MNFV071 Vývoj výživy člověka - přednáška

Lékařská fakulta
podzim 2020
Rozsah
2/0/0. 30. 1 kr. Ukončení: z.
Vyučováno online.
Vyučující
doc. Mgr. Sandra Sázelová, Ph.D. (přednášející), MVDr. Halina Matějová (zástupce)
Mgr. Soňa Boriová (přednášející), MVDr. Halina Matějová (zástupce)
Mgr. Soňa Vacková (přednášející), MVDr. Halina Matějová (zástupce)
Mgr. Marek Vlach, Ph.D. (přednášející), MVDr. Halina Matějová (zástupce)
RNDr. Robin Pěnička, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Jana Spáčilová (přednášející)
Ing. Veronika Išová (pomocník)
Garance
doc. Mgr. Sandra Sázelová, Ph.D.
Ústav ochrany a podpory zdraví - Teoretická pracoviště - Lékařská fakulta
Kontaktní osoba: MVDr. Halina Matějová
Dodavatelské pracoviště: Ústav ochrany a podpory zdraví - Teoretická pracoviště - Lékařská fakulta
Rozvrh
St 14. 10. 14:00–15:40 A21/108, St 11. 11. 14:00–15:40 A21/108, St 25. 11. 14:00–15:40 A21/108, St 9. 12. 14:00–15:40 A21/108, St 6. 1. 14:00–15:40 A21/108, St 20. 1. 14:00–15:40 A21/108
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Předmět poskytne studentům základní informace o teoriích vývoje výživy lidského rodu.
Výstupy z učení
Student bude schopen porozumět a vysvětlit vliv evoluce na výživu současného člověka.
Osnova
  • 1. Úvod. Předchůdci člověka, hominizační teorie, rod Homo 2. Biologicke a kulturni aspekty vyzivoveho stresu na lidskem skeletu 3. Paleodieta, oheň – klady a zápory tepelné úpravy 4. První zemědělci, počátek civilizačních chorob 5. Antika, počátek letopočtu 6. Objevení Ameriky- nové potraviny 7. Vývoj gastronomických technologií,20. století, paradoxy hladovění a přejídání 8. Anthropos
Literatura
    doporučená literatura
  • Evolution of the human diet : the known, the unknown, and the unknowable. Edited by Peter S. Ungar. New York: Oxford University Press, 2007. xiv, 413. ISBN 9780195183474. info
  • BERANOVÁ, Magdalena. Jídlo a pití v pravěku a ve středověku. Vyd. 1. Praha: Academia, 2005. 359 s. ISBN 8020013407. info
    neurčeno
  • FEYFRLÍKOVÁ ČERNÁ, Monika. Kuchyně pozdního středověku. Praha: Grada Publishing, 2015. 88 stran. ISBN 9788024754314. info
  • BRYANT, Carol A. Cultural feast : an introduction to food and society. 2nd ed. South Melbourne: Wadsworth-Thomson Learning, 2003. xv, 446. ISBN 0534525822. info
  • BERANOVÁ, Magdalena. Jídlo a pití za Rudolfa II. Praha: Maxdorf, 1997. 207 s. ISBN 80-85800-67-5. info
Výukové metody
teoretická příprava
Metody hodnocení
Kromě pravidelné docházky na přednášky, je jednou z podmínek k uděleni zápočtu z Vývoje výživy člověka MNFV071 i vypracování seminárních prací, zaměřených na libovolné téma týkající se problematiky výživy v evoluci člověka. Rozsah požadované práce by měl být zhruba 2,5 strany , tj. cca 900 slov. Seznam použité literatury by měl obsahovat alespoň 3-5 odborných primárních zdrojů (ne skripta, slovníky, encyklopedie atp.). Při absenci na přednáškách přesahující 80% očekáváme navýšení textového přídavku o 90 slov za každou zameškanou přednášku.
Informace učitele
povinná exkurze muzea Anthropos
Další komentáře
Studijní materiály
Předmět je vyučován každoročně.
Předmět je zařazen také v obdobích podzim 2010, podzim 2011, podzim 2012, podzim 2013, podzim 2014, podzim 2015, podzim 2016, podzim 2017, podzim 2018, podzim 2019, podzim 2021.