Nízko-sacharidová vysokotuková výživa (nejen) ve sportu

KUMSTÁT, Michal. Nízko-sacharidová vysokotuková výživa (nejen) ve sportu (Low-carbohydrate high-fat diets for (non)athletes). In Marie Blahutková. Pohybový aparát a zdraví. Brno: Paido, 2017, p. 67-74. ISBN 978-80-7315-265-9.

Basic information

• Original name: Nízko-sacharidová vysokotuková výživa (nejen) ve sportu
• Name (in English): Low-carbohydrate high-fat diets for (non)athletes
• Authors: KUMSTÁT, Michal (203 Czech Republic, guarantor, belonging to the institution).
• Edition: Brno, Pohybový aparát a zdraví, p. 67-74, 8 pp. 2017.
• Publisher: Paido

Other information

• Original language: Czech
• Type of outcome: Chapter(s) of a specialized book
• Field of Study: 30306 Sport and fitness sciences
• Country of publisher: Czech Republic
• Confidentiality degree: is not subject to a state or trade secret
• Publication form: printed version "print"
• RIV identification code: RIV/00216224:14510/17:00097959
• Organization unit: Faculty of Sports Studies
• ISBN: 978-80-7315-265-9
• Keywords in English: metabolism; endurance exercise; alternativní výživa
• Tags: rivok
• Tags: Reviewed

Abstract

Mezi populární alternativní směry výživy patří u sportovců, ale také u nesportující populace tzv. nízko-sacharidová, vysoko-tuková strava. Její uplatňování s sebou přináší řadu metabolických změn, které mohou u sportovců přispět k podpoře výkonu. Řada studií dále potvrzuje, že nízko-sacharidový režim má příznivý vliv na řadu rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění. Výživa podle tohoto směru není primárně energeticky restriktivní, ale je založená na manipulaci s poměrem přijímaných sacharidů a tuků. Tento režim znamená výrazný odklon od zakořeněného paradigmatu o potřebě sacharidů ve výživě člověka. Jasná definice a okolnosti realizace nízko-sacharidové výživy však neexistují. Cílem sdělení je proto prezentovat odborně podložené poznatky o podobách nízko-sacharidového modelu výživy u sportovců a poukázat na jeho potenciální zdravotní benefity.

Abstract (in English)

Low-carbohydrate high-fat diets become highly popular both among athletes and even non-athletic population. There are number of metabolic changes that may promote athlete’s performance in particular sporting situation. Moreover, recent studies have confirmed that the low-carbohydrate regime has a beneficial effect on a number of cardiovascular risk markers. Low-carbohydrate high-fat diets are not primarily energy-restrictive, but are principally based on manipulation with the carbohydrates to fat ratio in the daily diet. In general, this regime significantly changes the paradigm about the need of carbohydrates in human nutrition. However, clear definitions and conditions for the individual implementation of low-carbohydrate diet are lacking. The aim of the theoretical review is therefore to present an evidence based background of the forms of low-carbohydrate diets used by athletes and to point out some of the proposed potential health benefits.