| GELBÍČOVÁ, Tereza, Renata KARPÍŠKOVÁ and Kateřina DEMNEROVÁ. Mléko a prostředí mlékárenské výroby: zdroje a cesty šíření Listeria monocytogenes (Milk and the environment of dairy plants: sources and transmission routes of Listeria monocytogenes). Mlékařské listy. 2011, vol. 22, No 128, p. 12-15. ISSN 1212-950X. |
Other formats:
BibTeX
LaTeX
RIS
@article{952523,
author = {Gelbíčová, Tereza and Karpíšková, Renata and Demnerová, Kateřina},
article_number = {128},
keywords = {persistence; hygiene; typing methods},
language = {cze},
issn = {1212-950X},
journal = {Mlékařské listy},
title = {Mléko a prostředí mlékárenské výroby: zdroje a cesty šíření Listeria monocytogenes},
volume = {22},
year = {2011}
}
TY - JOUR
ID - 952523
AU - Gelbíčová, Tereza - Karpíšková, Renata - Demnerová, Kateřina
PY - 2011
TI - Mléko a prostředí mlékárenské výroby: zdroje a cesty šíření Listeria monocytogenes
JF - Mlékařské listy
VL - 22
IS - 128
SP - 12-15
EP - 12-15
SN - 1212950X
KW - persistence
KW - hygiene
KW - typing methods
N2 - Sledování výskytu Listeria monocytogenes v rámci celého potravinového řetězce je jedním z předpokladů zajištění bezpečnosti potravin. Článek předkládá informace o možnostech šíření kontaminace L. monocytogenes na mléčných farmách a v mlékárenských podnicích vyrábějících zrající sýry. Pro sledování cest kontaminace v prvovýrobě a potravinářských provozech je rozhodující typizace L. monocytogenes v surovinách, finálních výrobcích, na zařízení a pracovních plochách výrobní linky.
ER -
GELBÍČOVÁ, Tereza, Renata KARPÍŠKOVÁ and Kateřina DEMNEROVÁ. Mléko a prostředí mlékárenské výroby: zdroje a cesty šíření Listeria monocytogenes (Milk and the environment of dairy plants: sources and transmission routes of Listeria monocytogenes). \textit{Mlékařské listy}. 2011, vol.~22, No~128, p.~12-15. ISSN~1212-950X.
|
