Mléko a mléčné výrobkyve stravě dětí základních škol

JUŘÍKOVÁ, Jana. Mléko a mléčné výrobkyve stravě dětí základních škol (Milk and dairy product in nutrition of children of elementary schools). In Konference "výživa, pohyb a zdravý životní styl". 2013. ISBN 978-80-87502-14-3.

Basic information

• Original name: Mléko a mléčné výrobkyve stravě dětí základních škol
• Name (in English): Milk and dairy product in nutrition of children of elementary schools
• Authors: JUŘÍKOVÁ, Jana (203 Czech Republic, guarantor, belonging to the institution).
• Edition: Konference "výživa, pohyb a zdravý životní styl" 2013.

Other information

• Original language: Czech
• Type of outcome: Conference abstract
• Field of Study: 21101 Food and beverages
• Country of publisher: Czech Republic
• Confidentiality degree: is not subject to a state or trade secret
• RIV identification code: RIV/00216224:14510/13:00079804
• Organization unit: Faculty of Sports Studies
• ISBN: 978-80-87502-14-3
• Keywords in English: milk; diary products; popularity of milk in children

Abstract

Začátek práce byl přehledem z literatury a pojednával o složení kravského mléka. Dále bylo pojednáno o jednotlivých druzích mlék ostatních mlékodojných savců. Následovalo rozdělení mléčných výrobků s důrazem položeným na význam zakysaných mléčných výrobků ve výživě. Vedle pozitivního významu mléka a mléčných výrobku v lidské výživě je poukázáno i na možné zdravotní problémy plynoucí z konzumace mléka. Další část byla zaměřena na seznámení s výsledky průzkumu oblíbenosti a konzumací mléka a mléčných výrobků u dětí prvního stupně základních škol v Královéhradeckém kraji.

Abstract (in English)

The paper starts by literature review and it deal with composition of cow´s milk and single kinds of milk other mammals. In the paper there was sorting of dairy products with stress on importance of fermented dairy products in nutrition. It was pointed to positive importance milk and dairy products in human nutrition. Possible health problems follow from consumption of milk were discussing too. The next part were focused on explanation of research of popularity and consumption of milk and dairy products in children in first extents of elementary schools in Královéhradecký country.