bp4442 Výživové programování

Fakulta sportovních studií
jaro 2024
Rozsah
1/2/0. 5 kr. Ukončení: zk.
Vyučováno prezenčně.
Vyučující
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D. (cvičící)
Ing. Iva Hrnčiříková, Ph.D. (cvičící)
doc. Mgr. Michal Kumstát, Ph.D. (cvičící)
Garance
Mgr. Tomáš Hlinský, Ph.D.
Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Dodavatelské pracoviště: Katedra sportovního výkonu a diagnostiky – Fakulta sportovních studií
Rozvrh
Po 15:00–15:50 B11/206
  • Rozvrh seminárních/paralelních skupin:
bp4442/01: Út 10:00–11:40 B11/236, T. Hlinský
Předpoklady
BOZP_OK ( bozp_po_stud ) && BOZP_OK ( bozp_po_stud_fsps )
Studenti navazují na znalosti získané v předmětech bp4013 Fyziologie, bp4063 Fyziologie výživy a bp4062 Výživa.
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Cílem předmětu je seznámit studenty se základními výživovými doporučeními prováděnými na základě individuální bilance nutričního stavu. Dále seznámit studenty s metodami a hodnocením výživového stavu při různých onemocněních. Absolvent tohoto předmětu bude umět analyzovat výživový stav i vytvořit výživové doporučení pro dospělé i děti z běžné zdravé populace i s onemocněním.
Výstupy z učení
Absolvent tohoto předmětu bude schopen:
- znát výživová doporučení, jejich standardy a modifikace v rámci intervenčních opatření
- rozlišit adekvátní a nevhodné nutriční postupy u jedinců
- navrhnout úpravy ve stravovacím režimu tak, aby odpovídaly individuálním potřebám jedince
- pochopit princip práce s nutričním SW a významné ukazatele antropometrických šetření a metod hodnocení výživového stavu
- rozumět nutriční propedeutice s antropometrickým měřením
- aplikovat terapeutické postupy práce s klientem v poradně pro výživu
Osnova
  • 01. Kvalitativní a kvantitativní hodnocení výživy. Malnutrice. Metabolismus živin - katabolismus a anabolismus
  • 02. Metody hodnocení výživového stavu
  • 03. Antropometrická měření nutričního stavu
  • 04. SW a hodnocení jídelníčku u dospělých i dětí
  • 05. Práce s klientem v poradně pro výživu
  • 06. Poruchy příjmu potravy. Mentální anorexie a bulimie
  • 07. Obezita. Metabolický syndrom. Diabetes mellitus
  • 08. Onkologická onemocnění
  • 09. Vitaminy v etiologii a patogenezi nemocí
  • 10. Minerální látky v etiologii a patogenezi nemocí
  • 11. Alergie, intolerance
  • 12. Alternativní výživové směry
Literatura
    povinná literatura
  • HOLEČEK, Milan. Regulace metabolismu základních živin u člověka. Druhé, upravené vydání,. Praha: Univerzita Karlova v Praze, nakladatelství Karolinum. 251 stran. ISBN 9788024629766. 2016. info
  • KASPER, Heinrich a Walter BURGHARDT. Výživa v medicíně a dietetika. Edited by Walter Burghardt, Translated by Karel Procházka. 1. české vydání. Praha: Grada. xiii, 572. ISBN 9788024745336. 2015. info
    doporučená literatura
  • RAWSON, Eric S., J. David BRANCH a Tammy J. STEPHENSON. Williams' nutrition for health, fitness & sport. Twelfth edition. New York: McGraw Hill Higher Education. xxii, 616. ISBN 9781260547672. 2020. info
  • KLIMEŠOVÁ, Iva a Jiří STELZER. Fyziologie výživy. 1. vyd. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci. 177 s. ISBN 9788024432809. 2013. info
Výukové metody
Přednášky a semináře.
Metody hodnocení
1. Aktivní účast na seminářích (povoleny 2 absence).
2. Naplnění portfolia, které je podmínkou pro připuštění ke zkoušce, v následujícím rozsahu:
a) Semestrální projekt v podobě uceleného textového dokumentu dle šablony. Obsahem bude analýza a hodnocení nutričního stavu a výživových zvyklostí vybrané kazuistiky společně s návrhem doporučení;
b) absolvování Vzájemného hodnocení semestrálního projektu;
c) průběžné plnění dílčích samostatných prací dle zadání v interaktivní osnově.
3. Průběžné testy ověřující znalosti prostudovaných oblastí (celkem 3). Testy jsou absolvovány v čase semináře každý čtvrtý týden semestru. Maximální počet získaných bodů ze všech testů je 30. Pro udělení zápočtu je potřeba získat alespoň 75 % z maximálního bodového zisku (alespoň 22 bodů).
Zkouška ústní
Informace učitele
https://is.muni.cz/auth/el/fsps/jaro2023/bp4442/index.qwarp
Veškeré požadavky na ukončení předmětu a studijní opory jsou vedeny v rámci interaktivní osnovy.
Další komentáře
Studijní materiály
Předmět je zařazen také v obdobích jaro 2021, jaro 2022, jaro 2023, jaro 2025.
  • Statistika zápisu (nejnovější)
  • Permalink: https://is.muni.cz/predmet/fsps/jaro2024/bp4442