, 2 hodiny přednášek týdně) VUT, FCH, Ústav chemie materiálů Polymery pro medicínské aplikace (3 kredity, 2 hodiny přednášek týdně) UTB, fakulta technologická, chemie a technologie materiálů, inženýrství polymerů Technologie přírodních polymerů Aplikace přírodních polymerů Polymerní kompozity přírodní a syntetické VŠCHT Praha, fakulta potravinářské a biochemické technologie Chemie přírodních látek – studijní obor VFU Brno, fakulta farmaceutická Ústav přírodních léčiv 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 7 Výuka předmětu PŘÍRODNÍ POLYMERY na MU a na jiných školách (POKRAČOVÁNÍ) Škola Předmět VUT, FCH, Ústav chemie potravin a biotechnologií Technologie biopolymerů (5 kreditů, 2 hodiny přednášek týdně). Naše přednášky jsou těmto dosti obsahově podobné, ale u nás nejsou zařazeny nukleové kyseliny, enzymy ani hormony 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 8 Výuka předmětu PŘÍRODNÍ POLYMERY (LÁTKY) na MU Škola Předmět MU, PřF, obor chemie Bioorganická chemie 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 9 img459.jpg img460.jpg Inženýrské specializace v oblasti přírodních polymerů Předmět Papír a celulóza Polysacharidy - škrob Koželužství Přírodní textilní vlákna (celulózová a bílkovinná) Bioplyn, dřevoplyn ……………………… 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 10 Biomasa Biomasa je souhrn látek tvořících těla všech organismů, jak rostlin, bakterií, sinic a hub, tak i živočichů. Tímto pojmem často označujeme rostlinnou biomasu využitelnou pro energetické účely. Energie biomasy má svůj prapůvod ve slunečním záření a fotosyntéze, proto se jedná o obnovitelný zdroj energie. Celková hmotnost biomasy je obvykle stanovena vážením, popřípadě též odhadem z objemu nebo délky těla. U čerstvě nalovených organismů je stanovena živá nebo čerstvá biomasa. Přesnější je stanovení biomasy suché (sušiny) a sušiny bez popelovin. Energetická hodnota biomasy je stanovena buď spálením v joulometru, nebo na základě podílu proteinů, cukrů a tuků. Rozeznáváme především zbytkovou (odpadní) biomasu - dřevní odpady z lesního hospodářství a celulózo-papírenského, dřevařského a nábytkářského průmyslu, rostlinné zbytky ze zemědělské prvovýroby a údržby krajiny, komunální bioodpad a odpady z potravinářského průmyslu - a cíleně pěstovanou biomasu - energetické byliny a rychlerostoucí dřeviny PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 11 13.9.2021 Soubor:Špalek na štípání.jpg Soubor:Boletus erythropus 2010 G3.jpg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Spirulina_farm.jpg/220px-Spirulina_farm.jp g Doporučená literatura – nespecializované učebnice •Předmět nemá žádné tzv. PREREQUISITIES •J. Mleziva, J. Šňupárek: POLYMERY výroba, struktura, vlastnosti a použití (kapitola 21: Celulosa a její deriváty) •J. Mleziva, J. Kálal: Základy makromolekulární chemie (kapitola 6: Přírodní polymery) •J. McMurry: Organická chemie (kapitola 25: Biomolekuly: Sacharidy, kapitola 26: Biomolekuly:Aminokyseliny, peptidy a bílkoviny, kapitola 27: Biomolekuly:Lipidy) • 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 12 Nově sehnaná literatura 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 13 img631.jpg img632.jpg V češtině a slovenštině asi jediná literatura věnovaná výhradně PŘÍRODNÍM POLYMERŮM, ale nedostupná 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 14 162739.JPG 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 15 img451.jpg RSC Green Chemistry No. 16 Natural Polymers, Volume 1: Composites Edited by Maya J John and Thomas Sabu © The Royal Society of Chemistry 2012 Published by the Royal Society of Chemistry, www.rsc.org Tuto skutečně moderní knihu se podařilo s prof. Příhodou zakoupit 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 16 img033.jpg img035.jpg 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 17 img034.jpg img186.jpg 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 18 img269.jpg img268.jpg 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 19 img295.jpg img270.jpg 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 20 img242.jpg img389.jpg 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 21 img454.jpg img452.jpg 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 22 img453.jpg img455.jpg Čemu se věnovat budeme a čemu ne? •Budeme se věnovat •Přírodní oligomery •Vosky •Přírodní polymery •Modifikace přírodních polymerů •Využití přírodních polymerů •Nebudeme se věnovat •Enzymy •Hormony •Nukleové kyseliny •Nízkomolekulární přírodní látky 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 23 Přírodní polymery – HISTORICKÝ základ chemie polymerů a plastů •Celuloid > nitrocelulóza s kafrem •Galalit > kasein s formaldehydem •Viskózové vlákno > regenerovaná celulóza •………………. 