C5730 Biochemie - seminář
Mgr. Lukáš Faltinek
podzim 2023
Lipidy
3
Charakteristika
➢ z chemického hlediska převážně estery vyšších mastných kyselin a alkoholů
➢ rozmanitá skupina látek: tuky, oleje, vosky, některé vitaminy a hormony
https://e-chembook.eu/cz/biochemie/Lipidy.pdf
4
Vyšší mastné kyseliny
➢ jednosytné karboxylové kyseliny obsahující zpravidla 4 až 26 uhlíků
➢ nasycené: bez C=C vazeb X nenasycené: s C=C vazbami
5
Počet uhlíků Triviální název Systematický název
4 máselná butanová
6 kapronová hexanová
8 kaprylová oktanová
10 kaprinová dekanová
12 laurová dodekanová
14 myristová tetradekanová
16 palmitová hexadekanová
18 stearová oktadekanová
20 arachová eikosanová
22 behenová dokosanová
24 lignocerová tetrakosanová
26 cerotová hexakosanová
Nasycené mastné kyseliny
6
Nenasycené mastné kyseliny
MATOUŠ, Bohuslav, et al. Základy lékařské chemie a biochemie.
7
Směs nasycených MK Směs nasycených a nenasycených MK
Které uskupení bude mít vyšší teplotu tání?
8
➢ teplota tání roste s délkou řetězce MK
➢ hlavním faktorem je však (ne)nasycenost řetězců MK
9
Acylglyceroly Vosky
➢ estery MK a glycerolu ➢ estery MK a vyšších jednosytných alkoholů
https://e-chembook.eu/cz/biochemie/Lipidy.pdf
10
Složené lipidy
➢ fosfolipidy: další složkou je kyselina fosforečná
➢ sfingolipidy: další složkou je aminoalkohol sfingosin
➢ glykolipidy: další složkou je sacharid
https://e-chembook.eu/cz/biochemie/Lipidy.pdf
11
Rozdělení lipidů
12
Některé významné
glycerofosfolipidy
13
Enzymatické štěpení glycerofosfolipidů
účinek fosfolipas: A1, A2, C, D
14
Významné sfingolipidy (glykolipidy)
antigeny krevních skupin AB0 gangliosidy
15
ISOPRENOIDY
Terpeny
Steroidy
16
17
Cholesterol