Jednotlivé prezentace - Fyziologie výživy - si kladou za cíl představit vazby mezi výživou a životními funkcemi člověka a získat základní znalosti z fyziologie trávicího ústrojí - anatomie, trávení, vstřebávání, základy metabolismu jednotlivých živin (bílkovin, sacharidů a tuků), vitaminů, minerálů a vody nebo o základní úloze jater, slinivky břišní a ledvin v metabolismu živin. Dílo je využívano studenty předmětu Fyziologie výživy (T031).