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 24 NOVÝ PŘEDMĚT od tohoto semestru: Laboratorní cvičení z chemie přírodních polymerů 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 25 •C3807 Cvičení z chemie přírodních polymerů (podzim 2018) •Učit to bude Mgr. Gabriela Vyskočilová Syntetické produkty •Přírodní produkty •Modifikované přírodní produkty •Syntetické produkty 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 26 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 27 img633.jpg Textilní vlákna jsou často přírodní polymery! Modifikované přírodní produkty 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 28 Textilní vlákna Přírodní vlákna Umělá vlákna Živočišná vlákna Rostlinná vlákna Minerální vlákna Modifikovaná přírodní vlákna Celulózová vlákna Bílkovinná vlákna Živočišná vlákna Rostlinná vlákna Kaseinovávlákna Zeinová vlákna Vlákna z podzemnice olejné Viskózová vlákna Měďnaté hedvábí Di a Triacetátové hedvábí RŮZNÉ Alginátová vlákna (není celulóza, ale je to POLYSACHARID) 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 29 Textilní vlákna Přírodní vlákna Umělá vlákna Živočišná vlákna Rostlinná vlákna Minerální vlákna Modifikovaná přírodní vlákna Vlákna ze srsti Vlákna ze sekretu Vlna Mohér Přírodní hedvábí Azbest Semenná vlákna Stonková (lýková) vlákna Listová vlákna Vlákna z plodů (ovoce) Bavlna Juta, Konopí, Len, ramie Sisal, ananas Kokosové vlákno Přírodní produkty 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 30 •Po izolaci a případném vyčištění je lze použít tak, jak jsou získány z přírodních zdrojů •PŘÍKLADY: –Celulózová vlákna > bavlna (cca. 98 % hmot. Celulózy) –Škrob > izolace z rostlin (brambory, pšenice, kukuřice) –Kolagen • Modifikované přírodní produkty 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 31 •Po izolaci a případném vyčištění jsou podrobeny chemické reakci (reakcím), čímž je získán výsledný produkt •PŘÍKLADY: –Celulózová vlákna > xantogenát > srážení > textilní vlákna –Škrob > kyselina + teplo > dextrinové lepidlo –Kolagen > denaturace > klíh a želatina • Syntetické produkty 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 32 •Výsledný produkt je získán záměrnou lidskou činností z látek (monomerů) •PŘÍKLADY: –Etylén > polyetylén –Butadien + styrén > butadien-styrénový kaučuk –Dimetyltereftalát + etylénglykol > PETP (PET) Význam přírodních polymerů v minulosti, současnosti a budoucnosti 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 33 •Minulost: dominance přírodních polymerů •Současnost: minoritní role jako technický plast, konkurence v oblasti lepidel trvá, přesun významu do potravinářství, kosmetiky a léčiv •BUDOUCNOST: –Rozvoj modifikovaných přírodních polymerů (asi kromě papíru) –Snahy o chemické využití biomasy –Energetické využití (bioplyn, dřevoplyn) Má KAŽDÉ využití přírodních surovin smysl? 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 34 •Co soudíte o těchto využitích: –Bionafta, –Kyselina polymléčná (PLA), –Biolíh, –Etylén z biolihu, –……………. Co je vhodné si oživit 1 ? 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 35 Fischer projection of D-Glyceraldehyde D-glucose-chain-2D-Fischer.png Fischer projection of D-Glucose img461.jpg Fischerova projekce D-Glukosy ještě jednou: • C1 je nahoře, • -OH na C5 je napravo Co je vhodné si oživit 2 ? 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 36 Mutarotace je jev, kdy se za určitý čas ve vodném roztoku monosacharidů vytvoří různé formy těchto monosacharidů (tzv. anomery). Dochází ke štěpení poloacetálové vazby a molekula sacharidu se mění na lineární. Z lineární molekuly se mění na jiné anomery (formy heterocyklických sacharidů). Příklad Pokud uvažujeme o vodném roztoku α-D-glukopyranosy, pak se po rozštěpení na lineární D-glukosu může přeměnit na své jiné anomery: α-D-glukopyranosu, β-D-glukopyranosu, α-D-glukofuranosu a β-D-glukofuranosu. V roztoku se však současně vyskytuje malé množství linéární D-glukosy, která v tu chvíli přechází do jiné formy monosacharidu. Co je vhodné si oživit 3 ? 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 37 img462.jpg img463.jpg Vazby -OH na C1 a vazba C5-C6 jsou TRANS Vazby -OH na C1 a vazba C5-C6 jsou CIS a – D – glukopyranosa (cyklická forma glukosy) b – D – glukopyranosa (cyklická forma glukosy) Co je vhodné si oživit 4 ? •a – D – glukopyranosa (cyklická forma glukosy, má jí být cca. 37 % molárních ) je v rovnováze s •b – D – glukopyranosa (cyklická forma glukosy , má jí být cca. 63 % molárních ) a tyto obě formy ještě koexistují s formou lineární (té má být jen cca. 0,002 % molárních) •Forma D v přírodě převažuje • 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 38 Biopolymery v AV ČR •Ústav chemických procesů AV ČR v Centrum kompetence pro výzkum biorafinací –Centra poskytne kupříkladu podklady, aby se průmysloví účastníci stali např. dodavateli stravitelných kolagenních a proteinových hydrolyzátů pro výživu –Projekt nyní probíhá 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 39 Cesta od nápadu k realizaci je PŘEDLOUHÁ 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 40 PERMÍN008.jpg Z knížky MLADÝ TECHNIK 5, vydané již v roce 1962! Co jsem pro vás udělal navíc •Souhrn o názvosloví sacharidů •SCAN „Didaktické problémy výuky sacharidů“ z Chemických listů 13.9.2021 PŘÍRODNÍ POLYMERY PŘF MU 1 2021 41