Možnosti čistší produkce v ubytovacích a stravovacích službách

KULHAVÝ, Viktor. Možnosti čistší produkce v ubytovacích a stravovacích službách (Cleaner production potential in hospitality industry). In Mezinárodní vědecká konference Hradecké ekonomické dny - Sborník recenzovaných příspěvků, díl II. Hradec Králové: Univerzita Hradec Králové, Fakulta informatiky a managementu, 2014, p. 116-122. ISBN 978-80-7435-367-3.

Basic information

• Original name: Možnosti čistší produkce v ubytovacích a stravovacích službách
• Name (in English): Cleaner production potential in hospitality industry
• Authors: KULHAVÝ, Viktor (203 Czech Republic, guarantor, belonging to the institution).
• Edition: Hradec Králové, Mezinárodní vědecká konference Hradecké ekonomické dny - Sborník recenzovaných příspěvků, díl II. p. 116-122, 7 pp. 2014.
• Publisher: Univerzita Hradec Králové, Fakulta informatiky a managementu

Other information

• Original language: Czech
• Type of outcome: Proceedings paper
• Field of Study: 50600 5.6 Political science
• Country of publisher: Czech Republic
• Confidentiality degree: is not subject to a state or trade secret
• Publication form: printed version "print"
• RIV identification code: RIV/00216224:14560/14:00075125
• Organization unit: Faculty of Economics and Administration
• ISBN: 978-80-7435-367-3
• Keywords (in Czech): Čistší produkce; ubytování a stravování; udržitelný cestovní ruch; environmentální management
• Keywords in English: Cleaner production; hospitality industry; sustainable tourism; environmental management

Abstract

Metodika čistší produkce, která je využívána v průmyslových podnicích, v zemědělství a lesnictví, je příležitostí i pro oblast služeb. Tlak na snižování nákladů a zároveň na diferenciaci a jedinečnost v sektoru cestovního ruchu vytváří prostor pro ekonomicky efektivní a zároveň environmentálně příznivá řešení. Cílem tohoto textu je poukázat na možnosti uplatnění konceptu čistší produkce ve stravovacích a ubytovacích službách a na související ekonomické, sociální a environmentální efekty.

Abstract (in English)

Cleaner production methodology approach used in industry, agriculture and forestry opens up opportunities also in service industry. Lowering costs, need for differentiation and uniqueness create space for economically efficient and environmentally favourable solutions. The article objective is to point out possibilities for cleaner production implementation in hospitality industry and to draw attention to the related economical, social and environmental effects.