Látkové množství (n) je veličina vztažená k počtu částic (N), jednotkou látkového množství je jeden mol. Obsahuje přesně tolik částic, kolik je atomů ve 12 g nuklidu uhlíku 12C. Tento počet částic vyjadřuje Avogadrova konstanta NA = 6,022×1023. Látkové množství vypočítáme, když počet elementárních částic N (molekul, atomů, iontů) dělíme Avogadrovou konstantou NA, tj. n = N/NA. Při každém použití jednotky mol musí být přesně specifikován druh sledovaných částic.