Chemická technika 06 – Tepelné operace 06c - Sušení Petr Zbořil Sušení n nOdnímání kapalné fáze z pevného materiálu (výjimky – mléko) n nOdpařování – skupenské teplo dodáváno většinou proudem teplého (horkého) vzduchu •snižování pH2O n nUžití •potravinářství (přírodní podmínky – pemikan), mléko … •farmacie, lékařství (krev, plasma …) •průmysl – dřevo, kaly … n n n n n Sušení n n n n n n n nPrůběh sušení – výpočty, efektivita, ekonomika ndm/dt – rychlost, tc – fáze konstantní rychlosti, tf – fáze klesající rychlosti, M0 – počáteční vlhkost, Mc – kritická vlhkost, Me – rovnovážná vlhkost nNení uvedena první fáze zvyšování teploty nFáze tc (dm/dt)c = Kg . Δp = h . ΔT / λ nFáze tf (dm/dt)f = -K1 . (M – Me) dM/(M – Me) = -K1 . dt Zařízení nRozdělení dle nKonstrukce nUspořádání vzájemného pohybu materiálu a vzduchu •Souproudé •Protiproudé nZpůsobu přívodu tepla nTlaku •Atmosférické •Vakuové nTypu provozu •Periodické •Kontinuální Druhy sušáren n nLísky oNejstarší způsob, dosti rozšířené (sladovny) oVhodnější pro krystaloidy, amorfní materiály (organické) – spékání oPro termostabilní látky, sušení trvá delší dobu oProvedení – modifikace: pásové, tunelové, vzduch protiproudem n nSušení na lískách nSušárna ovoce Druhy sušáren nHvozd n Druhy sušáren nFluidní oMateriál je proháněn a nadnášen proudem vzduchu oFarmaceutický průmysl n Druhy sušáren nProudové oSušicí roura, vhání se materiál a vzduch oMálo rozšířené, pro nelepivé látky (anorganické, i škrob), nevhodné pro mikroorganizmy n Druhy sušáren nVálcové oDuté válce zevnitř vytápěny parou, otáčejí se ve vaně naplněné hustou suspensí oNanášení suspense též nástřikem oVakuové provedení – v uzavřeném prostoru (skříni) – mírnější podmínky x složitější konstrukce i obsluha, poruchovost oVhodné pro biomasu n Druhy sušáren n nRozprašovací oVěže s tryskami (věnci) v horní části, protiproudem vzduch oModifikace dle typu rozprašování – obyčejné trysky, rotační trysky, fontány §Kvalitu ovlivňuje velikost tlaku, frekvence otáček apod. oTeplota podle potřeby a podmínek provozu oVyšší náklady na ohřev (elektřina), investice a údržbu ve srovnání s válcovými n Druhy sušáren nLyofilizátory – mrazová sublimace ošetrný způsob x vyšší náklady okrevní deriváty n