Other formats:
BibTeX
LaTeX
RIS
@book{391692,
author = {Pazourek, Jiří and Dobiásová, Zuzana and Havel, Josef},
address = {Velké Bílovice},
keywords = {polyphenols; resveratrol; wine},
language = {cze},
location = {Velké Bílovice},
publisher = {ČMVVU - Vinařský obzor},
title = {Resveratrol - elixír života ve víně?},
year = {2001}
}
TY - BOOK
ID - 391692
AU - Pazourek, Jiří - Dobiásová, Zuzana - Havel, Josef
PY - 2001
TI - Resveratrol - elixír života ve víně?
VL - Vinařský obzor, 94/2
PB - ČMVVU - Vinařský obzor
CY - Velké Bílovice
KW - polyphenols
KW - resveratrol
KW - wine
N2 - Každé víno obsahuje zhruba 200 různých fenolických látek (jsou označovány jako fenolické, protože formálně chemicky vzato jsou odvozené od fenolu). Některé z nich byly označeny jako biologické antioxidanty, neboť se zjistilo, že zpomalují potenciálně nebezpečné oxidační procesy v buňkách. Podle jiných chemickobiologických hledisek se tyto fenolické látky označují za flavonoidy, taniny nebo fytoalexiny. Posledních pět let je věnována studiu vlivu těchto fenolických látek na lidský organismus mimořádná pozornost.
ER -
PAZOUREK, Jiří, Zuzana DOBIÁSOVÁ and Josef HAVEL. \textit{Resveratrol - elixír života ve víně? (Resveratrol - an elixir of life in wine?)}. Velké Bílovice: ČMVVU - Vinařský obzor, 2001, 2 pp. Vinařský obzor, 94/2.
|
