Další formáty:
BibTeX
LaTeX
RIS
@article{1834561,
author = {Krulíková, Martina and Kosečková, Pavlína and Zvěřina, Ondřej},
article_location = {Praha},
article_number = {1},
keywords = {nutrition; insects},
language = {cze},
issn = {1211-846X},
journal = {Výživa a potraviny},
title = {Jíst hmyz neznamená okusovat brouka!},
url = {https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-1-2022/},
volume = {77},
year = {2022}
}
TY - JOUR
ID - 1834561
AU - Krulíková, Martina - Kosečková, Pavlína - Zvěřina, Ondřej
PY - 2022
TI - Jíst hmyz neznamená okusovat brouka!
JF - Výživa a potraviny
VL - 77
IS - 1
SP - 4-5
EP - 4-5
PB - Výživaservis s.r.o.
SN - 1211846X
KW - nutrition
KW - insects
UR - https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-1-2022/
N2 - Jedlý hmyz se konzumoval již v prehistorické době, avšak dnes je jeho pojídání opředeno neofobií, strachem z nových potravin. Proto mohou být přijímány potraviny, ve kterých hmyz na první pohled není vidět, což v dnešní době není problém. Na trhu se můžeme setkat s různorodou škálou výrobků obsahujících jedlý hmyz, například si lze zakoupit slané krekry, proteinové tyčinky, proteinový nápoj, těstoviny, sušený hmyz a další. Také je možné v kuchyni využít při vaření a pečení prášek z hmyzu, který se vyrábí zejména z cvrčka domácího, neboť právě ten se zdá být z hlediska nutričního profilu vhodným kandidátem.
ER -
KRULÍKOVÁ, Martina, Pavlína KOSEČKOVÁ a Ondřej ZVĚŘINA. Jíst hmyz neznamená okusovat brouka! \textit{Výživa a potraviny}. Praha: Výživaservis s.r.o., roč.~77, č.~1, s.~4-5. ISSN~1211-846X. 2022.
|
