JUŘÍKOVÁ, Jana, Jan POKORNÝ, Jana DOSTÁLOVÁ and Lenka DURANOVÁ. Preferencje dodatków do potraw mięsnych w zakładach żywienia zbiorowego wśród uczniów i studentów szkół wyższych (Preference of side-dish to meat meal in dining halls for secondary-level pupils and university students). In Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego. 1st ed. Warszawa: Wydawnictwo SGGW. p. 563-568. ISBN 83-7244-560-5. 2004.
Other formats:   BibTeX LaTeX RIS
Basic information
Original name Preferencje dodatków do potraw mięsnych w zakładach żywienia zbiorowego wśród uczniów i studentów szkół wyższych
Name in Czech Oblíbenost příloh k masitým pokrmům u studentů středních a vysokých škol stravujících se ve školních jídelnách
Name (in English) Preference of side-dish to meat meal in dining halls for secondary-level pupils and university students
Authors JUŘÍKOVÁ, Jana, Jan POKORNÝ, Jana DOSTÁLOVÁ and Lenka DURANOVÁ.
Edition 1. vyd. Warszawa, Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego, p. 563-568, 6 pp. 2004.
Publisher Wydawnictwo SGGW
Other information
Type of outcome Proceedings paper
Confidentiality degree is not subject to a state or trade secret
Organization unit Faculty of Sports Studies
ISBN 83-7244-560-5
Keywords in English nutrition - lunches - side-dish to meat meal - favorite meal
Tags International impact
Changed by Changed by: Ing. Mgr. Jana Juříková, Ph.D., učo 133370. Changed: 23/11/2006 15:38.
Abstract
Badania preferencji dodatków do potraw mięsnych przeprowadzono wśród cywilnych i wojskowych studentów Wyższej Szkoły Wojsk Lądowych w Vyškově oraz wśród uczniów szkół średnich z rejonu Ivančice w Republice Czeskiej. Badano preferowane dodatki do pieczonych, smażonych i duszonych potraw mięsnych. Wykazano, że najbardziej pożądane były knedle, ryż i ziemniaki. Najmniej ulubione były dodatki w postaci makaronu i białego pieczywa.
Abstract (in Czech)
Zjišťování oblíbenosti příloh k masitým pokrmům bylo prováděno u civilních i vojenských studentů Vysoké vojenské školy pozemního vojska ve Vyškově a u studentů středních škol z regionu Ivančice v České republice. Byla sledována oblíbenost příloh k pečeným, smaženým a dušeným masitým pokrmům. Bylo zjištěno, že nejoblíbenější byly knedlíky, rýže a brambory. Nejméně oblíbené byly přílohy ve formě těstovin a bílého pečiva.
Abstract (in English)
In a sociological search, preferences of students motivation concerning the choice of meals, their preferences of meat and starchy dishes served with meat in the main course were determined in students cafeterias. Potato products, especially mashed, boiled potatoes or French fries were preferred to rice or traditional Czech dumplings. Pasta and bread were least acceptable.
PrintDisplayed: 18/4/2024 16:40