Práce analyzuje vliv čeledi česnekovitých na výživu člověka.
První, teoretická část, je věnována čeledi česnekovitých,
cibulové zelenině, popisu jednotlivých druhů cibulové zeleniny,
historii, chemickému složení druhů a jejich vlivu na lidské
zdraví. Druhá, praktická část, je zaměřena na průzkum spotřeby
cibulové zeleniny v České republice.